中医揭秘，七情是如何导致疾病的？
导读： 七情是人的精神意识对外界事物的反应。在中医认为，适当顺应情志的生发有助于身体 健康 ，但是如果压抑或过发都会损伤身体。对于情志问题，我们只能通过调心治心，慢慢觉知管理，修身养性才能解决。中医把情志分为喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，和五脏的对应关系分别是：过喜伤心，过怒伤肝，思虑过度伤脾，过悲伤肺，过恐伤肾。
一个正常人，在日常生活中，遇到事情，有一点点的开心，有一点点的生气，有一点点悲伤和有一点点恐惧，都不会对身体造成伤害的。只有太过了，才会影响身体。
情绪的波动是会影响体内阳气的运行，各种不同的波动对阳气运行轨迹的影响不同，《黄帝内经》里面这样总结：怒则气上，喜则气缓，恐则气下，惊则气乱，悲则气消，忧则气聚，思则气结。
如果生气的话，阳气就往上，所以有些人在争吵激烈时就会脸红脖子粗，就是阳气推动着血往上走，大量的血突然涌上脸上，所以脸色变红。
中国古代还有一个很有趣的词：怒发冲冠。发为血之余，就是身体多了的血就会生成头发，那么，人在生气的时候血气往头上冲，因为发和血是同类，所以血冲上了头发，头发就立起来了，把带的帽子也撑起来，当然这是一种很夸张的形容，但这个词的出现，却代表了在古代 社会 里面，中医很普及这种情况。
大怒会导致一些急性病，如中风和脑出血。因为血气冲头，脑部平时有淤积的血管就容易破裂，形成脑出血，还有血气突然冲头，平时很虚弱的人，下面突然虚了，阴阳之气不能顺接，就会晕倒，寒邪趁机进入下面，就形成手足不能动的偏瘫。
电视上很多重病的老人被败家子气死，其实也有一定道理，因为重病期间，人体很虚，最后一丝阳气停留在肾，如果这时败家子出现了，说了很多气话，老人家大怒，那最后一丝阳气也会往上走，这时就出现在生命篇那种回光返照，最后一丝真阳浮表，脸色变红，最后阳气走了，人就去世了。
因此在病人很虚弱的时候，或者做完手术后，为了病人身体的正常恢复，不要说令病人情绪很激动地话。
平常人生气，是会伤到肝胆的，特别是生闷气的人，很容易造成肝气郁结，怒这种情绪，其实分为两个过程，第一个阶段，你的肝气郁结，当你为了一件事情而生气的时候，首先身体会很激动，于是肝气就立刻郁结起来。第二阶段，就是发泄，当肝脏发现自己的经络郁结起来，就想通过自己的努力把郁结冲开，所以他的气就会往上冲，同时人的情绪就会通过语言表情动作等发泄出来。
像那些生闷气的人，他的怒只停留在第一个阶段，没有了第二个阶段，所以他郁起来的气就无法松开。如果偶然肝气郁结，也没有什么大不了，因为身体会自动调理，人在睡觉时，身体会自动清除一些能清除的负面情绪，那么这些郁起来的气可能就通过身体排气的形式出来，例如有些人本来感觉很郁闷，但睡了一觉或者自己拍打按摩一些穴位以后，打了一个隔，放了一个屁以后，就感觉很舒服。
虽然人体有自动清除的能力，但如果经常生闷气，清除的能力可能不够快速，那么肝气郁结就会越来越严重，最后出现胸肋苦满，默默不欲食，欲呕，口苦口干的情况出现，这是因为肝气不顺，胆气上逆。
此外，肝胆的问题常常带有肠胃方面的症状，因为肝胆是木，肠胃是土，木克土，所以一些人一生气就肚子胀拉肚子的人，是肝胆有问题，舒解一下肝气就不会这么容易肚子胀了。所以有很多人长期的胃病，或多或少也是肝胆有问题而导致一直反反复复，因此中医治疗胃的时候，往往在巩固土的同时，会加一些疏肝的药下去，病人就好得很快。
2、人一旦过喜，气就会缓下来
淡淡的喜悦，对身体是有很大的好处的。《黄帝内经》言：“喜则气和志达，营卫通利，故气缓矣。”当人有喜悦感的时候，全身的阳气运行会很通畅，原来有些郁结的地方，原来有些气行不顺的地方，都会一下子变得顺畅，以前堆积起来的郁闷一下子消除了，所以阳气运行起来不疾不徐。注意中医说的“缓”，不是缓慢的缓，而是缓和的缓，是那种不疾不徐的状态。
阳气一旦通畅，就能更好的滋润皮肤，所以有一句话“笑一笑，十年少。”常常保持喜悦感的人，不但保持身体 健康 ，还可以看起来更加年轻。有些人说常常笑的人会有很多皱纹，其实不是这样的，皱纹的形成，是肌肉松弛了，阳气不足以到达面部，所以不能运输血气和水分上去，长久没有血气和水的滋润以及阳气的温熏，皮肤就会变得干枯，出现皱纹。举个例子，小孩子即使笑很多，他们也不会出现皱纹，因为他们阳气充足。
但开心过头了，对心脏就有伤害了，比如有些人听到自己中了彩票，一时开心过头，就晕过去了。任何情绪太过了，都会伤害到自己身体的。太开心了，气机就不是缓和了，而是缓慢了，大家有没有这样一种感觉，有时我们大笑过后，或者很开心的时候，我们不会觉得更加有斗志去做一件事情，反而什么事情都不想做了。这就是气机缓慢下来的时候，人出现的一种懈怠的状态。
有些人被吓到之后会脸色苍白，因为脸上的血气往下走了，有些人会被吓得大小便失禁，因为阳气往下，如果人下方阳气虚，收不住尿道和肛门，阳气就会带着排泄物从肛门和尿道出来。这种情况老人偏多，因为老人阳气虚。
肾的作用是收藏住人的精气，以便人身体发育，骨髓形成，和房事时使用。但是当人一旦受到过度的恐惧，阳气往下行，导致大小便失禁，其实连肾中的精气也会随着大小便出去，所以肾脏的精气就少了。有些很虚弱的人，或者受到了极大的惊吓，他们大小便失禁的同时，把肾中所有精气都排出去了，所以就出现有人被吓死的例子。
不要以为只是突然间的恐吓才会伤到肾脏，当一个人受到恐吓，也许他们没有被吓得大小便失禁那么厉害，但肾中有小部分精气也会在不自觉中排出，因为他们肾中小部分精气会渗进大小便那里，随着他们正常去厕所的时候排出。
如果长期处于恐惧害怕的环境之中，肾中精气就会逐渐地泄出，所以长期恐惧害怕的人脸色苍白，精神不振，一方面因为恐则气下，血气没有上脸部，另一方面则是长期恐惧，精气逐渐泄出，人精气不足，所以精神没有精气的支撑，也会萎靡不振。
有些悲伤可不是一两天的，可能会持续很长时间的，例如男女朋友分手，亲人逝世。前面提到，悲则气消，一个人在悲伤的情绪中，他的气会消散掉。
长时间的悲伤，和那种哭得死去活来的悲痛，都很容易导致阳虚，身体的抵抗力就会变得很脆弱。有些平素就很虚弱的人，就有可能哭着哭着就晕过去。长期处在悲伤状态的病人，病情是不容易恢复的，因为阳气一直在被悲伤这种情绪消耗着，阳气不回，病就难好。
悲伤还会伤害肺脏，因为人在悲伤的时候，肺气就会立刻收紧，肺气无法通调，一些浑浊的气体和一些平时的痰饮就无法排出去，长期那样，废气越积越多，肺气越收越紧，就会导致肺脏的病变。
很多古代故事里面都记录了一些人因为妻子或者父母去世，悲伤过度，几个月后自己也在悲伤中去世。这就是因为阳气消耗太过，邪气排不出体外，在体内积累，从而生出了致命的疾病。
人一旦思虑过度，气就会结在一起，因为人体所有注意力都集中在思考的事情上面，所以阳气会集中供应到大脑，因为阳气的长时间集中供应，所以很多阳气就停留在大脑，日积月累，阳气就结在那里。
阳气结在大脑，一个很大的坏处是失眠，很多人有这种经历，一旦有一段时间想太多东西，脑力活动过于频繁，那么在夜晚睡觉的时候，大脑会不自觉想东西，浮想联翩，甚至追古溯今，什么都浮现大脑里，结果一个晚上都睡不着，即使睡着了，脑袋也不断地做梦，就是因为阳气结在大脑，心神无法下潜肾水导致的。
