紫薯玫瑰花馒头是怎么做的

紫薯玫瑰花馒头怎么做好吃又简单,做法图解分享,小敏

紫薯玫瑰花馒头做法步骤: 1.紫薯粉版的就把所有原料全部混合,揉成光滑的面团即可 2.紫薯蒸熟,捣成泥,冷却至不烫手。 3.把酵母和白砂糖倒入面粉混合一下,加入紫薯泥和牛奶,揉成光滑的面团。牛奶别太多,免得面团太湿,牛奶少了可以再。 4.盖块保鲜膜,发酵至面团变成原来的两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。 5.五份等分的面团擀成面皮,小的一份搓成两头尖中间粗的形状。 6.发好的面团进行排气,把面团中的气泡排出。 7.面团均分成80克左右一个,每80克面团切成六份,其中一份较小做花蕊,其余等分做花瓣。(我是15g度5片 小的7g) 8.挨个叠好,把较小的面团放在面片上。 9.从下向上,也

紫薯玫瑰花馒头怎样做

用料

紫红薯 2个

面粉 250克

酵母 5克

温水 适量

紫薯玫瑰花的做法

  • 紫薯我买的是不大不小,洗干净削好皮切小块放在碗里入蒸锅大火蒸10分钟左右,关火闷上5分钟;

  • 取出用勺子压成泥,放凉待用;

  • 5克酵母用温水泡开少量分次加入250克面粉中;

  • 加入紫红薯泥和成紫薯面团,因为紫红薯泥本身含有水分,所以加水的时候要分次添加,以免面团过稀;

  • 盖上湿布室温下饧发大约2小时;

  • 饧发好后,均匀分成几个小面团;

  • 先取其中一个小面团,揉成长条状,分割成大小均匀的小剂子,第一个小一点,用来做花心;

  • 小的那个搓成橄榄状,另外5个剂子按扁并擀成圆片;

  • 把擀好的圆片叠加,用筷子在中间压个印;

  • 把橄榄形的放在最上面,卷起来;

  • 卷好后按刚才用筷子压的印一分为二,刀切也可以,手指掐断也可以;

  • 摆放在笼屉上继续饧发15分钟左右,这步为了蒸出来的口感更好,不要省略,笼屉刷层油防粘;

  • 然后大火蒸10分钟后关火虚蒸5分钟,成品如图,是不是很美貌?

紫薯玫瑰花馒头怎么蒸

用料

紫薯泥 140g

面粉 350g

酵母粉 4g

白砂糖 4g

水 共170g

紫薯玫瑰花馒头的做法

  • 要选这种小紫薯,现在市面上有一种大紫薯,发硬口感不好,也不适合做馒头。

  • 紫薯洗净。

  • 上蒸锅蒸15分钟。

  • 关火后焖五分钟再开锅。

  • 紫薯蒸的熟裂开了,这样比较好。

  • 制作紫色面团 : 4个小紫薯去皮,放入大碗内。

  • 用勺子压碎,用紫薯泥140g。

  • 2g酵母粉倒入小碗。

  • 加2g白砂糖。

  • 用30g温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。

  • 140g紫薯泥内加150g面粉。

  • 倒入30g酵母水,用筷子搅拌,再慢慢加40g左右的水。因为紫薯和面粉吸水性不同,根据实际情况调整用量。

  • 搅拌成这样的小面絮状。

  • 揉成光滑的紫色面团,面团约382g。面团合格的标准是不粘手就可以了。盖好,放在温暖处进行发酵。

  • 制作白色面团 : 200g面粉,用同样的方法,2g酵母粉加2g白砂糖,用30g温水化开,静置五分钟后倒入面粉中,慢慢再加70g冷水,搅拌均匀成小面絮状,揉搓成光滑的面团,盖好进行发酵。此时面团301g。

  • 发至两倍大即可。

  • 白面团也发至两倍大。

  • 案板上撒点干面粉,将两种面团分别揉搓到位,揉搓到位的标准就是切开面团,剖面没有气泡即可。取拳头大小的两种面团。

  • 揉搓成长条。

  • 切成大小一样的面剂子,每个面剂子15g。

  • 擀皮,不用太薄,不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四张紫色面皮和三张白色面皮。

  • 将两种颜色的面皮依次交错排列好。

  • 用筷子在中间轻轻压一下。

  • 有压痕就可以了。

  • 将面皮整个翻过来。

  • 从一侧慢慢卷起来。

  • 卷好的花卷是这样的,106g左右。

  • 找到刚刚的压痕,用刀切开。

  • 这样就是两朵漂亮的玫瑰花,每个玫瑰花馒头生胚约53g左右。

  • 将玫瑰花瓣稍微整一下形。

  • 剩下的面按此步骤依次做好,能做12个玫瑰花馒头,最后会各剩下一点面团,可以揉搓到位,做圆馒头或其他造型都可以。做好的馒头生胚静置二十分钟,进行二次发酵。

  • 二次发酵好的馒头冷水上蒸锅,盖好,蒸18分钟。

  • 关火后焖五分钟,再开锅。

  • 出锅

紫薯玫瑰花馒头怎么做

食材用料: 面粉 紫薯相克食物 牛奶相克食物 糖相克食物 发酵粉 色拉油或食用油 菜谱做法: 1.紫薯蒸熟,压碎,我这个紫薯刚好就是200G。 2.紫薯,糖,酵母混在一起。 3.加牛奶揉成面团。 4.放置温暖湿润的地方,发酵成这样子,就是里面有好多气泡,比原来大两倍的样子。 5.然后把里面的气泡挤出,分切成这样的小团团,我这个小团团一个约25G。 6.分好的小面团分个擀成这样的片片,比我们平常包饺子的大些,厚些就可以了。 7.擀好的片片这样压在一起,在中间再压一条线,压的越多,花瓣就越多,馒头也就越大,一般6个最多了,再多也就不好看了,也不好熟了。我压的有3片的,4片,5片的,最多也就是压了6

请教紫薯玫瑰花馒头应该怎样做?

做法 预备材料。 紫薯去皮切块蒸熟,然后用叉子压成泥状。 干酵母先用30cc的水混合,搅拌至完全溶化。 将中筋面粉、紫薯泥、砂糖和油放入盆中,慢慢加入酵母水搅拌搓揉,然后再慢慢添加余下的30cc水,搓揉约8-10分钟成不黏手的光滑面团。(水的部分可以先慢慢加入,视实际面团的干湿程度再加入) 面团滚圆,表面抹些水,盆子上盖上拧干的湿布发酵1至2小时至1.5倍大。 取出发好的面团,放到桌上,洒上少许中筋面粉约10g,并搓揉成为一个光滑没气泡的面团。 将揉好的面团分成三等份。取一份面团搓成10cm左右的长条,再切成6个小面团,其中一个小面团切的分量可以少一点,搓成橄榄状,用来做花心。 其余的5个小面

文章标签:美食烹饪美食烹饪花鸟鱼虫馒头