什么节气开始耕种？
立春。
立春到后人们就开始耕田。立春，一年之计在于春，这时候是一年之中农活开始忙碌的时候，植物万物复苏萌动生长，农人们除杂草、屯肥料、清沟沥水防渍，促进农作物生长。
“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏。立春是农历二十四节气中的第一个节气。立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
24节气与农业的关系：
每个节气都指导着农民农业生产的某个时节，是勤劳的劳动人民长期经验与智慧的结晶，也给农业的带来了及时的农时提醒与气候。
提醒与气候。
一、立春：
2月6日左右，象征着春季的开始，气温回升，大地回春。雨水：2月21日左右，降雪停止，开始下雨，雨量逐渐增加，生产上主要指导农户抓好小春作物的田间肥水管理及中耕除草，屯集农家肥，制定大春生产工作计划。
二、惊蛰：
3月6日左右，开始雷鸣，蛰伏地下的冬眠动物开始苏醒和出土活动，树木生根发芽，是林果嫁接的最佳时期。
三、春分：
3月21日左右，太阳直射赤道，白天黑夜各占一半，是气候温暖的春季，生产上主要抓好小春作物的中后期田间肥水管理，翻犁冬闲田地，筹备种子、化肥、农膜等农用物资，进入春耕备耕工作。
以前的农民是怎么种水稻的？分别是一年的哪些时间播种和收割呢？
我国水稻可分为早、中、晚稻三类，每种水稻的种植时间不一样，今天就和大家分享一下水稻都是什么时候种植？水稻什么时间收割好？
1、在长江中下游地区，早稻一般于3月底4月初播种，7月中下旬收获；
2、中稻一般4月初至5月底播种，9月中下旬收获；晚稻一般于6月中下旬播种，十月上中旬收获。
3、同一地区，种完早稻可以接着种植晚稻，俗称双季稻。而中稻生育期较长，同一地区一年只能种植一次。一般必须在立秋前结束，10月下旬－11月晚稻收割。
准确把握水稻的收割时间，适时播种，适时收割，同时还要注意影响水稻产量的三个时期：分蘖期、幼穗分化期和灌浆结实期，在这三个时期合理的管理水稻，是水稻稳产高产的保障。
早稻、中稻、晚稻有什么区别？
晚稻和早稻的区分：它们主要区别在于栽培季节的气候环境不同，形成了对栽培季节的适应不同。晚稻生育季节气温由高到低，日长由长到短，光照由强到弱，风雨由多到少，而早稻恰好相反。早稻可以作晚稻种叫翻秋，生育期缩短。晚稻作早稻种生育期延长，影响晚稻种植，一般不可用。
水稻的成熟期
水稻成熟要经历四个时期：乳熟期、蜡熟期、完熟期和枯熟期。乳熟期是在水稻在开花后的3-5天时开始灌浆。持续时间为7―10天左右。到乳熟期末期，鲜重达到，这个时期用手压稻穗中部籽粒有硬物的感觉。蜡熟期时间大约经历7―9天。这个时期内水稻的籽粒内容物浓黏，无乳状物出现，干重量接近较大。米粒的背部绿色开始逐渐消失，谷壳有些变黄。完熟期稻谷的谷壳变黄，米粒的水分减少，干物重量达到定值，籽粒变硬，不容易破碎，这个时期是佳收获期。大约在水稻抽穗后45-50天，黄化完熟率95%以上。
水稻的最佳收获期