人在思考东西的时候，脾胃的运化消化能力是降低的，因为阳气集中供应到了大脑，脾胃长时间在那种动力不足的工作环境中，就会消耗脾胃本身的元气，所以很多经常思考，爱思考或者被迫思考问题的人，脾胃都很差。大家可以想想一下高三那段刻苦学习思考的阶段，那时脾胃功能是否变差啦，有时甚至不想吃饭，或者即使能吃，也会感觉身体有种虚弱的感觉。
因为脾胃是人后天气的根源，它通过消化食物，化生出帮助支撑人精神和日常活动的后天之气，所以人体有很大部分阳气，是靠脾胃化生出来的。而且脾胃还要把食物的精华分类，根据各个脏腑需要的营养不同而分类，然后供给它们。
所以长期脾胃功能不好的人，会面黄肌瘦，容易疲乏，经常生病，这不仅因为阳气虚，而且因为五脏失养。因此，要做到劳逸结合，思考问题的时间不要过长，中途歇一歇，完全放松下来，不要在一个问题上一直死磕，这样对身体是有害的。
6、惊则气乱
惊和恐常常联系在一起，但是惊主要是惊动心神导致不安，如惊心动魄等词，而恐更多的是恐惧害怕。所以突然的惊吓，人就会心神不定，无法安心下来想东西，这就会导致气机混乱，这时候摸他们的脉搏，也会跳得很乱的，整个人和思想都进入了一种乱糟糟的状态。
经常的气机混乱很容易造成淤血的形成，也导致阳气无法正常待在皮肤保卫身体。在这里值得提出的是，小孩子特别容易受到惊吓，受到惊吓后会夜间啼哭，甚至有些张皇失措的样子，这就是惊扰了心神，心神无法安定，可以给少量茯神粉他们吃。
最后一个是忧，忧虑，是心志无法与现实平衡时出现的情绪。忧是担心坏事要发生，虑是期待好事要发生，这都是心里面想着未来，但现实中未来还没有到来的一种矛盾。我们的心只能对当下，面前的事情进行处理，如果心想着未来或者远处的事情，心就会因为无法处理而进入一种手足无措的状态，所以就有忧虑的情绪发生。
忧虑的时候，气就会聚起来，本来身体阳气散布开来保卫身体的，现在聚起来了，就会引起身体表面阳虚，容易生病，常年在这种忧虑中度过，还会肝气郁结，对肝和脾胃都不好。
在这里讲述情志致病，是想告诉大家，在日常生活中，不要大悲大喜，大恐大怒，这些都是对身体不好的。虽然可以通过外治方法、药物等对治情志导致的疾病，但是要根治还是要从调心开始，慢慢的觉知管理，修身养性！
红楼梦17-33回的饮食 要名称、食材、对人的好处、做法这类的 最好每回都有
第 8回酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶第11回 枣泥馅的山药糕
第16回 火腿炖肘子
第19回 糖蒸酥酪，梅花香饼儿
第29回 香蕾饮，解暑汤
第34回 糖腌的玫瑰卤子，木樨清露，玫瑰清露
第35回小荷叶儿小莲蓬儿的汤（面印），莲叶汤
第37回 红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕
第38回菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子，合欢花浸的酒
第39回 菱粉糕，鸡油卷儿
第41回茄鲞，藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷，螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子,天安茶，老君眉
第43回 野鸡崽子汤
第45回 洁粉梅片雪花洋糖
第49回 牛肉蒸羊羔，野鸡爪子
第50回 糟鹌鹑
第52回 建莲红枣汤，法制紫姜
第53回（年初一）屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕
第54回 鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥
第58回 火腿鲜笋汤
第60回 玫瑰露，茯苓霜
第61回 油盐炒豆芽儿
第62回惠泉酒，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭，女儿茶
第75回 椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥
这是最主要的，另外有顺笔带过的，后四十回不说了，几乎没有
鸽子蛋
【原文摘录】
李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）
【考证分析】
鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
【制作方法】
把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
火腿鲜笋汤
【原文摘录】
晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）
【考证分析】
火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品，《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”，故宝玉急急地端起来就喝，被热汤烫了嘴。
【制作方法】
用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜，按常规烧汤。
糟鹅掌鸭信
【原文摘录】
宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）
【考证分析】
糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。看来，此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。
糟鸭信鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清?乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说： “糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。清?袁栋《书隐丛说》说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多，如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。
【制作方法】
将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。
野鸡崽子汤
【原文摘录】
王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）
【考证分析】
即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”。吃了肉，“心里很受用”。清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”
