河曲县的名优特产
开河鱼
开河鱼是晋西北九曲十八弯河曲县著名特色菜。开河鱼不仅色泽明亮，肉质细腻，味道鲜美，更有大补元气、通络发散之功效，其鲤鱼更佳，为历代上贡佳品。据古《河曲县志》记载，清代康熙、雍正、乾隆年间，当地官吏每年春天都要将金丝鲤鱼上贡给皇帝。
酸饭
相传河曲吃酸饭始于北宋。味如酸奶，黄亮坚韧，又能清热解渴，用心制成酸汤，将米放入，在15℃以上温度下浸泡4至8小时后澄出即做成酸粥。做成稀饭叫酸稀粥，从沸汤中捞而食饭粒者叫酸捞饭，它是以糜米为主食的河曲人的创造，同时也是食用糜米的上好方法。
油糕
黍之糯者称黄米，淘洗后半干时磨压成面,蒸熟色如黄蜡，包枣、豇豆、 红糖等后用黄油炸过，香软异常，称“油糕”。
碗托
荞麦去皮成为糁子，将糁子于前一日用水泡软，上拳揣成糊状，筛滤后舀入碗内上笼蒸，蒸中途用筷子搅拌一次，出笼后即成碗托。置阴凉处冷却后，用醋、姜、芝麻、辣椒面、蒜泥、香油等配成汤浇入即可食。
黄酒
冬月将黍米煮成稀粥，冷却后放入曲，稍发酵即将白酒倒入，然后置火炕头围盖之 ，酿十天左右，酒自澄清，呈黄色，甜粘味醇。酒熟羊肥，有羔羊朋酒之风焉。
盐干烙
盐干烙产于巡镇，用白面、食盐加少许黄油烤制而成，人称“闪塌嘴”。用面不过二两，然 烤制中空气膨胀，体积倍增，壳大内空，食之酥脆。
驴肉
用20余种药材和各种调味品制成汤，把生驴肉置于汤内煮熟，然后用醋、姜、芝麻、蒜泥等配成汤浇入即可食，可以冷、热食用。色美味香，口感不腻，具有滋阴补肾作用。
果丹皮、果瓣子
是河曲的传统食品之一，主要是海红树的果实加工而成，历史悠久。果瓣子的制作更为简单，将成熟的海红果的果把和花盖去掉，一切两瓣，用线串起来晒干即成。果丹皮、果瓣子的特点是：酸甜可口，生津止渴，健脾消食。
杏瓣儿
是河曲的传统食品之一。制于唐代，传说还曾被选为贡品。其特点是色鲜味美， 酥脆可口，并有清肺利痰的功效。
1海红果
源自山西省晋西北的河曲县，别称海红之乡。在此落户已有800余年历史的海红树，是一种经过多年优胜劣汰由野果变家果后惟一保持管理粗放型的优选稀有树种。海红树的果实形似山楂的小果，名叫红果，当地群众称之为海红子。现主要产地：河曲、内蒙准格尔旗、陕西府谷。
海红果汁
海红果榨汁浓缩的果汁饮料：海红果饮料是以鲜野生海红果汁为原料，辅以白 砂糖、纯净水配制的天然果汁饮料。
山西忻州各地都有哪些出名的土特产呢？
一、忻州高粱
忻州可是有“高粱之乡”的美誉，其特点就是颗粒大、色泽鲜艳、皮薄、吃起来感觉好，而且营养价值很高！它不仅仅可以制作美食高粱面鱼鱼，还可以制酒、酿醋、做粉条、造纸等，可谓是用处极多。
二、代县辣椒
代县是我国辣椒四大产地之一，代县的辣椒可不是只有辣，它分为干辣和甜辣椒两种，其中干辣椒——羊角辣椒最为驰名，被称为“看去颜色吸人、吃起来辣的过瘾”。
三、繁峙黄芪
因为位于北岳恒山被称为“恒山北芪”。繁峙黄芪，色泽光，外皮美，心黄，空心小，条粗而长，没有叉枝，粉性饱满，含糖率高，医学认为北芪有提高免疫力的作用，而且可治疗因化学物质以及放射线接触，或不知道原因的白细胞减少症。
四、保德油枣
1100年的历史，被康熙皇帝称为“油枣”，特点是：个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味道甜美、色泽深红、油光闪亮、有一种特别的香味。
五、河曲红果
这个红果可不是苹果，而是一种外形类似于山楂的小果，因为它红，所以被称为红果，当地称为海棠、海红。红果是一种小果树，开的花朵是白色的，果子是粉红状，或微黄，果实如鸡心石，鲜红美艳，甜酸可口，可以做成果干、醉果、果丹皮、糖葫芦、酒、醋等等。
六、五台山砚
材料是在文山取得的，所以也称文山石砚。石料分为黑、绿、红、紫四种。制作出来的烟台，颜色纯净美观，而且用之发墨快，水墨交融、浓淡相宜，挥毫益墨，得心应手，被文人学士书家所青睐。
七、澄泥砚
中国四大名砚之一，用特种胶泥加工烧制而成。因为烧制的过程和时间不同，可以是多种颜色。既是文房中的四宝之一，又是供观赏的艺术珍品。