有上海市民在家中水培蔬菜，这么做靠谱吗？要多久能吃上？
有上海市民在家中水培蔬菜，这么做靠谱吗？要多久能吃上？现在越来越多的人都愿意在家里种菜，安全环保，但是又是盆又是土，看起来很不干净，水培简单又干净，下面就来说一说水培蔬菜小妙招。在家水培蔬菜是可以实现的。水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或是含营养液的潮湿空气中。首先培育池是蔬菜生长的主要场地，也是水培设施的主体部分。
蔬菜被种植在栽培板上，放置在培育池中。蔬菜的根部从池中的营养液中得到水分、养分和氧气等，从而满足正常生长的生理需要。培育池一般用水泥砌成，其形状、大小根据不同的蔬菜的种类而有所不同，栽培叶菜类的培育池一般较大，培育池还有沟渠型和管道型的，不过这样两种培育池多用于小规模生产和观赏目的的多，当然也可以吃，就是产量少，可能会引起供不应求。
蔬菜当然可以水培，水培蔬菜现在不是什么稀奇事了。蔬菜水培有两种不同模式，一种是营养液管道水培，这种相对比较复杂，对普通家庭不太适用，整套成本也比较高，操作也繁琐，就目前来说还是很难普及。第二种水培就是用普通自来水井水水培菜，这种比较简单特别适合普通家庭，买几元水培盘和种子既可。这种水培方法是利用植物种子自身营养长成苗的，周期短技术又简单，适合千家万户使用，目前能水培的有几十个品种，像豌豆苗、花生芽、香椿苗等已经在市场上有一定的规模了，许多人作为创业项目了，水培这类蔬菜又称芽苗菜，家庭水培既可做菜又能观赏。
土培花生芽与水培的区别
你好，土培花生芽与水培的主要区别培育环境和条件的区别。
土培花生芽。如果抓一把花生米放进花盆的土里，深度大约3厘米左右，浇透水，放在阳光充足的地方，培养出来的就是比一般绿植更好看的观叶植物了，非常的另类，具有很高的观赏价值，任何人都可以试一试，会令你大开眼界。如果将花盆放在黑暗的环境中进行培养，等到幼芽长到5-6厘米的时候取出来，就是真正的花生芽菜，可以随意吃。为了加快生长速度，一般先浸泡花生8-10小时以后再播种，也可以进行催芽，等到露白以后播种。
水培花生芽。水培花生芽的做法很简单，那就是在容器里放上一层水，以摸过花生米高度为宜，放在阴暗的地方或者盖住太阳光，然后进行催芽，长到一定的高度以后才是采收即可。想要培育水培绿植，只需要将容器放在阳光下，花生芽就会变绿，及时补充水分，填充一些泡沫等，固定住植株，一样可以观叶和观花。
水培花生芽技术
水培花生步骤如下：
1、将选好的白皮花生↑在水中泡一夜，捞出后平摊在簸箕上，盖一快潮湿的纱布。
2、在25℃左右的环境下，大约1天就可发芽了。
3、第四天的时候，在泡沫板上挖出小洞洞，不要挖太大哦，让其能够接触到水，不掉下去就行。
4、第七天你会发现花生就要破皮而出了，根须也越长越长了，旁边慢慢长出更多的小细根。
5、第十四天已经长成一片茂密的小森林啦！
花生芽水培方法
花生芽水培方法有：选种、泡种、催芽、栽种、管理。
1、选种
选择当年生颗粒大种皮较厚的新花生品种如鲁花系列、淮花系列、花玉系列等，种子要手工剥壳的种子。
2、泡种
将花生种子用清水清洗一遍，再用清水进行浸泡，水量是种子的3到5倍，夏季浸泡2至3小时，冬季用30摄氏度左右的清水浸泡5至6小时。
3、催芽
将泡好的种子过滤，再用清水焯两三遍然后滤出，倒在盘里放入温度为27摄氏度、湿度为70的催芽机中，面上用拧干的湿毛巾盖上，12小时后检查种子，如感觉种子很干燥，可以喷一些雾状水，当大部分芽达到5至7毫米时即可。
4、栽种
挑选长度相同、无变色、发霉的种子，芽尖朝下栽入到2号盘里，插种时注意不要把根弄断，没出芽的可以进行二次催芽，芽尖发黄、表皮发霉、粘手、种皮脱离的种子不要栽种。
种子插完后用喷壶在种子芽尖部喷雾状水，保持芽尖有水份，然后把2号盘放进3号套箱里，下面放装有水的1号盘（1号盘装水时不能装满，水离盘的上沿约一指厚即可），形成一套组合之后放进避光地方，然后用盖盖上。
5、管理
两天后开箱检查，如发现有发霉的及时用摄子夹出，避光地方应保持25至28摄氏度的恒温。5至6天后再检查，当花生芽长至12至15公分即可采收。
水培花生芽技术
一、准备种子
1. 类型选择
花生种子有大粒、中粒、小粒之分，小粒种子的千粒重为300～500克，中粒种子为500～800克，大粒种子为800～1300克；大粒花生种子和小粒花生种子的含油量大于中粒花生种子，而含油量高的花生种子不仅在高温条件下容易出汗走油，出现哈喇气味，而且易产生致癌物质—黄曲霉素，使发芽率降低、品质低劣。所以，生产花生芽应选择千粒重在500～800克的中粒品种的种子。用于生产花生芽的花生必须新鲜，常温下花生内种子的发芽保质期一般不超过12个月，应随用种子随剥壳；而剥壳后的花生种子，在常温下的发芽保质期为2～6个月，温暖季节较短，冷凉季节较长，且不能越夏。所以，生产上要合理储存和选用花生及花生种子。