【制作方法】
“崽子”即仔鸡。切块，过油，加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之，炖极烂出锅。
火腿炖肘子
【原文摘录】
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）
【考证分析】
火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。
【制作方法】
用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）与鲜肉肘子合炖，食盐调味，少加酒糖，炖极烂
酒酿清蒸鸭子
【原文摘录】
说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）
【考证分析】
酒酿，即江南人所谓酒娘。《调鼎集?白酒娘》中说：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸过夜，次日捞起蒸熟，不要倾出，用冷水淋入甑内至微温为度，倾扁缸摊凉。用白酒药三粒，捣碎如粉，拌饭铺平，饭中开一锅穴，再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物，种类甚多，如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等。《吕氏春秋?孝行览?本味》：“三群之虫，水居者腥。”鸭肉略带腥气，以酒蒸之，可解腥味，故江南鸭馔调味多用酒。
【制作方法】
鸭肉切块，用酒酿汁（北方叫“糯米酒”）细盐拌腌片刻，盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适量，入锅蒸四小时。
燕窝
【原文摘录】
燕窝成了御膳常馔，多用燕窝配鸡、鸭，配得最多的还是鸭子：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八吉祥、燕窝鸭子炖面筋、燕窝醋溜熏鸭子、燕窝攒丝鸭子。此外野鸭、小鸡、鹿尾配燕窝菜也较多。
而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝，未免俗气。”实际也有认为是不切实际的夸张。实际上是不了解实情，此中消息，在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。难怪一些外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红楼梦》美食为何多有燕窝。
【考证分析】
燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。其主要成分为七人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种旷物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有稗益。
香港营养研究发现，燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜。对老人、体质虚弱者、裳美女士特别有效。
适用量:每次干品10-15克。
【制作方法】
烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。大约有20%的儿童因吃了燕窝而引过敏症，故儿童应慎食。
油盐炒枸杞芽儿
【原文摘录】
柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……（第六十一回）
【考证分析】
枸杞菜，即枸杞的嫩芽茎。茄类，落叶小灌木。茎丛生，有短刺，叶卵状，披针形，春夏季开淡紫色花，浆果卵圆形，红色。嫩茎、叶可作蔬菜。《茹草编》中说：“枸杞头：昨有道士揖余言，厥惟灵卉可永年。紫芝瑶草不足贵，丘中枸杞生芊芊。摘以莹玉无瑕之手，濯以悬流瀑布之泉，但能细嚼辨深味，何以勾漏求神仙？村人呼为甜菜头，春夏采嫩头，汤焯，盐醢拌食。”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙。四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子，乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之。
【制作方法】
春天采摘枸杞之嫩叶，用油盐清炒，有滋肾养阴、清肝明目、退热解毒之功。
牛奶茯苓霜
【原文摘录】
又笑道：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”（第六十回）
【考证分析】
用鲜茯苓去皮，磨浆，晒成白粉，因色如白霜，质地细腻，故得名。茯苓，《史记》称伏灵，又叫松苓、伏菟，属担子菌纲，多孔菌科，寄生于松科植物赤松或马尾松根上，以云南产者为最佳，号云苓。《本草正》中说：“若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”所以柳家的哥嫂把她丈夫值班分的茯苓霜包了一包，送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃。
【制作方法】
日取十克茯苓霜（广东产的中药补品），冲牛奶服之，能滋补强身，肌肤玉泽。
[茯苓霜 ]古人因看到茯苓长在老松树的根上，便以为它是松树精华所化生的神奇之物，称它为茯灵（茯苓）、茯神或松腴。晋朝葛洪在他的《神仙传》中就有“老松精气化为茯苓”的说法。其实，茯苓是寄生在松根上的真菌。它长在20～30厘米的地下，菌核呈球形或不规则块状，大小不一。别看茯苓其貌不扬，可是一味著名的中药。为了入药方便，人们为它的每个部位都起了相应的名字：外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，内部白色致密的部分称白茯苓。还有些茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神，中间的树根则叫它茯神木。
白茯苓可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和，治疗上述症状可与人参、白术、甘草和用称四君子汤，主治脾胃气虚、运化不利，以疗效稳健著称，后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿，可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证，多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍，称五苓散，是中医治疗各种水肿的基本方剂。茯神有扶脾、养心安神的作用，因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人，可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤（丸）治疗。茯神木则能舒筋活络。
