怎样分辨什么是有机蔬菜。
作为普通消费者，除了期盼监管部门加大管理力度、严查有机蔬菜造假之外，还能什么办法可以立竿见影，那就是让自己能够辨别假有机蔬菜，不让自己的money打水漂？辨别有机黄瓜的方法辨别有机食品黄瓜办法主要是，有机黄瓜通常色泽比较光亮，很有光泽感。其次，有机黄瓜通常个头小一些。很多市民买黄瓜觉得买顶花带刺的更新鲜。但实际上，有机黄瓜即使带着花朵，也是一种自然枯萎的状态。花朵鲜艳的黄瓜反而是不好的，口感偏甜的则是添加了甜蜜素。这种辨别假有机蔬菜的方法，同样适用于黄瓜、丝瓜、西葫芦等果菜类的有机蔬菜。辨别有机西红柿的方法两个大小差不多的西红柿中，有机西红柿通常水分少、果肉密实，重量要大一点；而普通绿色蔬菜西怎样才能检测出有机蔬菜
1、外观
经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。
而有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。
以黄瓜为例，有机黄瓜的色泽呈自然绿色，个头大小不一；身体呈自然弯曲状体。普通黄瓜色泽较暗，个头较大，身体比较直，看外观的方法适用于带花的果菜类。
2、口感
从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是所谓的菜有菜味~
3、存放时间
有机蔬菜的储存期比一般的蔬菜要长。经过化学农药栽培的蔬果在买回来一两天后，表面会生成一些褐色小斑点，再过一两天可能会腐烂变质。而有机产品营养均衡，储存时间相对较长。有机蔬菜储存时间是普通蔬菜的2~3倍。
有机蔬菜保存时间较久有证据，通过下边这个实验来看看有机青椒和菜市场的普通青椒在经历28天后都有什么变化。28天里，长柄的普通市场青椒率先变脸，在第12天的时候，变成了一颗红椒。短柄的有机青椒一直保持着青春的容颜，在坚持了26天以后变成了一颗黄椒。
如何辨别有机蔬菜呢?
有机蔬菜水份含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。 有机蔬菜没有残留农药的危害。 有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。 有机食品有专业部门认证，而且有机食品的生产过程等受专业部门监控。所以鉴定有机食品，可直接看是否有有机食品认证标志，有机食品应具备哪些条件。 1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期； 3、有机怎样挑选农民卖的准有机蔬菜？有什么办法？
现在大部分的人都是比较注重饮食健康的，于是就会在买菜的时候优先购买有机蔬菜，一般超市里面不会作假。因为超市最重要的就是回头客，而且大部分的超市都是属于连锁的，如果作假被发现了的话，也是得不偿失，所以大家如果是在一些大超市购买有机蔬菜的话，只需要去看标签就可以了。
如果大家是在一些小摊贩上面进行购买的话，小编建议，大家最好是去看一看这个菜的外观，如果说菜的外观非常的好，没有虫洞的话，那么这样的蔬菜肯定是从超市购买的，装作有机蔬菜进行售卖。一般真正的有机蔬菜是不会选择打农药，可能会有一点点的虫洞。建议大家为了避免购买到假的有机蔬菜，还是到专门的超市进行购买，要好一些，如果大家平时比较喜欢吃有机蔬菜的话，也是可以去专门的找一些商家来进行购买，一般城市当中售卖有些蔬菜的商家也是比较多的，所以说我们完全可以找到一些人来帮助我们进行购买。
在超市里面购买有机蔬菜，第一就是看认证标签，第二就是去看一看有机蔬菜的外包装，第三就是看一些门店。像大的门店不会售卖假的产品，我们在购买的时候也会更加的放心一些，大家也可以选择去询问一下超市或者是一些门店里面的员工。
每一个地方的连锁超市都是不一样的，大家可以选择在大的连锁超市进行购买有机蔬菜的品相，可能并不是特别的好。一般像品相很好很好的蔬菜肯定是打了农药，目的就是为了让这些蔬菜更加的好看一些，还有就是蔬菜的新鲜度也是需要去保证的。如果蔬菜不够新鲜，即使是有机蔬菜，也不要选择去进行购买。