七孔藕和九孔藕有什么区别，哪种比较好？
区别一：外形区别
顾名思义七孔藕和九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，一个是九孔的藕，一个是七孔的藕，当我们购买藕的时候，就可以从外形当中看出来两种区别，这也是最明显的外在区别。
区别二：作用区别
九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味，这种九孔藕的药用价值也是非常高的。
七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。
区别三：口感区别
用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软，九孔藕的口感比较脆，当你吃的时候，就能明显干脆到两者的口感之分。
这两种藕的口感不同，也可以转换角色，不过可能丧失了原来的味道，毕竟不同的食材有不同的作用，如果没有利用好原有的菜品非常容易导致口感变得很差，不过我相信，两种藕都有自己的营养。
总结来讲，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己独特的一面，没有什么好坏之分，只有做的好吃，无论是哪种藕都会变得非常好吃。
煲莲藕排骨汤时的莲藕，是选七孔的好还是九孔好?为什么？
莲藕是“水八仙”之一，虽然原产于印度，但是传入我国非常早，至少在三千年前我国就已经有莲藕栽培了。我国湖北有着千湖之省的美誉，除了丰富的水产之外，也盛产莲藕。我老婆就是一个湖北人，我们家莲藕煲汤是经常吃的，题主的这个问题我还是可以比较准确的来回答一下的。
首先我们用来煲汤会有软糯口感的是七孔莲藕，而用来清炒、凉拌着吃，口感比较爽脆的是九孔莲藕，这两种藕其实不只是口感，从荷花到藕都有所区别。
七孔藕也可以叫做红花藕，它所盛开的荷花颜色就是红色的。七孔藕的外皮也偏黄褐色，形状比较短粗，表面有点不太光洁，用一句相声梗形容就是“麻麻赖赖的，一看就想盘它！”。七孔藕的水分含量相对低一点，但是淀粉含量高，所以用来煲汤口感软糯，有点题主说的“面面的”口感。
九孔藕就是相对的另外一种莲藕，也可以叫做白花藕，它的莲花颜色就是白色的。九孔藕的外观颜色偏白一点，形状多细长且外皮比较光洁，就像被“盘”过了似的。九孔莲藕的淀粉含量没有那么高，但是水分多一些，所以口感比较爽脆，更适合用来清炒、凉拌，生吃也不错有点甜味。
最后说一下啊，这个“孔”的计算只是算莲藕内部周围一圈的大孔的数目，而且除了淀粉和水分含量有点差别之外，其实这两种藕的营养并没有其他巨大的差别，所以这个事情也不用太过较真儿了，自己觉得哪种好吃就吃哪种就好了。
那么你喜欢吃莲藕吗？你觉得莲藕怎么做好吃？我比较喜欢的有排骨藕汤和桂花糯米藕！
“莲藕一身宝，秋藕最养人”。生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。
莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。
七孔和九孔的莲藕有啥区别，哪一个最好吃？
莲藕，是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题，你知道莲藕有多少个孔吗？也许很多人都不知道，只能大概猜测有7-10个。
其实有买菜经验的人基本都清楚，莲藕的孔数并不是随机的，一般分为7孔和9孔两种。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕，也经常被大家称为粉藕，水分较少，比较适合用来煮汤。
有些新手在烹饪莲藕汤的时候，总是无法将其煮“粉”，想了一大堆的办法，煮出来的藕还是脆的。其实，这很可能不是烹饪方式出了错误，而是因为你没有选择7孔莲藕。
而9孔的莲藕，会更为常见。往往被称为甜藕或者脆藕，体型又细又长，水分非常足，所以比较适合清炒。我们在饭店吃的“荷塘月色”，往往都是用9孔莲藕烹饪而成的。
不过在这个年代，大家越来越讲究养生，总会有人考虑到营养方面。那么7孔莲藕和9孔莲藕，哪一种的营养价值更高呢？其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，两者基本是差不多的：
莲藕含有丰富的淀粉，一般在10%～20%之间，7孔的粉藕往往淀粉含量更高，9孔的淀粉含量往往会低一些。这可以说是7孔莲藕和9孔莲藕最大的区别，淀粉含量高的莲藕，自然会吃起来更加粉糯。
但是也仅仅只有这一点点区别罢了，在其他方面，不管是维生素C的含量，还是钙、铁等矿物质的含量，7孔莲藕和9孔莲藕都是差不多的。
最后，爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，前面提到过莲藕的淀粉含量比较高。所以，莲藕的热量在蔬菜里面是比较突出的，在有些地区，莲藕甚至会被直接当成主食食用。
数据显示，一小节150克的莲藕，热量就可以和半碗米饭媲美了。如果你一餐饭吃了几大节莲藕，就相当于吃了好几碗米饭。
因此，对于减肥的人来说，要尽量少吃或者不吃莲藕。如果吃了的话，就得减少其他食物的摄入，以免热量摄入超标，增加减重的难度。
选莲藕的时候，是要7孔的，还是9孔的？
在我们买莲藕的时候，可以看出莲藕是有七孔和九孔之分的！其实七孔的莲藕和九孔的莲藕，它们之间是有很大的区别的。
我们先从七孔的莲藕说起七孔的莲藕，它从它的外观上可以看出是比较粗糙的，并且它的体型是又粗又壮的那种体型看上去的颜色也十分接近土颜色，并且，莲藕的外形长的也不是很好看，所以说，在很多人挑选莲藕的时候就不会挑选这种的，其实这一类的莲藕是非常特别好吃的，做出来的味道会比较的软糯，而且特别适合炖汤的时候放进去！
相对于七孔的莲藕的外观来做对比，九孔莲藕的外形是非常美观的，它不仅颜色上有很好看的颜色，它的外形也是比较修长的，所以说，大部分人第一次买榴莲的时候都会选择这种莲藕，其实这种莲藕的口感是比较爽脆的，一般是适合于凉拌或者是用来爆炒的！
这就是七孔莲藕和九孔莲藕的区别，只是口感上有差异而已！
莲藕在我们生活当中是一种非常常见的食材他可以当作凉拌和爆炒之外还特别适合于炖汤，尤其是到了寒冷的冬天，每家每户在炖汤的时候都会把莲藕放进去。可以提升它的汤的香味儿。还能够使它的口感更加的丰富，所以说莲藕特别受很多人的欢迎！
莲藕的营养里的含量很高，它其中富含有营养成分是非常丰富的，多多吃莲藕可以有着明显的补益气和补气血的作用还可以增强人体的免疫能力！还能够促进我们人体肠道的蠕动能力，可以使人体内的粪便。迅速的排出体外，还可以减少脂肪类的吸收。莲藕中散发着一种淡淡的香味儿，它还具有一定的健脾止泻作用，能够增强我们的食欲，促进消食，对经常没有食欲的人有着恢复的作用。