除方剂中的应用外，茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱。据说慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心。《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅（净含量约20克），其滋补效力最好。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质，能增强人体的免疫功能，对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用，长期服用可促进癌症患者化疗、手术后的康复
豆腐皮的包子
【原文摘录】
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”（第八回）
【考证分析】
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟。看名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物
鹌鹑
【原文摘录】
《红楼梦》第46回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母)，临了说了一句:「才我临来时，舅母那边送来了两笼鹑，我吩咐他们炸了。」这就是「炸鹌鹑」这道红菜的来历。由於鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手。
【考证分析】
有「糟香鹌鹑」、「香酥鹌鹑」、「油榨鹌鹑」等不同作法，各具千秋。美食家口味不同，有的喜欢生炸，有的则喜欢熟炸或其他制法。
【制作方法】
主料∶ 活鹌鹑10只(约100克)。 配料∶ 生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。
调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄沙司一小碟。 制作方法∶ 将鹌鹑宰杀，褪毛，去内脏，洗净。用刀剔出鹌鹑脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍2小时备用。将鸡蛋除去蛋黄，留蛋清放在盆中用蛋抽将其抽起，加入适量面粉拌均匀。将鹌鹑脯逐个粘上面粉，然后在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻，入烧热的香油锅中炸酥透。生菜洗净消毒，平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑，随上椒盐、番茄沙司即成。
野鸡瓜子
【原文摘录】
《红楼梦》第49回「琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻」中写雪后李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说:「我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了」。
野鸡瓜子，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云:「野鸡瓜:去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒」。这说明「野鸡瓜子」这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了。
【考证分析】
野鸡瓜子野鸡属鸡类，气味酸，微寒，无毒，功能补中益气，可主五脏气喘野鸡瓜子以野鸡为主，配以酱瓜、青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜、香、脆嫩。
【制作方法】
主料∶ 野鸡净肉300克。
配料∶ 酱瓜100克、青红椒50克、鸡蛋1个、葱姜蒜各适量。
调料∶ 酱油15毫升、绍兴黄酒25毫升、花椒油100克、葱油15克、鸡精0.3克、盐1克、清汤100
毫升、水淀粉30克、花生油100克。
制作方法∶ 将野鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净，沥乾水份，切片剞上花刀，切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。酱瓜反覆浸泡数遍，去掉咸味，用刀一剖两开，去净瓜瓢，切成2厘米见方的丁。青椒去蒂、去籽洗净也切成2厘米见方的丁备用。起锅置旺火上，锅烧热后倒入花生油，油温烧至四五成热，时下入丁滑散，倒入酱瓜丁、青红椒丁略滑即倒入漏勺内澄油。锅置火上，放入少许葱油，将姜蒜片煸出香味，倒入鸡丁和配料，快速烹入用酱油、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉和适量清汤兑成的碗汁，颠翻两下即可出锅。板栗烧野鸡野鸡气味酸，微寒，无毒，功能补中，益气，主治气喘。野鸡肉配板栗、香菇、冬笋
同烧，更增鲜美。是秋、冬季补品之一。
《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴，如「野鸡崽子汤」、「炸野鸡」、「野鸡瓜子」等。第53回「乌进孝进租」单上还列有「野鸡、兔子各二百对」，这些野味成了
贾府餐桌上的珍品。
板栗烧野鸡
【考证分析】
是根据小说中提供的原料而制的一道红菜，味鲜肉美，色泽金黄，为广大美食家所欢迎。
主料∶净野鸡肉500克、板栗250克、肥膘肉100克。
配料∶水发香菇50克、冬笋30克、葱姜各适量。
调料∶酱油10毫升、花生油100克、盐3克、绍兴黄酒30毫升、白糖10克、鸡精0.3克、香油10克、水淀粉、鸡汤各适量。
【制作方法】
将野鸡肉洗净，切成5厘米大小的块，用沸水滚过，去净血沫。肥膘肉切成鱼鳃片，板栗剞十字刀，入锅煮熟，取出剥壳去衣，用油略炸一下备用。冬笋切成滚刀块，香菇去蒂一切为二备用。起锅至旺火上，放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味后放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上即成。
美味茄鲞
【原文摘录】
出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”
这道菜的做法，书中进行了较为详细的介绍，凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
【考证分析】
