多宝鱼清蒸的做法
清蒸多宝鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
清蒸多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
清蒸多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼的制作过程：
1、多宝鱼，清理干净，洗净。
2、多宝鱼身上撒盐、料酒腌制片刻。
3、然后放葱、姜，入锅蒸10分钟左右。
4、倒掉蒸出来的水，拣去葱姜。
5、在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油，加少许醋汁即可。
6、最后装盘，撒上红辣椒或者香菜点缀一下即可。
多宝鱼，菱鲆科菱鲆属鱼类，原产于欧洲大西洋海域，主要分布区在北海，栖息于水深20~70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。
怎么做清蒸多宝鱼啊？
生活中我们最常见的荤菜应该就是鸡鸭鱼肉了，特别是鱼类那品种特别多，同时它们也是我们餐桌上不可或缺的食材之一，总体可以分为淡水鱼和海鱼两种。其做法大多以红烧和清蒸为主，都是非常的美味。特别是其中一种名叫“多宝鱼”，那做出来真的是非常给力，而且它的整体给人食欲感也超强，闻着味道都会直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了，既然多宝鱼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实多宝鱼的做法大多都是以清蒸为主，而且清蒸出来的多宝鱼，它的营养会流失比较少。整个过程中最重要的就是要把鱼的腥味给去除干净，这样做出来的清蒸鱼才会香，同时它的口感也会比较足。
备料
主料：多宝鱼1条
辅料：生姜10g、小葱10g、大葱5g、红辣椒1个
调料：盐适量、鸡精5g、味精5g、蒸鱼食油20g、料酒5g、猪油20g。
清蒸多宝鱼之步骤
步骤一、生姜去皮切片，小葱卷起来切丝，大葱和红辣椒切丝备用，多宝鱼先宰杀处理干净，然后锅中烧水，水温80℃左右把多宝鱼放入烫几秒，拿出后用刀刮去黏液以及较硬的角质层。
步骤二、把处理好的多宝鱼两面打上花刀，再放入盆中，用盐、料酒均匀涂抹鱼身，放入几片生姜，腌制10分钟左右。
步骤三、找一个蒸鱼的盘子，在底下垫入一些生姜，然后放两根筷子，再把多宝鱼放在筷子上，最后在鱼身上再放一些姜片，在鱼身上撒上鸡精，味精、再淋入猪油，放入蒸锅中，大火上汽后计时8分钟
步骤四、多宝鱼蒸好以后拿出，先倒掉碗中的水，把姜片挑出来丢掉，再找一个干净装鱼的碗，鱼头对准另外一个干净碗中，然后慢慢滑入
步骤五、把小葱、大葱、红辣椒丝放在鱼身上，淋入蒸鱼食油、然后起锅烧油，油温7层热淋在料头上，美味即成
清蒸多宝鱼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于清蒸鱼的做法，已经有了更深的认知。其实这道多宝鱼整体做法和步骤可以分为两步，第一步就是腌制，这一步腌制的时候口味要稍微重一些，这样融入到鱼肉中才更有味，同时出锅的口感也更佳；第二步就是蒸，这一步一定要把控好时间，不能蒸的时间太长，否则做出来的鱼肉没有劲道，而且还会少了一部分的香味。