2. 选种浸种
剥好的花生种子要进行精选，剔除瘪小、发霉、虫蛀、破损、破碎、发过芽的劣质种子，选用籽粒饱满、大小均匀的优良种子。将选好的种子用清水淘洗2～3次，尽量不要碰伤种皮；再用种子体积3～4倍的清水浸种6～10小时，其中温暖季节浸种6～8小时，冷凉季节浸种8～10小时，浸种期间每隔2～3小时翻动1次，直至花生种子吸足水分、充分膨胀、表皮没有皱纹；最后捞取，并用清水冲洗干净。
3. 种子消毒
浸种结束后，随即用3%生石灰水浸泡消毒5分钟，或用0.2%～0.5%高锰酸钾溶液浸泡10分钟，或用0.1%漂白粉溶液浸泡并不断搅拌消毒10分钟，消毒后立即捞出，用清水漂洗干净。
二、生产方式
1. 育苗盘水培法
①育苗盘清洗消毒。
生产花生芽的塑料育苗盘一般长54厘米、宽27厘米、高6厘米，育苗盘的底部均有滤水孔。先将育苗盘清洗干净，使用之前放在0.2%～0.5%高锰酸钾溶液里浸泡消毒10分钟，再捞起用清水冲洗干净。
②播种。
春季、夏季、秋季花生芽生产要求在可遮光的房屋内进行，冬季则要求在保温增温条件好、内部可遮光的大棚、温室里进行。播种前，在消毒后的育苗盘底铺一层报纸，每盘播入浸种消毒后的花生种子1.7～2.0千克（折合干种子约1.2～1.4千克），播种后用手将种子轻轻抚平，用洒水壶淋透水1次。为了充分利用空间、保持育苗盘内的湿度、节省用工，应把播种后的育苗盘依次叠放，叠盘高度以不超过1米为宜，叠盘时最顶层要放一个铺有一层湿棉布的空育苗盘，以便淋水和保湿。
③催芽。
花生种子发芽时，由于呼吸作用产生的热量多，还会排出废气、黏液，所以播种后，每天要用洒水壶淋透水3～4次，淋水前要把叠加的育苗盘单个摆开再淋水。为了让花生种子出芽整齐，在催芽期间，结合淋水将育苗盘内的种子转动方向和位置1～2次，注意不要碰伤种皮。在20～35℃的温度条件下，经过2～3天花生种子基本出芽。催芽过程中如果发现个别腐烂和没有出芽的种子，要及时用镊子剔除。
④出芽。
花生种子出芽后，每天用洒水壶淋透水2～5次，其中春季和秋季一般每天淋透水3次；冬季寒冷，一般每天淋透20～30℃的温水2次；夏季炎热，一般每天淋透水4～5次。淋水时要把叠加的育苗盘单个摆开再淋水，淋水后进行遮光保湿培育。花生种子从催芽到采收要保持15～38℃的环境温度，最佳环境温度是25℃～30℃。如果环境温度低于15℃，要采取保温增温措施，如关好门窗、开空调暖风等；如果环境温度高于38℃，要采取避暑降温措施，如房屋覆盖遮阳网、开空调冷风等。
2. 沙培法
①催芽。
把浸种消毒后的花生种子装入布袋或编织袋内，将袋子放在干净、遮光、阴暗、潮湿但不积水的地上催芽；如果是家庭栽培，可以放在厨房内催芽，也可以放在底部有排水孔的缸内、桶内或盆内催芽。每天淋透水3～5次，在20～35℃的温度条件下，经过2～3天花生种子会基本出芽。
②播种。
沙培法生产花生芽，仍然要求在可遮光的房屋内进行，冬季宜在保温增温条件好、内部可遮光的大棚、温室里进行。播种前将催芽后的花生种子用清水清洗1～2次，同时剔除霉烂、未出芽及破损种粒。在排水条件好的地面或底部有排水孔的容器中铺一层厚2～3厘米的河沙，将催芽后的花生种子均匀播于沙面，每平方米播种14千克（折合干种子10千克）；播种后用洒水壶适当淋清水1次，再覆盖2～3厘米厚的河沙，整平沙面，用洒水壶淋透水1次。
③管理。
沙培法生产花生芽，仍然要求花生种子从催芽到采收保持15～38℃的环境温度，最佳环境温度在25～30℃；如果环境温度低于15℃，要采取保温增温措施；如果环境温度高于38℃，要采取避暑降温措施。一般播种后2～3天无须浇水，播种3天后如果气温较高、沙面较干燥，可适当洒水1次，保持沙内湿度在80%～90%，切忌过湿烂芽。
三、采收
花生芽从浸种开始经6～8天的生长，在子叶未展开或稍有展开、种皮未完全脱落、芽色乳白或浅黄、下胚轴长4～5厘米时采收，一般每千克干花生种子可生产花生芽3.5～4.0千克。需要注意的是，沙培法生产的花生芽，如果根须较多应将其摘除。采收后，用清水漂洗花生芽，洗净河沙并除去黏液和异味，然后滤干水分，用快餐盒包装、保鲜膜封口后上市。如果来不及销售，可放在3～5℃的冰箱或冷柜中冷藏，一般可保鲜储存10～12天。