茄子又名落苏、昆仑瓜、紫瓜等。属茄科，是一年生灌木型草本蔬菜。茄性味甘寒，无毒，具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等作用。其内含维生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。茄子经烹调可做出多种菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果，营养极为丰富。成菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。
“茄鲞”是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
【制作方法】
主料:茄子500克、斑鸠肉100克。
配料:桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、红绿青椒16克、鸡蛋一个。
调料 :花生油100克、糟酒30毫升、鸡油15克、酱油10毫升、盐3克、糖2克、绍兴黄酒25毫升、水淀粉30克、鸡精03.3克、清汤100毫升、葱姜蒜各适量。
1、将茄子削皮、切片，用刀将茄片切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用。
2、将斑鸠肉用水洗净，沥干水份，用刀轻轻拍松，剞上花刀，再切成小骰子丁状备用。
3、将各种干果去皮用油炸酥脆。水发香菇、鲜蘑、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。
4、起锅至旺火上，放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味，勾入少许芡粉，出勺盛入盆中。
5、另起锅放入花生油烧至五成熟，下入斑鸠丁划散，随下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁，澄去油后，锅内留少许底油，将葱、姜片煸出香味后倒入划散的主、配料，快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、水淀粉兑成的碗汁，颠翻几下，出勺覆盖在茄丁上即成。
内造瓜仁油松瓤月饼
【原文摘录】
出自《红楼梦》第七十六回写到：“说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”
【考证分析】
所谓“内造”指的是宫内所造，见于《随园食单》。
【制作方法】
具体的制作方法是这样：“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之，不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”
另外如“杨中丞西洋饼”，做法是这样：“用鸡蛋清和飞面作稠水放碗中，打铜夹剪一把，头上作饼如碟大，上下两面铜合缝处不到一分。生烈火烘铜夹，一糊、一夹、一熯，顷刻成饼，白如雪，明如绵纸。微加冰糖、松仁屑子。”
冰糖燕窝粥
【原文摘录】
出自《红楼梦》第四十五回 金兰契互剖金兰语风雨夕闷制风雨词。
【考证分析】
冰糖燕窝粥的主料是燕窝和大米。燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。燕窝性平味甘，入肺、胃、肾经，有养阴润燥、益气补中的功效，可治虚损等症，古列为八珍之一，为历代贡品。因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能，是高级营养补品和名贵药材，其价昂贵。
【制作方法】
主料官燕窝50克、冰糖25克、大米150克。调料：盐少许。
1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。
2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克咸和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。
3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。
浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。
注意：购买燕窝须小心选择，以免买到用海藻制的假品。
书中好几次都提到燕窝，不同的人、不同的体质都有不同的吃法，如黛玉体质虚弱，不宜大补，所以宝钗教她吃清补的燕窝粥；有一回写凤姐小产，也每日用燕窝粥调养，但与黛玉吃的不同，凤姐吃的燕窝粥还配了两碟精致小菜，可见是吃咸味的；又有一回秦可卿生病，尤氏也喂她吃了半盏燕窝汤。
笼蒸螃蟹
【原文摘录】
出自《红楼梦》第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹咏。
【考证分析】
蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鲜美，食时需除去蟹的肠、胃、鳃和脐部。中医认为蟹有散瘀血，通筋络，续筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因为易引起腹泻。蟹性寒，食用时需蘸姜、醋或饮酒，以暖胃怯寒，杀菌消毒。
【制作方法】
主料 河蟹
配料：鲜荷叶、马莲。
调料：镇江香醋、姜末各适量。
1、将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。
2、将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。
3、鲜姜洗净去皮切成细末，和镇江香醋调在一起，装小碗随螃蟹上席蘸食。
奶油松瓤卷酥
【原文摘录】
出自《红楼梦》第 62回 憨湘云醉眠勺药裀困香菱情解石榴裙.....说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭......
【考证分析】
“松穰”是松树子仁，气味芳香，具有润肠通便的功用，可防治老年人习惯性便秘。用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口，卷形蓬松，层次分明。
《红楼梦》第41回写贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻，便到另一食盒里拣了一样“蒸食”，叫作“松酿鹅油卷”，尝了一尝，将剩下的半个递与ㄚ环吃了。小说中写的是用鹅油，这与鹅油具有保护皮肤使皮肤柔软白嫩功用有关。研制者考虑到今人的饮食习惯，故采用奶油取代鹅油烤制。
【制作方法】
主料:面粉500克。
配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、鸡蛋4个。
我为什么老是做噩梦哪?我现在都不敢睡觉了!!!!
