新疆的番茄，为什么会比别的地方的番茄红且甜？
西红柿是一种十分接地气的食材，绝大部分读者的记忆深处都少不了一道西红柿炒蛋的味道。西红柿也是全世界消耗量最大的水果之一，许多吃货都对它那酸甜爽口的味道情有独钟，以致每年夏天，西红柿未成熟之时，就来询问上市时间了。
“你们去年卖的那款红彤彤的新疆西红柿什么时候上市呢？”
家住朝晖小区的丁女士说，天越来越热，感觉大家都不爱吃饭了。去年她用钱报有礼商城上买的新疆西红柿做了一款小零食，解暑又开胃，和山楂糕差不多，酸酸甜甜的，家中老小尝后胃口都好了不少。这几天，看到自家楼下的水果摊位上摆放了西红柿，不过色泽和口感都不尽如人意，就来问问新疆西红柿具体的上架时间。
等了又等，盼了又盼，心心念念的西红柿上市啦！产地新鲜直采的新疆西红柿，皮薄肉厚、鲜甜多汁，不管是生食或是炒菜，都能给您食欲不振的闷热夏天开开胃。
环境质量得天独厚的新疆，是世界三大西红柿产区之一。在少雨多晴的温带大陆性干旱气候下，超长的日照、剧烈的昼夜温差、天山之水的滋润灌溉，使得新疆西红柿的番茄红素含量特别高。而番茄红素则是一种主要存在于茄科植物中的天然色素，有植物黄金之称，经常补充有益身体健康。
本次甄选的新疆西红柿，产自吐鲁番火焰山脚下，采用原始的种植方式，遵循自然生长规律，种植过程中没有使用农药、除草剂、化肥、催熟膨大剂，大家可以放心吃。没有催化剂的西红柿成熟后，口感好。七分清甜，三分酸爽，咬一口，一股酸酸甜甜的汁液瞬间迸发，粉面沙甜，番茄味浓郁。
新疆人为啥爱吃西红柿
新疆番茄的生产具有其特殊的优势与特点。 (1)产品质量好，有自然竞争优势。新疆的番茄红色素、谷维素普遍含量高，霉菌少、粘度好。日本最大的番茄制品公司卡可美公司提供的化验资料中，各国番茄红色素含量为，中国新疆62毫克/100克；希腊52毫克/100克；意大利、西班牙、葡萄牙、法国、土耳其、美国为40毫克/100克。新疆的番茄每100克果肉含谷维素5.5克，我国沿海地区为4克。新疆番茄裂果少、霉烂少，番茄酱霉菌视野小于25％，最低可在12％以下，远远低于我国和国外一些国家的规定标准(加拿大50％，意大利、法国60％，美国、英国40％，中国40％)。新疆番茄酱粘度好、酱体深红而有光泽、细腻、均匀、新疆的番茄有什么不一样吗？
新疆的日照时间长，所有水果的共同点是糖度高。
新疆的确有着得天独厚的种植物番茄的优势：温差大，日照长，降雨量少，有利于番茄生长，独特的自然条件为大规模种植加工番茄酱创造了有利的条件。新疆生产的番茄酱番茄红素高、粘度高、霉菌低、固型物高都是其它省份所没有的。番茄加工被称作新疆的“红色产业”之一。
番茄酱成为新疆出口创汇第一大产品。
扩展资料：
每年7月中旬至10月中旬，是新疆番茄收获和加工的繁忙生产期。9月是“全国产品质量安全月”，记者跟随新疆出入境检验检疫局工作人员排查出口源头生产企业食品安全问题。
目前，新疆获得出口备案资格的番茄制品企业为116家，年生产加工能力突破160万吨，产量仅次于美国，居世界第二位。近几年，番茄酱年出口额均在5亿美元以上。番茄制品的出口已成为新疆出口创汇第一大产品。
面对国外经贸形势变化，生产企业和种植农户根据市场刚性需求，科学减产。今年全国番茄大幅减产30%，作为全疆最大的番茄种植加工基地，昌吉市番茄种植面积就比去年缩减了三成多。
经多年研发和拓展，新疆番茄现已从田间地头的种植业向工业化生产领域延伸，形成了番茄酱、番茄沙司、番茄脯、番茄丁等粗加工产品，以及番茄汁、番茄籽油、番茄红素等精深加工高附加值产品，“红色产业”已形成了相互衔接的完整产业链条。
据了解，番茄籽集中了番茄的精华，用它榨油，番茄籽中的番茄红素、维生素E和胡萝卜素等都自然溶入番茄籽油，其他任何油脂的营养都无法相比。