为什么巴沙鱼那么难吃,但是现在国内的消耗量这么大?
因为巴沙鱼很好吃,难吃是你没有做好,现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜,像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。
01 价格便宜:如今肉的价格水涨船高,巴沙鱼价格便宜一些,好一点的巴沙鱼十五块钱一斤,我会买超市打特价的,9.9一斤,三条巴沙鱼也就十五块钱左右!
02 没刺方便:不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子,平时吃鱼太麻烦了,巴沙鱼没有刺,就一片鱼肉,吃起来更方便,不会被鱼刺伤害到!
03 营养价值丰富:巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质,脂肪含量比较低,适合所有人群,减肥佳品!
一、番茄巴沙鱼!我儿子最喜欢的一道菜!
食材:巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜!
调料:盐、油、番茄酱、料酒!
1、解冻巴沙鱼,切记不要用水泡,放到盆里就可以了,解冻好之后切成小丁,用料酒跟姜腌制一下, 去掉巴沙鱼的土味!
2、番茄清洗干净,也切成小丁备用!
3、锅中放油,把切好的番茄放到锅中炒一下,加入番茄酱,盐、料酒、添水,水开以后放入腌制好的巴沙鱼,炖几分钟就可以了,如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁!
4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了!
总结:其实还可以在里面加入各种类型的蔬菜,比如:小白菜、油菜,金针菇,加点胡萝卜、土豆也非常好吃,番茄味道浓郁,搭配米饭,美味!
二、香煎巴沙鱼!我的最爱!
食材:巴沙鱼,姜!
调料:料酒、盐、淀粉、油!
1、巴沙鱼自然解冻,解冻以后切成片,用料酒、盐跟姜腌制!
2、腌制好的巴沙鱼用厨房纸巾吸收一下多余的水分,这是成功的关键!
3、让巴沙鱼与淀粉充分的融合在一起,要干淀粉,最好是土豆粉!
4、锅中放油,小火煎就可以了,几乎零失败,喜欢番茄酱的蘸番茄酱,喜欢孜然味道的就加孜然!
三、巴沙水煮鱼!喜欢麻辣味道的都爱!
这个非常简单,买一包水煮鱼的调料,准备好爱吃的配菜就可以了,跟做水煮鱼的步骤都是一样的,配菜自由选择,我爱吃土豆粉、爱吃丸子,蔬菜喜欢绿豆芽,喜欢什么添加什么,我老公喜欢鸭血,单独做过一次鸭血巴沙水煮鱼,味道也非常棒!
总结:我特别喜欢用巴沙鱼做菜,包括清蒸巴沙鱼、巴沙鱼蒸娃娃菜,巴沙鱼在我手里无所不能,但是一定要记住三点!
第一就是一定要去除土腥的味道,姜、料酒,是重点!
第二就是自然解冻,不要用水去泡它,泡完以后的巴沙鱼水分过大,做出来不好吃!
第三就是尽量用厨房湿巾吸收一下多余的水分!
只要记住这三点,厨房小白都能做出美味的巴沙鱼!
你认为巴沙鱼在我国是什么地位?
早在5年前,巴沙鱼还是一种默默无闻的淡水鱼,2015年之后巴沙鱼在中国的消费需求直线上升,在2017年我国成为全球最大的巴沙鱼消费市场,进口量占全球巴沙鱼产量的23%。虽然国内的广东、广西、海南等省份也有养殖,但依然满足不了火爆的巴沙鱼市场需求。 2018年,国内的巴沙鱼养殖突然井喷式爆发,有人甚至将其称为中国的下一条罗非鱼。近两年从湄公河流域刮来的巴沙鱼市场飓风,或将引起新的产业变革。 一条巴沙鱼,究竟什么来历? 巴沙鱼(学名:Pangasius bocourti)是近两年火遍我国南方沿海各省的新品种,原产自湄公河三角洲流域,是东南亚地区最具代表性的淡水养殖品种之一。巴沙鱼的主产区在越南,其为什么巴沙鱼会在我国餐饮市场这么受欢迎?
巴沙鱼营养价值较高。巴沙鱼是湄公河流域的一种特有的优质经济鱼类,属于淡水鱼,含有大量水分、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等,可以给身体提供一定的营养,促进机体生长发育。同时由于巴沙鱼肉质鲜嫩、无肌间小刺、价格亲民,且具有脂肪含量较低、不含碳水化合物、含钠量低等优点,对于想要恢复及保持身材的产妇和减肥人士来说,是一个较好的肉类选择。但需注意适量食用,避免过多食用而对胃肠道造成不良影响。 日常生活中,巴沙鱼多为进口冷冻食品,一般会添加食品添加剂用于保鲜,因此需尽量避免制作成辅食长期大量喂养宝宝。同时痛风患者也应避免食用,通常鱼类的嘌呤含量均不低,巴沙鱼也如此,若大量食用,可能会诱发痛巴沙鱼什么时候降价
2022年1月份始越南巴沙鱼价格进入下行阶段。巴沙鱼又称博氏巨鲶、湄公河鲇鱼、越南鲇鱼,隶属于鲶形目、鲶科、鲶鱼属,是热带淡水鱼类。巴沙鱼因为没有鱼鳞,受到餐饮商家的欢迎,又因为没有小刺,深受消费者的欢迎。