、将床的位置重新摆放，离开原来的地方，可以在房间的其他地方把床移动一下，不要在原来的位置；二、正规一日的生活规律，睡前不要乱想，白日时不要想起梦中事，因为古语道：“日有所思、夜有所梦”。从根本杜绝这样的事情发生；
三、做梦时从一年的时间计算到底是几月间会经常发生，或是每年总有这样的梦发生一或几次；
四、晚上睡觉盖的被子的重量；
经常听到有人说：“昨晚没有休息好，做了一夜的梦”、“我晚上梦多，简直没有睡着”。于是，这一天学习、工作起来似乎还真感到有点精神不振、精力不足，仿佛做梦真的耽误了休息。有些医生按照传统观念，也承认多梦是大脑不曾休息或休息不好的表现。其实，这种旧观念是不对的。做梦并能回忆梦境并不是睡眠不深的指标，也不能说做了梦就表示不曾睡好。正如前面谈到的那样，梦是一种普遍的生理现象，不管你有没有梦的回忆，或有没有梦感，你每天晚上都必定做4～5回梦。说整夜做梦是夸张，说没有做梦也不现实，更谈不上梦多梦少。国内外都有人对主诉失眠、整夜作梦或梦多的慢性失眠症，进行过生理测验，应用多种生理仪进行脑电波描记和研究，客观地记录证明，这些主诉“梦多”、“整夜作梦”病人的睡眠周期和正常人并没有什么差别，他们伴有梦的快波睡眠期所占的比例和实际时间也并没有明显缩短或延长，“整夜做梦”和“梦多”的体验与各项睡眠参数并没有相互联系。还有人对这类病人进行心理测验，认为这类体验与性格有关系。无论从人类睡眠的普遍规律，还是从实验研究的结果看，梦感与失眠未必有必然的联系。有无梦感及梦感的程度也不能作为失眠与否及失眠程度的客观指征。
既然如此，人们为什么总习惯把做梦和失眠扯在一起呢?正如我们前面多次谈到的那样，梦是在快波睡眠期出现的一种必然的生理现象，是一种主动的生理过程，其表现形式有表象成分又带有感性性质的记忆活动和超常规的联想。而梦感则是指醒来后对梦中某些情节的回忆，或只留有曾做过梦的印象，连梦的内容大多也很难讲清楚。主诉失眠伴多梦或失眠无梦的人所说的梦应该指的是梦感，而梦感又与情绪因素和性格特点有关。比如，性格内向的人，多将注意力集中于自身内部的感受，睡眠较表浅易醒或惊醒，常能回忆起生动的梦境；情绪抑郁、焦虑的人容易从梦中惊醒，因而自感梦多且睡而不实。研究人员还发现，梦多与睡眠的惊醒程度密切相关，自诉平日梦多的人，睡眠中都比较易惊醒。在睡眠实验中，只要20分贝的音量便足以唤醒他们，他们的梦境回忆程度也高。临床上常常见到突然多梦的人，往往与受到七情所伤、心情不畅、睡眠不安有关，因此失眠者往往伴有多梦。
临床观察及实验结果都证明：失眠，尤其是长期失眠的主诉是不可靠的。许多学者对主诉失眠的病人进行研究后发现，失眠与心理紊乱有关。他们对睡眠潜伏期往往估计过高，而对实际睡眠时间又往往估计过低。实验测试时，失眠病人对有关睡眠参数的叙述与客观记录不符，不是夸大就是缩小。大多数专家认为，失眠的体验与情绪、性格有关。
为什么很多的失眠患者诉述自己“整夜做梦或梦多”呢?有人通过调查分析，认为与下列因素有关：
(1)睡眠知识及睡眠与梦感的关系所知甚少：许多人不了解睡眠的周期交替变化，不知道梦在睡眠中的地位，在生理上的作用，以及梦与梦感的区别，不知道梦或梦感没有什么副作用。旧的传统观念、封建迷信思想对梦的不科学解释，使人对梦怀有恐惧感，以讹传讹，使许多人盲目陷入对梦的恐惧中。
(2)与人的情绪状态有关：许多人对情绪障碍缺乏认识，不知道情绪障碍是一种疾病，往往忽略了情绪障碍本身，都过分注重情绪障碍伴发的失眠、多梦、疼痛等症状。不知道如何调节和改善自己的情绪，反而夸大了不太客观的体验。
(3)对自己的健康过分关心，对梦感过分关注，导致梦感增强；梦感增强的结果反过来又加重对健康的担心、对失眠的恐惧，以至形成恶性循环。
(4)有些人在快波睡眠期醒来或紧接着快波睡眠期之后醒来，致使对梦境的回忆程度增高。
(5)个体功能状态差异：不同的个体对梦感不同，即使同一个体在不同的时期，功能状态不同，对梦感的程度也不尽相同。所以，有的人一段时间梦感强(梦多)，另一段时间梦感弱( 梦少)。
失眠作为一种现象是客观存在的，而梦作为一种普遍的生理现象也绝非多余。我们承认失眠的存在，但不能认为失眠和梦感有必然的联系。
中医是怎样认识多梦与失眠的关系的?
中医学认为，多梦的根本原因是由机体内在变化引起的。《素问·方盛衰论》中说：“是以少气之厥，令人妄梦，其极至迷。”所谓少气，即气不足，气不足则阳不守阴，神失其守，故为多梦。其为原因之一。而情志损伤，伤及脏腑，耗损精气，令神魂不安，发为多梦；阴血亏虚，不能奉养心神，潜涵肝魂，制约相火，而使神魂浮游，发为多梦；若因痰热内扰肝胆，魂不得宁而发多梦；劳欲过度，水火不济，心肾不交，则心神不宁而发生多梦；饮食失节，使土虚木郁，神魂不宁而多梦。多梦的出现，以致睡卧不宁，梦幻纷纭。
中医是怎样治疗多梦证的?
