厨房都需要哪些调料？
（一）液体味料 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。 辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。 甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。 辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。 芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。 蕃茄酱：常用于茄汁都说牛奶麻辣烫很好吃，具体需要什么调料？
牛奶和火锅底料真的能做出美味的麻辣烫吗？而且是非常的好吃关键是牛奶的加入才能使她的汤汁浓郁，味道鲜美。辣辣蘸浓汤的秘诀=火锅底奶！所以从上面的公式来看，答案是肯定的！
在制作麻辣烫的过程中，倒适量的牛奶会让麻辣烫的汤汁变得更稠，各种食材会浸泡在汤汁中，更有味道，让人真的流连忘返。
牛奶是一种营养极其丰富的乳制品，含有蛋白质、脂肪、乳糖等多种营养成分。但需要注意的是，正常市场的牛奶都是高温杀菌的，不建议煮太久或者反复煮。牛奶煮沸后，一些酪蛋白钙分子的性质发生变化，降低了溶解度，难以吸收。
成分：
纯牛奶，洋葱，生姜和大蒜，火锅底料，豆瓣酱，胡椒，和他们最喜欢的素菜
练习：
洋葱切片，生姜切片，大蒜切片
在热锅里加热油，炒洋葱、姜和大蒜，然后倒入少量勺郫县豆瓣酱，炒至红油出来
倒入一小块火锅底料和几颗辣椒，将火锅底料炒至完全融化
按照1:1的比例，将清水和纯牛奶倒入锅中，用大火煮沸
用漏勺去除洋葱、姜、大蒜、胡椒等。然后可以放入自己喜欢的素菜。
蔬菜煮熟后，将汤和蔬菜放入锅中，然后根据个人口味加入盐、芝麻酱、蒜汁和香菜。
纯牛奶，方便面饼，芝士片，火锅底料，喜欢吃的素菜
将适量的水倒入锅中，然后加入一小块火锅底料，用大火煮沸
倒入你喜欢的素菜，最后把面包放在上面
接下来，倒入牛奶和清水1:1、一勺盐和适量芝麻酱，用中火煮两分钟
最后，涂上奶酪片，你就大功告成了
提示：
不要放太多牛奶，不然吃起来会很不舒服，牛奶和清水的比例是1:1。
芝士片奶辣辣，火锅底料辣辣好吃，连汤都可以喝。
谢谢大家。
人们所说的南料北料具体都指什么呀？
南料指：料酒、豆豉、花雕等。北料是指：八角、小茴五香粉等。做饭常用的配料有哪些，能具体说说配料的作用么？？
做饭的主要材料有大米，水，燃料。
做菜的配料有：盐，这是必不可少的，姜，蒜，油，干辣椒，鸡精，味精，酱油，醋，大葱，小葱，蒜苗。
每一道菜都要加盐，油，只要有了盐，其他的都可以不加。
图片来自网络
汤粉汤底的做法,主要用什么配料,请详细的说
原料： 特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 。
制法：
将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。