鸡肉和茶叶能不能在一起炖
可以，不会产生副作用。茶叶富含茶多酚，属酚类有机物。鸡肉中脂质最多，根据化学原理，两者多含有相同的官能团，脂质和酚互不反应，故茶叶炖鸡肉是安全的煲鸡汤放茶叶好么
煲鸡汤放茶叶是可以放得，但是不要多放。放时用纱布将茶叶包起来，鸡汤做好会清香扑鼻。为什么炖鸡时加茶叶可以使鸡更快熟
可以加其他的呀，加土豆或黄豆有同样的作用热心问友2009-08-11茶叶含茶碱，我们都知道作粥的时候加碱，米烂得快，粥做的均匀，因为碱水对米的渗透好，做肉类的也是一个道理吧认了吧6级2009-08-11添加3%的绿茶粉或废茶粉，对肉用鸡的日摄食量和体重无任何影响，但可显著增加鸡脯肉中具有抗氧化作用的成分如维生素E和维生素A的含量，同时，还可增加鸡肉的鲜美味。添加1%绿茶粉对蛋鸡各项指标无任何影响，但可增加蛋黄中维生素E和维生素A的含量。研究表明，添加相同量的废茶渣也有类似的作用。但绿茶粉和废茶渣的添加量都不能超过5%，否则，会降低蛋壳质量和产蛋量。这是对营养方面的探究问题 至于为什么会更快熟，什么是茶香鸡，怎么做得？
茶香鸡的用料
三黄鸡or童子鸡 茶叶（最好用龙井，家里没有所以用的压缩铁观音） 香料包——香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、丁香、枸杞（可以直接在超市买一包炖鸡大料，里面啥都有） 生抽 老抽 葱姜蒜 干红椒 米酒or料酒（最好用米酒） 糖 盐 胡椒粉
茶香鸡的做法。步骤 1
鸡准备好 清理干净（我这个还没清洗的）
步骤 2
香料装袋
步骤 3
砂锅里放茶叶和香料包，沸水冲入，晾凉
步骤 4
汤内倒入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，适量盐，一大勺米酒，姜片，将鸡放入，轻轻按摩，浸泡腌制一夜，急的话也至少要2～3小时以上（汤里加了盐浸泡一晚会很入味的，所以不要想着鸡肉太厚放肆加盐腌制，比平常的多一些些就好了）
步骤 5
锅底铺山药片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一点） 腌制好的鸡取出放在上面，加入蒜粒、葱结、姜片、干红椒、几颗冰糖、少许生抽、茶叶 倒入开水浸过 小火煲制2小时
步骤 6
后期开大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的时候鸡肉撕下来蘸着吃），这个时候已经上色非常好看啦，表面洒少许胡椒粉提香
步骤 7
非常重要的一步:锅中热一大勺油，放入泡开的茶叶炸香，油烧至冒烟，浇在鸡肉上，香味会一下子激出来～ 一道茶香鸡就完成啦！趁热吃，保证吃到停不下来！