多梦是指从睡眠中醒来，自觉乱梦纷纭，常伴有头昏神疲的一种表现。中医对多梦证的治疗常采用以下两种方法。
(1)辨证论治
①心气不足
症状：多梦易惊，失眠，神疲困倦，短气，或喜悲善哭，精神恍惚，舌质淡，苔薄白，脉细弱。
治法：养血益气，宁心安神。
选方：参香散加减。
药物：人参9g，黄芪、茯苓、白术、山药各12g，莲肉、砂仁、沉香、檀香、甘草各6g。
②心血不足
症状：心悸怔忡，心烦失眠，多梦易惊，健忘头昏，面色不华，舌淡，脉细。
治法：养血安神。
选方：四物汤合茸砂丹加减。
药物：熟地、当归、白芍、川芎各12g，鹿茸、朱砂各6g，炒枣仁18g。
③心阴不足
症状：心悸怔忡，失眠多梦，五心烦热，咽干舌燥，舌红少津，脉细数。
治法：养阴补心安神。
选方：益气安神汤加减。
药物：当归、茯神、麦冬、生地各12g，黄连、远志、竹叶、人参、黄芪、胆星、莲子心各6g，酸枣仁18g，朱砂3g。
④心肾不交
症状：心烦，失眠，多梦，遗精，腰酸腿软，潮热盗汗，舌红无苔，脉细数。
治法：交通心肾。
选方：黄连阿胶汤加减。
药物：黄连、黄芩、白芍、阿胶各9g，鸡子黄1枚，龙骨12g。
⑤心胆气虚
症状：惊悸不宁，胆怯善恐，夜寐多梦，胸闷气短，舌质淡，苔薄白，脉细弦无力。
治法：养心益气，壮胆镇惊。
选方：平补镇心丹。
药物：酸枣仁、龙齿各12g，车前子、茯苓、麦冬、茯神、天冬、熟地、山药各9g，五味子，远志、人参各6g，肉桂、朱砂、甘草各3g。
⑥心脾两虚
症状：心悸健忘，少寐多梦，气短神疲，面色萎黄，食少倦怠，腹胀便溏，舌质淡嫩，苔白，脉细弱。
治法：补益心脾。
选方：归脾汤。
药物：人参、远志、木香各6g，黄芪、白术、当归、茯神、酸枣仁、龙眼肉各9g，炙甘草3g。
⑦痰火内扰
症状：梦扰纷纭，头晕心悸，急躁易怒，痰多胸闷，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
治法；清热化痰。
选方：黄连温胆肠加减。
药物：黄连6g，半夏、陈皮、茯神、竹茹、枳实各9g，甘草、生姜各3g，大枣5枚，珍珠母12g。
(2)解梦及心理疗法：其内容参见有关条文。
情绪刺激也会引起多梦吗，如何纠正?
我们在有关条目中已经介绍，做梦对每一个正常人来说是必不可少的，而且还有一些好处。那么为什么有很多人为做梦而感到烦恼呢?他们认为做梦影响了睡眠效果，从而出现了白天的许多不舒服症状。实际上并非如此，如果仔细询问这些人，都会发现他们存在着各种烦恼的心理因素。正是这些心理因素影响了夜晚的正常睡眠，同时也引起了其他症状。他们通过梦境也能体验到烦恼所带来的痛苦。有的人做梦的内容和他们引起心情不愉快的原因有些联系。但由于心理因素的作用，所增加的睡眠时间被“有梦睡眠”占去，而“无梦睡眠”没有增加，因而睡眠深度反而变浅了。这样的睡眠不能使大脑得到充分的休息和恢复，却增加了刺激，客观上看来睡眠是延长了，效果却更糟了，醒后就会感到累、不解乏。夜里每次都是从恶梦中惊醒，就会使人主观上认为整夜都在做梦。
“整夜做梦”者，为了缓解症状；改善睡眠效果，虽可服用一些安眠药，以减少“有梦睡眠”，增加“无梦睡眠”的深度。但这只能作为暂时的对症治疗，治标治不了本。如果长时间用药来剥夺“有梦睡眠”，还会产生“做梦的压力”，一旦停药就会出现“反跳现象”，结果做梦的内容和时间反而比服药前明显增加，以致病人不敢停药，害怕停药会带来更大痛苦。如果不停药，长期服下去又会对药物产生依赖。所以，服用安眠药只能作为一种辅助治疗手段。
治疗的根本方法，就是解除引起睡眠不良的心理因素。如果病人通过心理治疗和具体的指导，采取正确的方法和态度去面对心理上的困难，并逐步地解决现实的困难矛盾，令人痛苦的梦就会减少，睡眠也能恢复正常，与此并存的许多其他症状也随之消失。总之，烦恼的心理因素没有了，由其引起的一系列反应也就消失了
回答者：金牌勇士 - 见习魔法师 二级 12-16 12:38
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做梦是人体一种正常的、必不可少的生理和心理现象。人入睡后，一小部分脑细胞仍在活动，这就是梦的基础。人为什么要做梦，不做梦会有什么反应呢？
正常的梦境活动，是保证机体正常活力的重要因素之一
科学工作者做了一些阻断人做梦的实验。即当睡眠者一出现做梦的脑电波时，就立即被唤醒，不让其梦境继续，如此反复进行，结果发现对梦的剥夺，会导致人体一系列生理异常，如血压、脉搏、体温以及皮肤的电反应能力均有增高的趋势，植物神经系统机能有所减弱，同时还会引起人的一系列不良心理反应，如出现焦虑不安、紧张、易怒、感知幻觉、记忆障碍、定向障碍等。显而易见，正常的梦境活动，是保证机体正常活力的重要因素之一。
梦是协调人体心理世界平衡的一种方式
由于人在梦中以右大脑半球活动占优势，而觉醒后则以左侧大脑半球占优势，在机体24小时昼夜活动过程中，使醒与梦交替出现，可以达到神经调节和精神活动的动态平衡。因此，梦是协调人体心理世界平衡的一种方式，特别是对人的注意力、情绪和认识活动有较明显的作用。
