水产市场巴沙鱼为热度这么高？
01、一鱼百味，创菜空间大 巴沙鱼最突出的特点是成品加工后无肌间小刺，口感鲜嫩，对餐厅酒店而言可方便快捷的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪；而食客在大快朵颐之余，完全不用担心卡刺的问题，天生自带消费者的买点，怎能不受欢迎？ ▌02、产品精细化，利用率高 为满足消费者的高要求，巴沙鱼依据对中式烹饪的原料需求专门进行了的产品设计，细分为鱼柳、整条鱼、鱼茸、半成品、熟制品、鱼副、裹粉等系列产品，既方便餐厅采购进货，又能减少食材损耗，降低成本，提高出菜速度。 ▌03、低成本，高毛利，流行菜轻松做 毛利率永远是菜品的关键指标之一。巴沙鱼属于出肉率高、味道鲜美的优质经济鱼类，对于巴沙鱼怎么做
胡椒蒸巴沙鱼 做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！ 1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上； 2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右； 3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上； 4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅； 5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。 材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。鲷鱼和巴沙鱼哪个好啊？
鲷鱼和巴沙鱼相比，巴沙鱼比较好，便宜无刺，口感好。
鲷鱼和巴沙鱼都是市场上特别常见的水产鱼类，我个人觉得巴沙鱼的口感相对来说比较好一点，它的整个质感吃起来也比较好，肉质非常的细嫩，是属于比较软的那种肉质，并且巴沙鱼价格稍便宜，还无刺，吃起来方便。另外这个巴沙鱼它还有一个很大特点就是特别适合红烧来吃，红烧来吃的口感很好吃的。
巴沙鱼主要是产自欧美等国家，在那边的水质与我国的水质大有不同，这种鱼也正是有了在他们那边的特点，味道鲜美又没有腥味，因此是非常美味的，它的肉质白嫩，而且营养丰富，还没有小刺儿，不仅利于加工，而且存放一段时间也不会变味，深受消费者的欢迎。
巴沙鱼食用方法
巴沙鱼作为欧美国家超市里卖的最便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），以巴沙鱼为原料，可以做鱼肉串，油炸、烧烤均可、也可做成水煮鱼、红烧鱼或鱼火锅等。
巴沙鱼蒸的做法
清蒸巴沙鱼的做法如下：
将买来的巴沙鱼肉清洗干净，清洗干净后将巴沙鱼放到碗中再碗中加入调料腌制一下，在腌制的时候用手不断地抓，这样做的目的是为了去除巴沙鱼的土腥味，因为巴沙鱼是有一个土腥味的，这样可以比较好的去除这股土腥味。
在腌制巴沙鱼的时候，将葱和彩椒清洗干净，然后葱切和彩椒切丝备用，将腌制好的巴沙鱼放入盘中，上面放少许葱丝，冷水锅蒸，上汽后再蒸8分钟，八分钟后出锅，然后倒掉盘中的水，重新放入葱丝、彩椒丝，少许油烧至微微冒烟，淋在鱼表面的葱丝和彩椒丝上面，最后倒入蒸鱼豉油就可以了。