根据水稻的营养积纍的规律，水稻的最佳收获期是在水稻的完熟期。这个期间水稻的营养积纍达到最大值，如果收割太早，会因为还有部分籽粒没有完全成熟，影响水稻产量。俗话叫做伤镰。如果收割太晚，会因为营养的流失及雀、鼠、畜的危害等原因，产量逐渐降低。收获的越晚，产量下降越多。
水稻的收获方式：
1、利用机械割晒然后用收割机械拾禾
利用割晒机将水稻割倒、放晒，待水稻水分降至15%左右时，利用联合收割机拾禾。这种收获方式的优点是能在水稻的最佳收获期收获，产量较高，也能买个比较好的价钱。缺点是收割成本稍高一点。
2、利用联合收割机直接收获
利用联合收割机直接收获是效率最高，成本最低的收获方式。目前80%以上的水稻面积采用这种收获方式收获。收获时一特别注意水稻的水分，没有烘干或者晾晒条件的地方，一定要等水稻水分降至安全水分以下时开始收获。严防收获的水稻入库后发热变质。在水稻生产实践过程中，因收获时水分过高造成水稻上场后发徾变质的现象时有发生，给稻农带来及大损失，应当引起特别注意。
收获时机手应当根据水稻的水分及脱谷质量随时调整脱谷转速，尽量减少谷外糙米的数量。谷外糙米对水稻的储藏有很大影响。目前直接收获的水稻谷外糙米的数量大部分偏高（有的高达10%），致使稻农的收益降低。应当认识到把水稻去掉壳在卖水稻的价钱是很吃亏的事情。
一年四季农活顺序是什么？
一年四季农活顺序：
春季
1、露地春番茄播种育苗（2月初），春西葫芦播种育苗（2月上旬），春甘蓝保护地育苗播种（2月上旬）。
2、春葱播种。春马铃薯播种（2月下旬）。
3、塑料大棚春早熟番茄、黄瓜定植（均为3月上中旬）。大棚三膜西瓜定植（3月上旬）。
4、小麦拔节，看苗追施拔节肥，看苗、看墒、看天浇灌拔节水。防治小麦纹枯病、锈病、红蜘蛛。小麦、油菜浇水防霜冻。
5、大蒜茬、油菜茬、小麦茬朝天椒播种育苗。春棉播种育苗（3月16日或20日），麦套棉播种育苗（3月25日至4月5日）。
夏季
1、小麦防治赤霉病（扬花10%左右喷洒多菌灵）、白粉病。防治小麦粘虫、穗蚜。浇好灌浆水。
2、夏葱播种，撮葱定植。夏芹菜播种。夏番茄播种育苗（5月上旬）。
3、收获大麦、油菜、大蒜。定植大麦茬、油菜茬、大蒜茬朝天椒、棉花、烟叶。
4、春马铃薯收获。夏番茄定植。半夏黄瓜播种育苗（6月下旬）。秋芹菜播种育苗。
5、播种绿豆（7月上旬为播种下限）。
秋季
1、棉花打顶（必须结束）、打边心（打群尖，8月上中旬）。喷洒缩节胺控制旺长，调控株型。防治伏蚜、棉铃虫（三代、中下旬）、红铃虫（二代，8月上中旬）。防治烟青虫。
2、大秋作物成熟收获。防治大豆食心虫和豆荚螟幼虫（9月上旬）。烟田防治烟青虫。棉花防治红铃虫。防治夏谷子粟穗螟（9月上旬）。
3、收获小秋作物。送粪整地，做好麦播准备。冬性小麦播种（9月下旬）。播种油菜，播种露地大蒜。秋葱播种，大沟葱（干葱）播种，小沟葱（羊角葱）定植。春甘蓝露地播种育苗（9月下旬）。
4、播种半冬性小麦（10月上旬）、弱春性小麦（10月中旬）。小麦拌种防治腥黑穗病、散黑穗病、杆黑粉病。棉花喷洒乙稀利催熟（10月5日前后）。
5、播种弱春性（10月中旬）、春性小麦（10月下旬）。拔棉柴、收刨花生、红薯、山药。
冬季
1、秋马铃薯收获（11月上中旬）。秋花椰菜收获（11月上旬）。露地育苗的春甘蓝定植（11月上旬）。越冬芹菜定植（11月上旬）。越冬菠菜播种（11月上旬）。
