黑曲霉是什么？
黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。
有的菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温28℃左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。
扩展资料：
黑曲霉经济用途
黑曲霉是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。 生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等）。农业上用作生产糖化饲料的菌种。可用来测定锰、铜、钼、锌等微量元素和作为霉腐试验菌。干酪成熟中污染会使干酪表面变黑、变质，对奶油也会产生变色。
黑曲霉菌丛呈黑褐色，顶囊大球形，小梗双层，分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。菌丝发达，多分枝，有多核的多细胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁从膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；分生孢子头状如“菊花”。黑曲霉的菌丝、孢子经常呈现各种颜色，如：黑、棕、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。
参考资料来源：百度百科-黑曲霉
参考资料来源：百度百科-黑曲霉菌
米曲霉,根霉和黑曲霉三者有什么区别？
根霉，毛霉比较类似，都具有孢囊梗 根霉的特点，内生孢子，菌丝分化出假根 毛霉的孢囊梗具有分支 青霉的孢子头成扫帚状，具有格状菌丝 曲霉的菌丝特化成足细胞什么是黄曲霉.黑曲霉？？？？
什么是黄曲霉 什么是黄曲霉素，为什么说黄曲霉素是致癌物质? 黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。目前，化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种。产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉，此外还有曲霉、青霉、根霉等。黄曲霉素分布范围很广，凡是受到能产生黄曲霉素霉菌污染的粮食、食品和饲料都可能存在黄曲霉素。如被人和动物食用，就会造成黄曲霉素中毒。黄曲霉素B1和G1，可诱发肝癌和皮下肉瘤。黄曲霉素对动物的肝、肾、大脑和神经系统等均会引起病变。据报道，黄曲霉素含量在1微克/公请详细介绍一下黑曲霉菌
中文名：黑曲霉菌
外文名：Aspergillus niger
菌种特性：黑曲霉
产品名称：产蛋白酶黑曲霉菌种
研发单位：河南中广集团.天义生物谷
属于真菌中的一个常见种，布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。在发酵工业主要用于生产淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、没食子酸、酸性蛋白酶和葡萄糖氧化酶等。
霉菌的最适温度是25-30℃，但黑曲霉是例外，最适温度是33-37℃，但是还要看其发酵产物而言的。
形态分生孢子梗自基质中伸出，直径15～20pm，长约1～3mm，壁厚而光滑。顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状分生孢子。
孢子直径2.5～4.0μm。分生孢子头球状，直径700～800μm，褐黑色。菌落蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状。
背面无色或中央略带黄褐色。有时在新分离的菌株中能找到白色、圆形、直径约1mm的菌核。分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。
扩展资料：
一、黑曲霉的保存：
打开安瓿瓶，用吸管滴几滴无菌改良马丁培养基反复吹吸至均匀，转移至无菌的改良马丁培养基中培养（培养后为1代），培养后取菌悬液接种于改良马丁琼脂斜面培养（培养后为2代），培养后选取典型菌落接种斜面（3代），可用于试验中。
二、特性
1、菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温37℃，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。
2、在高温和高湿环境情况之下，容易大量生长繁殖产酶生热，侵染棉花时引起落花或烂铃，或生于多汁的果实上，引起软腐，侵染洋葱鳞片表面生大量黑粉。
3、梅雨季节易引起衣物发霉等。黑曲霉菌丝直径15～20pm，壁厚而光滑。其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状，直径2.5～4.0μm。
4、分生孢子头球状，直径700～800μm，褐黑色。蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状，背面无色或中央略带黄褐色。
5、菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯，菌丝呈黑褐色分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。多分枝，有多核的多细胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；
6、黑曲霉的菌丝、孢子通常呈现各种颜色，如：黑、棕、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质。
7、是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等）。
参考资料来源：百度百科——黑曲霉菌
参考资料来源：百度百科——真菌