处暑为什么吃鸭子

农村俗语“处暑送鸭,无病各家”,处暑为什么要吃鸭子?

一种说法是处暑交节日期,一般是出现在七月份,七月份有民间重大节日中元节,古时候的人认为从七月初一起,就有开鬼门的仪式,直到七月底关鬼门止,所以人们在七月份会有很多祭祀仪式,而吃鸭子的谐音是“压”有压制一切灾祸的说法,利用吃鸭来保佑家人身体健康。

还有就是鸭子可以防秋燥。在处暑节气的时候,虽然就要进入气象意义的秋天了,但是在有些地方还是容易出现“秋老虎”天气的,在处暑节气到时候,刚刚结束炎热的三伏天,这个时候的气温依然很高,人也容易没有食欲。再加上早晚的温差大了,如果不及时滋补,人就容易抵抗力下降而感冒,但是在白天依然还是很热的。并且因为降雨少了,空气比较干燥,人不仅会感觉整天口干舌燥的,而且身上的毛发、肌肤也很干燥,而这种就是秋燥的表现。

而鸭子的营养很丰富,含有丰富的蛋白质、维生素B族以及钾、铁、铜、锌等多种营养成分,这样不仅能提高人的食欲、补充能量,而且还能补益身体、增强免疫力和抗病能力。

还有一点原因,那就是到了处暑节气的时候,马上就要进行秋收了,农民就又要忙了起来了。这个时候提前吃鸭子,给身体补充能量这样才能有好的身体来迎接接下来一段时间的强负荷的体力劳动。并且这个习俗由来已久了,所以也就在民间一直流传。

处暑是什么意思:为什么处暑吃鸭子,由来是什么

处暑是二十四节气之一,也是农历二十四节气中的第十四个节气。处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止的意思,“处暑”表示炎热暑天结束了。

《月令七十二候集解》说:“处,去也,暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思,表示炎热即将过去,暑气将于这一天结束。处暑代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。营养人士称,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

民间一直流传吃鸭子的习俗。民间吃处暑鸭,有很多种吃法:白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统,一到处暑,北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等,并按自己的口味调制些调料汁。

如果喜欢泡菜口味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮,但千万不要放酱油,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜,口感特别清爽。鸭子,就能吃出各色的味道来。

处暑吃什么

1、吃鸭肉


处暑之所以要吃鸭,是因为处暑正处在由热转凉的交替时期,饮食调养应以预防燥邪伤人为主。这个时期的饮食应该遵循润肺健脾的原则,而鸭子味甘性寒,具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之功效,可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。

因此鸭子是非常适合处暑之际吃的润燥食物。

2、吃糖醋莲藕


莲藕,美容解疲,浑身是宝。民间也有吃糖醋莲藕的习惯,并且莲藕具有很好的美容功效,无论是促进新陈代谢还是缓解疲劳,它都具有很高的食用价值。莲藕虽小,浑身是宝。除了蕴含丰富的维生素C和钙以外,它还含有大量的多酚类物质。

3、吃石榴


处暑是吃石榴的季节。石榴中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高,青皮石榴含维生素E高。石榴性味温甘酸涩,有生津止渴、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用,也可榨汁饮用。酸石榴对防治腹泻很有效,甜石榴可防治咽燥口渴。

4、吃龙眼


“处暑”到了,“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶,而多吃些“补气”、“补血”的东西,老福州习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃。

处暑过后要进入秋天,中医上有“补秋”的说法,所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”,要避免寒凉的食物;

同时龙眼偏温性,有益心脾,补气血,有滋补养气的作用,在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板,并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭,很多人平时也可以这样食用,是有益的。

5、吃白丸子


除此之外,老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸,做法很简单,将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤,加点糖,味道清甜,既可补充碳水化合物,又可以解夏天的口腻。

糯米有养阴的功效,秋季可以适当喝点糯米粥。糯米,其味甘、性温,入脾肾肺经,能够补养人体正气,具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物,对身体会有很好的补益作用。

处暑日,吃鸭子有什么好处

处暑吃鸭子——祛暑补虚 处暑日,北京有吃鸭子的传统。 鸭子是“鸡鸭鱼肉”四大荤之一,富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等,是一种适于滋补的美味佳肴。鸭肉中含有较丰富的烟酸,对心脏疾病有预防保护作用。鸭肉性寒,味甘、归脾、胃、肺、肾经,具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之功效,可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。 鸭肝营养丰富,富含维生素A、维生素B2、维生素C、硒、铁等,是补血养生的最佳食物。其性温,味甘、苦,归肝经,具有补肝、明目、养血之功效,可用于辅助治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、

处暑的节气习俗是什么?

处暑前后民间会有庆祝中元的民俗节目,俗称“作七月半”或“中元节”。过去民间从七月初一起,就有开鬼门的仪式,直到月底关鬼门结束,都会举办普度布施活动。据说普度活动由开鬼门始,然后竖灯篙,放河灯招致孤魂;而主体则在搭建普度坛,架设孤棚,穿插抢孤等行事,最后以关鬼门告结。发展至今,已成为祭祖的重大活动时期。

此外,还有一些其他的民俗活动:

1.吃鸭子老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的习俗。做法也多种多样,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一习俗,一般处暑当日,北京人往往会到店里去买处暑百合鸭等。

2.放河灯河灯也称“荷花灯”,往往是在荷化形底座上放灯盏或蜡烛,中元夜放在江河湖海之中,任其漂流。

放河灯目的是普度水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。肖红《呼兰河传》中的一段文字是这种习俗的最好表达:“七月十五是个鬼节;死了的冤魂怨鬼,不得托生,缠绵在地狱里非常苦,想托生,又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯,就得托生。”

3.开渔节对于沿海渔民而言,处暑以后是渔业收获的时期,民间常举行多种形式的祭海祈福活动,欢送渔民出海,期盼渔业丰收。1998年浙江省象山举办了第一届中国开渔节,以后每年举办一次。开渔节除庄严肃穆的祭海仪式外,还开展各种文化、旅游、经贸活动,吸引了无数海内外客商、游客前往。他们不仅领略到当地浓烈的渔文化,也品尝了鲜美的海产品。因为这时海域水温依旧偏高,鱼群还是会停留在海域四周,鱼虾贝类发育成熟。因此,从这一天开始,人们往往可以品尝到种类繁多的海鲜。

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