无梦睡眠不仅质量不好，而且还是大脑受损害或有病的一种征兆
最近的研究成果亦证实了这个观点，即梦是大脑调节中心平衡机体各种功能的结果，梦是大脑健康发育和维持正常思维的需要。倘若大脑调节中心受损，就形成不了梦，或仅出现一些残缺不全的梦境片断，如果长期无梦睡眠，倒值得人们警惕了。当然，若长期恶梦连连，也常是身体虚弱或患有某些疾病的预兆。
做梦能使脑的内部产生极为活跃的化学反应，使脑细胞的蛋白质合成和更新达到高峰，而迅速流过的血液则带来氧气和养料，并把废物运走，这就使得本身不能更新的脑细胞会迅速更新其蛋白质成分，以准备来日投入紧张的活动。因此，从某一方面说，做梦有助脑功能。
脑中的一部分细胞在清醒时不起作用，但当人入睡时，这些细胞却在“演习”其功能，于是乎形成了梦。梦给人痛苦或愉快的回忆，做梦锻炼了脑的功能，梦有时能指导你改变生活，还可部分地解决醒时的冲突，将使你的生活更加充实。
说起来，我也跟楼主的情况一样呢，连上课偷偷睡一会也会做梦。但似乎并没有明显证据说明经常做梦导致睡眠不充分，所以不用太过担心了
如果想知道的更详细，可以看下面这篇文章：
几乎所有的人在熟睡时都会有梦幻出现。梦有一般性的无意义的梦、美梦与噩梦之分。一夜中成人在正常情况下做梦3-6次，总共持续两个小时，睡眠前期较少，越到睡眠后期做梦时间越多。
人为什么会做梦？我们知道，当睡眠时，即使在熟睡时，人体和周围环境也并非完全隔绝，某些外界刺激仍能通过感觉系统传入大脑，去唤起大脑中某些细胞群的“觉醒状态”而做起梦来。这就是说睡眠中大脑的某些区域仍可对外界刺激保持一定的联系，这就是做梦。
做梦能使脑的内部产生极为活跃的化学反应，使脑细胞的蛋白质合成和更新达到高峰，而迅速流过的血液则带来氧气和养料，并把废物运走，这就使得本身不能更新的脑细胞会迅速更新其蛋白质成分，以准备来日投入紧张的活动。因此，从某一方面说，做梦有助脑功能。
脑中的一部分细胞在清醒时不起作用，但当人入睡时，这些细胞却在“演习”其功能，于是乎形成了梦。梦给人痛苦或愉快的回忆，做梦锻炼了脑的功能，梦有时能指导你改变生活，还可部分地解决醒时的冲突，将使你的生活更加充实。
做甜蜜的美梦，常常会给人带来愉快、舒适、轻松等美好的感受，使其头脑清醒、思维活动增强，这有助于人的消化和身心健康，对稳定人的情绪，促进和提高人的智慧活动能力，萌发灵感和创造性思维都有所裨益。难怪有些国家和地区的人，还将“祝您做一个美梦”作为睡眠前问安的一句口头禅。
而恶梦，不但使人不愉快，还会干扰睡眠，影响大脑的功能活动。而且，恶梦还往往是癌症和其它某些疾病的早期信号。尤其是经常反复地做一些内容大致相同的恶梦，则可预示出明显的疾病迹象，并揭示将要发生的疾病部位、性质和轻重程度，在病人的外部病症显露的前几天、一个月甚至一年就可做出预测来。
恶梦的产生有心理、生理和病理等多方面的原因。精神压抑和许多躯体疾病、消化不良等均可导致恶梦。对于有严重心脏病、脑动脉硬化、脑动脉瘤的人来说，恶梦更可能诱发和加重心力衰竭、心肌梗塞、脑出血、脑梗塞、蛛网膜下腔出血等严重疾病。可见恶梦对智力、体力和健康等方面均有不利的影响，故应尽力避免之。即便不做恶梦，倘若整个晚上的睡眠过程做大量的梦，而又记得真切，则也是一种睡眠障碍，说明他大脑的抑制过程太浅，这势必须影响情绪与疲劳的消除，也会使睡眠时间不足、白天就会昏昏欲睡、注意力难于集中，严重影响正常的学习和工作。
晚上睡觉总是不停的做梦，怎么办呢？
解决晚上梦多的方法有：1、放松心情：
如果出现了多梦失眠的情况的时候一定要先把心情放松，要有个良好的心态去对待治疗，这样效果才能好的，也不是很难治疗的病。需要放松心情，不可对做梦过分关注，睡前半小时到1小时之间，不宜思考问题或看书等。
2、闭目入静：
准备睡觉的时候，可以在床上半闭双眼，也就是稍微张开一点点，此时，虽然精神活动还在动作，但是交感神经活动的张力却大大降低。能够使身心放松，还能够更快的使人产生睡意，进入睡眠状态，保证良好的睡眠质量。
3、果味芬芳有益放松：
水果的芳香味，对神经系统有镇静的作用，其中的糖分会让大脑皮质得到良好的抑制，从而使人们更好的进入睡眠。所以，很多人不知道睡觉多梦怎么办，其实最简单的就是多吃些水果就有一定的效果，比如苹果、香蕉、橘、橙、梨等水果。
4、锻炼身体：
梦处于睡眠中的快速眼动睡眠阶段，锻炼身体可以增加我们非快速眼动睡眠的时间，从而减少快速眼动睡眠的时间。另外运动还可以让我们晚上睡的更好，不容易在夜晚醒来，很多梦就会自动的忘记。
5、减轻压力、改善情绪：
压力大的人，想的事情比较多，晚上大脑可能会自动加工白天遇到的应激事件，以便释放压力或解决问题。所以白天的时候一定要主动给自己减压，做到不带着压力入睡。另外，有情绪障碍的人，也容易引发多梦的症状，一定要主动改善情绪，而不要到梦里去解决情绪问题。
参考资料来源：
http://sd.people.com.cn/n2/2018/0131/c172848-31205676.html