六月黄和大闸蟹有什么区别啊？

六月黄和大闸蟹有什么区别，哪个好吃

有区别。

1、六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

2、大闸蟹，一般体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。

3、用手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这是“六月黄”的一大特征。

所以说“六月黄”和大闸蟹的区别就是：一个是幼蟹，一个是成年蟹而已。

扩展资料：

1、六月黄挑选的办法：

（1）看腿毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

（2）看弹性：黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

（3）看身材：六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。

2、大闸蟹挑选的办法：

（1）挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺。

（2）挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部，背部光滑，青而亮，像涂上一层油的才是好的大闸蟹。清澈的太湖水中才可能出产这种颜色的大闸蟹。

（3）挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的腹部，腹部的颜色应该是光洁的，白白的，没有斑点。

大闸蟹的腹部洁白光亮是由于长期不见太阳，而且在湖中长期生活，爬来爬去，水草等会对大闸蟹的腹部起到长期摩擦的作用。

（4）爪子健壮有力，呈金黄色的是好的大闸蟹，如果想选择苏南地区产的大闸蟹，则要看爪子是否有力，因为苏南地区的大闸蟹由于长期在湖中爬行，天天锻炼，所以会比在泥浆中长大的健壮。

（5）要想找到新鲜健壮的好大闸蟹，也要查看大闸蟹腿上的毛，毛挺立，呈黄色的是优质大闸蟹。普通大闸蟹的腿部的毛不是金黄色的，而且也比较短。

（6）阳历10月份是选雌螃蟹的季节，10月份之后挑选雄螃蟹比较好。购买螃蟹后最好不要长时间捆绑着放置在水中，否则容易缺氧死亡。

参考资料：百度百科-六月黄

百度百科-大闸蟹

我听说蟹状元家有六月黄，六月黄和阳澄湖大闸蟹有什么区别啊？

1、脱壳次数不一

六月黄：蟹种在每年2月放入蟹池养殖，等到了7月份蟹第四次脱壳时，捕捞上来的就是六月黄。

大闸蟹：蟹种在每年2月放入蟹池养殖，等最后一次即第五次脱壳后，长成的蟹就是大闸蟹。

2、大小不一

六月黄：六月黄体重一般是100克。

大闸蟹：大闸蟹体重在100克～200克。

3、色泽不一

六月黄：六月黄背壳呈黄色。

大闸蟹：大闸蟹背壳偏绿色。

六月黄如图：

大闸蟹如图：

4、蟹膏不一

六月黄：六月黄蟹膏较大闸蟹少。

大闸蟹：大闸蟹蟹膏六月黄多。

5、外壳不一

六月黄：六月黄外壳脆、内壳软。

大闸蟹：大闸蟹外壳硬实。

六月黄和阳澄湖大闸蟹有关系吗

没有什么关系。阳澄湖大闸蟹的盛名，自然不必言说。可对于六月黄，知道的人也许却并不多。很多人也许只听过一句“忙归忙勿忘六月黄”的俗语，至于其他的知之甚少，又怎么会把六月黄和阳澄湖大闸蟹联系到一起呢？何谓“六月黄”？所谓六月黄，就是指童子蟹，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性童子蟹，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。农历6月这段时间上市的大闸蟹是属于提早收成的幼蟹，这些幼蟹还差一次脱壳就能作为成年蟹来售卖。这段时间上市的六月黄大闸蟹蟹肉更细软、鲜嫩。但按严格来说，六月黄并不是阳澄湖大闸

为什么现在这么多人吃六月黄？

所谓的六月黄就是每年的六月初上市的大闸蟹，这些大闸蟹还要经历一次蜕壳才可以完全长好所以蟹壳还是软的，六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美，但是因为不能过度的捕捞所以每年只有30天左右的时间可以吃到六月黄。六月黄的吃法比较讲究不能按照烹饪大闸蟹的方法烹饪六月黄，因为肉质太嫩所以最好不要清蒸，因为清蒸会让六月黄的部分水分流失那么肉质就不在鲜美了，今天苏蟹阁为大家介绍一种吃六月黄的方法既简单又好吃，非常适合家庭制作而且能保存蟹的原汁原味。因为六月黄还差一次蜕壳所以不是青背白肚，六月黄的肚子是青褐色的所以您在购买的时候不必疑惑，今天为大家介绍一种六月黄的吃法——面拖蟹。面拖蟹的做法比较简