这黄鳝怎么处理？
黄鳝怎么处理： 1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感 2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。 黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法： 1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。 2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。 3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反黄鳝怎么处理啊
麻辣黄鳝做法：原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等 制作： 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。 2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。 特点：麻辣可口，鲜香逼人。 五香鳝段 原料： 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法： 1�鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。 2日本农业大县黄鳝泛滥，个头硕大黏腻滑溜，当地农民怎么处理？
如今全国各地都已经步入夏季，很多地区的烈阳都十分炽热，气温也都普遍在30多度以上，让人十分煎熬。但虽然夏天炎热，但很多人依旧喜欢夏天，毕竟这个季节是户外活动最多的时候，同样的也是饮食最丰富的时候。因为夏天的炎热，中国各个地方都有属于夏日的专属美食，就比如黄鳝，在民间就一直有着“小暑黄鳝赛人参”的谚语流行。
中国人爱吃黄鳝，更有“小暑黄鳝赛人参”的俗语
今年的小暑在7月6日，代表着热浪的新一轮到来，但也带来了独特的节气养生美食，那就是黄鳝。黄鳝又叫做鳝鱼，是一种体细如同蛇形的动物，体长在20-70厘米，最长可达1米。主要生活在稻田，小河，小溪，池塘，河渠，湖泊等淤泥质水底层生活，在中国各地都有生产，但主要以长江流域，辽宁和天津产量较多，很多地方是特色美食，也有很多地方没有这个物种。因为子啊6-8月的时候产的时候最为肥美，所以中国民间自古认为“小暑黄鳝赛人参”，是一种极为滋补的夏季佳肴。
日本农业县被黄鳝困扰
但这个在中国人眼里的美食，在日本人眼里却并不是一个好东西，尤其是在日本的奈良县这里更是如此。奈良县是日本最重要的粮仓之一，这里是日本传统的农业大县，拥有着广阔的稻田，每年也都会产大量的稻米，同时漫山遍野的稻田也作为奈良县的旅游资源而吸引着大量的游客前来旅游。但在如今，这里的农民却有着一点小小的苦恼。
这个苦恼就是黄鳝。黄鳝的分布范围极为辽阔，主要在东亚，北到日本，所以日本原先就有黄鳝这个物种，但一直以来数量都并不算太多。不过在这几年，黄鳝的数量却突然增多，并且隐隐有着泛滥的情况，主要泛滥的地区也正是奈良这样的稻田众多的地方。因为日本人不怎么吃河鲜的缘故，所以当地黄鳝的数量一直没有得到很好的控制，甚至有些因为鲜少被捕捞，所以黄鳝的个头都比较硕大，却有着近一米的大小，特别滑溜也特别可怕。
善钻滑溜，当地农民拿它没有办法
而自然界都是一发而动全身的，这些黄鳝的增多也导致了奈良县稻田的产量受到了一定程度的影响。因为黄鳝喜欢钻洞，所以当地的稻田都出现了大量的黄鳝洞，导致了水稻田原本应该有一个注满水的水坑，但因为黄鳝的缘故，经常性水悄然流失，导致稻田干涸，所以也影响了稻谷的生长，部分地区的稻田缺水干旱而死的情况也不是没有。
但即便知道黄鳝数量增多，但当地农民依旧没有什么办法来处理这些黄鳝，原因第一是黄鳝滑溜，很多日本农民根本抓不到它们。其次的话日本缺少对黄鳝的料理做法，当地人更愿意吃海里的鳗鱼，而不愿吃这些即便和鳗鱼很相似，但带着浓烈土腥味的鱼。只能说一个地方一个风俗，要是放在中国，想必就不会有这样的情况发生。