2、及时收获白菜，以免降雪受冻。小麦浇好盘根水，追施冬肥，喷药杀灭蚜虫、灰飞虱（防治小麦黄矮病、丛矮病）。防治小麦纹枯病。施用除草剂。
3、小麦灌冬水，“夜冻日消，浇完为好”。防治小麦纹枯病。
4、露地春辣椒播种育苗（1月中旬）。
5、露地春番茄播种育苗（1月下旬）。春甘蓝保护地育苗播种（1月下旬）。小拱棚西葫芦播种育苗（1月下旬）。
农耕注意事项
第一：防旱防湿
进入谷雨时节，虽然带有雨，但是并不是说每个地方都必须有雨水，谷雨时节出现干旱的情况也不少，出现雨水过多的情况也常见，所以进入谷雨时节，我们要注意应对好天气的变化，做好防旱防湿预防措施。
第二：锈病
对于北方地区来说，谷雨时节正好是冬小麦的生长期，这个时候的冬小麦是非常容易染上锈病的，所以在这个时候，我们北方有种植冬小麦的朋友，那可就要多留个心眼了。
第三：白粉病
这点其实指的还是冬小麦，可能很多朋友没有见过小麦，小麦在生长期的时候，除了有锈病之外，还会出现“百粉”现象，这些都是对小麦的产量有着重大影响的，也是我们在谷雨时节需要特别注意的问题。
第四：防病害
小麦的生长期除了病害之外，虫害也是相当严重的，其中比较常见的一种就是蚜虫，而这个时间，也正好在谷雨前后，所以我们种植小麦的朋友，还应该注意检查小麦有没有虫害，如果有发现，要及时的采取措施。
什么时候播种
这要看你播种什么作物！大多数农作物过去传统是春天播种，但是，小麦就是秋天播种，夏玉米等则是夏天播种。南方的水稻有一年两熟，甚至三熟，那就是春天、夏天都可能播种了。还有现在的农作物，种植在暖棚里，播种季节更自由了。一年四季都可以种。播种，插秧，耕田，采桑，除草，割草，割麦，打谷，积肥分别属于什么季节
播种：春天和夏天都有，作物栽培措施之一。是将播种材料按一定数量和方式，适时播入一定深度土层中的作业。播种适当与否直接影响作物的生长发育和产量。为提高播种质量，播种前除精细整地外还要做好种子处理，以及劳力、畜力和播种机具等的准备。
插秧：春天和夏天都有指将秧苗栽插于水田中，或指把水稻秧苗从秧田移植到稻田里。育种的时候水稻比较密集，不利于生长，经过人工移植或机器移植，让水稻有更大的生存空间。插秧也是有技巧的，有的人插得很均匀，横竖都在一条线上。五月农村莳秧的一种方法。，
耕田：春天和夏天都有，
因为有早稻，中稻和晚稻。早稻和中稻是春天耕田，播种，插秧的。
采桑：春天至夏天都有。采桑通常是在春天的时候做，因为春天的时候桑叶比较肥美，而且很嫩，所以很适合蚕的生长。这个时候养出来的生产所生产的桑蚕丝，就是大家特别喜欢的那种漂亮又舒服。深秋的时候也可以采桑，具体的时间要视当地的气候而定，主要是在早上或者是下午的时候采桑会比较好。
除草：春天至夏天都有。除草就是一年四季都需要做的事情，但是在春天和夏天会做得比较多，因为春天和夏天正是野草疯长的时候，为了不让野草吸收了耕作物的营养，所以就需要更勤快的除草。当然，如果江南的气候的话，那么是一年四季都需要做除草这个行为的，因为不管在什么样的季节都有很多的野草。
割草：春天至夏天都有。
割麦：冬小麦是夏天，春小麦是秋天。
打谷：夏天，秋天都有。
积肥：大部分是冬天，全年都有积肥造肥。