菜子饼如何去毒
（一）水洗法 水洗法在国外已被采用，脱毒效果较好。脱毒方法是：在水泥池或缸底开一小口，装上假底，将菜籽饼置于假底上，加热水或冷水浸泡菜籽饼，反复浸提，然后淋去水，废水可以回收利用。其原理是：菜籽饼中的有毒成分溶于水，尤其是在热水中溶解性更好。常用连续流动水和双倍水两种处理方法。连续流动水处理即用凉水连续不断地流入菜籽饼中，不断淋去水，保持2h，过滤，弃滤液，再用两倍水浸泡3h，弃滤液，脱毒率可达94%以上。淋滴法是在菜籽饼中加等量水，浸泡4h，然后不断加入两倍水，又不断淋去水。淋滴法既省水，双提高了脱毒率。 水洗法所用设备简单，技术简单，易操作、脱毒率高，但水洗法费水，损失了部分水溶性蛋白质。油菜仔饼100度的开水可以脱毒吗‘？
菜籽饼含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物质。菜籽饼的去毒方法为：1 将菜籽饼粉碎，然后加水煮沸或通入蒸汽，保持100℃---110℃的温度处理l小时，使芥子酶失去活性。使用此种方法时要注意加热时间不宜过久，以防降低蛋白质的饲用价值；并严格控制喂量，因为芥子苷仍存在于菜籽饼中，它可能受到其他来源的芥子酶以及肠道或饲料中的微生物所产生的酶的催化分解而继续产生有毒成分。2 由于芥子苷是水溶性的，因此，可用冷水或温水40℃左右,浸泡2～4天，每天换水1次，这样可除去部分芥子苷。但此法养分流失很大。3 每100份菜籽饼用浓氨水4.7－5份，或纯碱粉3.5份，用水稀释后，均匀喷洒到饼中，覆盖堆放菜籽饼粕的去毒方法有哪些？
菜籽饼粕是油菜籽经过机械压榨或溶剂浸提制油后的残留物，也是一种常用的优质蛋白质饲料，但由于其含有芥酸、硫葡萄糖苷、单宁等有毒物质，一般在单胃动物及禽类日粮中限量饲喂，用量不超过 10%，幼龄动物用量更少。硫葡萄糖苷本身无毒，但其水解产物异硫氰酸脂、唑烷硫酮、硫氰酸脂和腈对家畜都会产生毒害作用。菜籽饼粕的脱毒方法有以下几种。
（1）坑埋法
把菜籽饼粕按1∶1比例加水，拌匀后按每立方米500～700kg埋于地下坑内，坑的大小可视原料多少而定。挖好坑后，坑底及四周用塑料膜铺好，然后将菜籽饼粕埋入坑内，上面用塑料膜盖好并封土20cm，经60天的自然发酵，脱毒率可达94%。地下水位低且气候干燥的地区较适宜。
（2）水浸洗法
把菜籽饼粕放在水缸里按饼粕重量的5倍加入清水，在36小时的浸泡过程中，换水5次，脱毒率可达90%。此方法简便易行，但水溶性营养物质损失较多。
（3）微生物脱毒法
用筛选出的菌株对菜籽饼进行固态发酵，脱毒率可达74%～100%。在工厂化条件下脱毒粕的硫氰酸脂和唑烷硫酮的总含量在0.75%以下，产品可以安全使用。并能改善饼粕的适口性。
（4）热喷脱毒法
将原料装入热喷罐内，密封后通入蒸汽，在约0.2MPa压力下，维持30分钟至1小时，再加空气至1MPa，骤然减压，经干燥后包装为成品，用热喷设备处理菜籽饼粕可以达到测不出毒素的效果，由于处理时间短，营养成分损失小，可改善饲料适口性，提高消化率。
（5）醇类水溶液处理法
醇类（多用乙醇和异丙醇）水溶液可提取出饼粕中的硫葡萄糖苷和多酚化合物，还能抑制饼粕中酶的活性。此法的缺点是耗用溶剂多，饼粕中醇溶性物质（如醇溶性蛋白质）损失较多。
（6）化学物质处理法
可采用碱、氨、硫酸亚铁等处理。碱处理法可破坏硫葡萄糖苷和绝大部分芥子碱；氨处理法，同时进行加热，氨可与硫葡萄糖苷反应生成无毒的硫脲；硫酸亚铁处理法，铁离子可与硫葡萄糖苷及其降解产物分别生成螯合物，使其失去毒性。