你认为巴沙鱼在我国是什么地位？
早在5年前，巴沙鱼还是一种默默无闻的淡水鱼，2015年之后巴沙鱼在中国的消费需求直线上升，在2017年我国成为全球最大的巴沙鱼消费市场，进口量占全球巴沙鱼产量的23%。虽然国内的广东、广西、海南等省份也有养殖，但依然满足不了火爆的巴沙鱼市场需求。 2018年，国内的巴沙鱼养殖突然井喷式爆发，有人甚至将其称为中国的下一条罗非鱼。近两年从湄公河流域刮来的巴沙鱼市场飓风，或将引起新的产业变革。 一条巴沙鱼，究竟什么来历？ 巴沙鱼（学名：Pangasius bocourti）是近两年火遍我国南方沿海各省的新品种，原产自湄公河三角洲流域，是东南亚地区最具代表性的淡水养殖品种之一。巴沙鱼的主产区在越南，其驰骋越南水域的“鱼王”，为何来到中国却难有作为？
这还用说吗？任何可以吃的东西到了中国来，那就是两个字吃它。在欧洲泛滥的鲤鱼到了中国，那可能都成不了年，就已经被关上了餐桌，想当初澳大利亚的龙虾泛滥了，中国不知道有多高兴，摩拳擦掌的跃跃欲试，想要把龙虾端上餐盘。当时丹麦的生蚝也泛滥，中国人就是再吃。古巴被螃蟹物种入侵了，中国人三个字继续吃。
越南的巴沙鱼被称为越南的鱼王，这鱼王个头可不小，需要一个成年男子用尽全力才能将他抱起来，看起来就是特别肥的样子，并且这个鱼类的肚子里面还有三块很大的油脂，所以越南也叫它为卡巴沙。这个鱼的油脂比重很大，体重的58%都是油脂，属于淡水和鱼。
这个鱼由于肉质鲜美且肉多骨头少，很受世界各国的欢迎，而越南一直也是出口巴沙鱼的国家。由于巴沙鱼太受欢迎，很多人不满足，想要去吃野生的巴沙鱼，随着人们的捕捞，野生巴沙鱼的数量明显减少，越南人民担心巴沙鱼会灭绝，甚至把它列为国家二级保护动物，所以越南人想要吃到巴沙鱼，只能通过养殖基地购买才可以获得，可谁知越南的如意算盘打错了，欧美国家这些年突然不吃巴沙鱼了，开始抑制住这个鱼的进口美国甚至把巴沙鱼定为反脱销物品。这直接导致大量的巴沙鱼滞留在国内泛滥成灾。
那么你肯定会想办法了，那就把这个鱼卖到中国来，肯定分分钟给你解决掉，越南人也是打的这个如意算盘，他想把那些滞留的巴沙鱼转手卖给中国，因为中国也特别喜欢吃鱼，并且一直是作为越南最大的巴沙鱼进口国，可谁知越南人贪心，想要通过提高鱼价来大捞一笔，这种做法自然引起了我们的不满，反而拒绝从越南进口。中国会吃也会做，中国自然也有巴沙鱼的养殖基地，就算不行还可以像其他国家进口肉质更为鲜美的鱼类，这直接甩了越南一巴掌。
中国人其实很喜欢吃巴沙鱼，这是由于巴沙鱼的肉质十分鲜美，不管是清蒸还是爆炒还是香煎都可以，留住鱼本身的味道且肉质细腻，巴沙鱼的营养价值也很高，再加上巴沙鱼肉多骨头少，在哪里都是一种畅销品，十几年前巴沙鱼也曾入侵中国，可还没有等它泛滥成灾，就被端上了中国的餐桌，最广为流传的做法就是把它做成酸菜鱼。再加上中国人口密度大，对于鱼的需求特别多，再加上由于巴沙鱼好养殖，生产快产量高，所以巴沙鱼在国内就更加受欢迎。不管这个鱼在越南，是不是鱼王来到中国都只有乖乖被吃的份儿。
为什么巴沙鱼会在我国餐饮市场这么受欢迎？
巴沙鱼营养价值较高。巴沙鱼是湄公河流域的一种特有的优质经济鱼类，属于淡水鱼，含有大量水分、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等，可以给身体提供一定的营养，促进机体生长发育。同时由于巴沙鱼肉质鲜嫩、无肌间小刺、价格亲民，且具有脂肪含量较低、不含碳水化合物、含钠量低等优点，对于想要恢复及保持身材的产妇和减肥人士来说，是一个较好的肉类选择。但需注意适量食用，避免过多食用而对胃肠道造成不良影响。 日常生活中，巴沙鱼多为进口冷冻食品，一般会添加食品添加剂用于保鲜，因此需尽量避免制作成辅食长期大量喂养宝宝。同时痛风患者也应避免食用，通常鱼类的嘌呤含量均不低，巴沙鱼也如此，若大量食用，可能会诱发痛巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，为什么突然间有了这么多巴沙鱼？
巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，简单说就3点，详细说看后面。
巴沙鱼是优秀的蛋白质来源，是越南自己也在大力发展渔业支柱之一。
一开始是巴沙鱼主做欧美市场的，后来欧美开始限制越南巴沙鱼进口了。
越南扭头大力开发中国市场，并且正好赶上了这一波餐饮连锁浪潮，就把巴沙鱼做起来了。目前中国已经成为了巴沙鱼最大的进口国。
生长速度快，出肉率高达到40%（100g鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤）
没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼的味道是比较淡的，接受度高。
一种特别为人类着想的鱼
简单来说…巴沙鱼是一种特别为人类着想的鱼，便宜刺少味道小。巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种（芒鲶）。这种鱼有好几个特点。
最关键是没有小刺（肌间刺），巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。
这么多特点组合在一起，巴沙鱼已经算得上是非常优秀的蛋白质来源了。
在这么优秀的基础上，巴沙鱼还有鲶鱼种族天赋：对饲养水质要求不高，抗病虫害，而且对耗氧量要求也不多，饲养密度巨大，很小的一个水塘就可以养非常多的鱼。
巴沙鱼的介绍？
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
【形态特征】
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
【生活习性】
巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。
【主要价值】
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。