鲜嫩不分时辰吗

请问下水煮鱼的鱼片应该在什么时候下锅鱼才鲜嫩

汤汁沸腾时下锅！记得要在鱼片刚变色！就立即捞出来.要速度！真正好水煮鱼！鱼片不是煮熟的！只要达到7分熟就好了！其余的2分熟可以用热油浇熟！达到8-9分熟才是最成功的！鱼片上浆时注意淀粉的量不要过多！把淀粉泡透后在搅起来！成纯白色为最佳！不要让其有粘手的感觉！喂口时可以用盐.味.鸡粉.料酒大块葱姜花椒大料来完成！研制大概十分钟左右！挑去其辅料开始上浆！如果是自己在家做！可以用超市卖的配好的水煮鱼聊包味道也不错的！希望有不懂得地方在问！本人川菜1级厨师.我相信可以教会你煮鱼的汤是用郫县豆瓣酱和麻辣料！以及葱姜少许红油和麻油等作料炒制的加适量白水就好了

一天十二时辰怎么区分的呢？

1、子时（23时至01时）夜半，又名子夜、中夜：十二时辰的第一个时辰。

2、丑时（01时至03时）鸡鸣，又名荒鸡：十二时辰的第二个时辰。

3、寅时（03时至05时）平旦，又称黎明、早晨、日旦等：时是夜与日的交替之际。

4、卯时（05时至07时）日出，又名日始、破晓、旭日等：指太阳刚刚露脸，冉冉初升的那段时间。

5、辰时（07时至09时）食时，又名早食等：古代中国人民“朝食”之时也就是吃早饭时间。

6、巳时（09 时至11时）隅中，又名日禺等：临近中午的时候称为隅中。

7、午时（11时至13时）日中，又名日正、中午等。

8、未时（13时至15时）日昳，又名日跌、日央等：太阳偏西为日跌。

9、申时（15时至17时）哺时，又名日铺、夕食等。

10、酉时（17时至19时）日入，又名日落、日沉、傍晚：意为太阳落山的时候。

11、戌时（19时至21时）黄昏，又名日夕、日暮、日晚等：此时太阳已经落山，天将黑未黑。天地昏黄，万物朦胧，故称黄昏。

12、亥时（21时至23时）人定，又名定昏等定，又名定昏等：此时夜色已深，人们也已经停止活动，安歇睡眠了。人定也就是人静。

扩展资料

昼夜分为十二个时辰：子(zǐ)、丑(chǒu)、寅(yín)、卯(mǎo)、辰(chén)、巳(sì)、午(wǔ)、未(wèi)、申(shēn)、酉(yǒu)、戌(xū)、亥(hài)

1、子：像孩子在襁褓之中。子的本义为：幼小的、卵。古代指儿女。二十三点至一点为子时，正是夜深人静的午夜时分，正是今明两天的临界，也可以说「明天」这个「产儿」就要诞生，或者已在襁褓之中。子时，是孕含着什么孵化着什么的时刻。

2、丑：「扭」的本字，像手指抓住一物而扭动。扭，也作转动讲。子时过后，一点至三点为丑时。夜正深，但「第二天」已经开始了。无形之中，似乎有一只大手在转动天体－－夜幕即将被转过去，白天即将被扭过来。

3、寅：有说像黄泉欲出，又说像双手捧矢，即「引」的古字。引，可释为牵引、引导、引起、离开。黎明前的三点至五点为寅时，正是黑夜即将离开，熹微即被牵引而来的时刻。

4、卯：有说为冒，像开门之形，又有之体，又说像断物形，为刘的本字。黎明时分的五点至七点为卯时，天亮了，太阳冒出来了，人家的门该打开了。卯时，黑、白不再混淆，而是断然分开的。

5、辰：有说像贝壳形，「」的本字；又说为「」，有之体。我以为它有托出云气之意。云气之上有日，为「晨」；无日，则云气弥漫。夏日的早晨，七点至九点，大雾茫茫。

6、巳：有说像胎儿形突出头部和蜷曲的身体；又说为蛇的象形。上午九点至十一点，雾气消失，正是暖融融的时刻，蛇从洞穴中爬出来了。

7、午：有说像木杵之形，「杵」的本字；又说为「牾」，抵牾为矛盾。将一木杵立在日光下，木杵没有影子，因为日光是从头顶之上照射下来的。古代中国人民依形造字，又依形取义，以形、义命物。由此，日中的时候，即十一点至十三点为午时。

8、未：像树木枝叶重叠，物长成后才有滋味。「味」的本字。午后十三点至十五点未时，示意只有经过阳光的强烈照射，树木才会枝繁叶茂、果子才能成熟。成熟的果子，才会有滋有味。

9、申：有说像闪电形，又说为「神」。十五点至十七点，风雨带着闪电和雷鸣来了。古代中国人民不知闪电和雷鸣为何物，以为神在天上为之。

10、酉：像装酒的坛子，「酒」的本字。十七点至十九点，傍晚时分，劳作了一天，此时正是吃饭的时候，就简称「酒时」吧。

11、戌：人、戈会意，指人持戈（武器）守护。十九点至二十一点，酒足饭饱以后，一家老小该入睡了。但是不能大意，还要预防外敌或野兽的侵害，所以要手持武器进行护卫。

12、亥：有说像猪，「豕」字的变体。有草根－说。二十一点至二十三点，主人被猪拱槽的声音搅醒了－－要想猪肥，就得夜半起身给它添食。此外，草根与植物的块茎有关，那是猪的饲料。

蒸鲍鱼肉嫩味鲜，蒸制时间如何把握呢？

鲍鱼的味道鲜美，而且蛋白质含量非常高，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品，位列“海八珍”之首。随着养殖技术的提高，鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪，只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。那么，我们在家里蒸鲍鱼需要多长时间，才能让鲍鱼鲜美好吃呢？下面，就和大家来聊一聊关于蒸鲍鱼的这些事。

『鲍鱼需要蒸多长时间才好』

鲍鱼蒸多长时间才好，不仅要看鲍鱼的大小，还要看是鲜鲍鱼还是干鲍鱼而定。干鲍鱼一般用来煲汤，所以清蒸主要还是以鲜鲍鱼为主。清蒸鲜鲍鱼需要的时间，具体如下：

1、【直径小于3厘米的小鲍鱼】蒸小鲍鱼时，锅上汽后蒸1-3分钟左右即可。小鲍鱼的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致鲍鱼肉回缩，口感发硬不好咀嚼。
2、【直径为3-5厘米的中鲍鱼】蒸中鲍鱼时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。中鲍鱼的尾部较大，煮的时间过短不会凝固比较稀，而且味道发腥影响口感。
3、【直径大于5厘米的大鲍鱼】蒸大鲍鱼时，锅上汽后蒸5-8分钟左右即可。大鲍鱼的肉比较厚，煮的时间过长容易造成肉质发硬不好咀嚼的情况。

『蒸鲍鱼是冷水上锅还是热水上锅』

蒸鲍鱼必须是冷水上锅，不能上汽后再上锅。新鲜的鲍鱼遇到热气的刺激，会产生应激反应，使鲍鱼肉紧紧地蜷缩在一起，这样蒸出来的鲍鱼不仅肉质发硬不脆嫩，而且还会使其含有的蛋白质迅速凝固，造成营养价值的降低，所以蒸鲍鱼一定要冷水上锅。

『蒸鲍鱼的注意事项』

蒸鲍鱼时，要想让鲍鱼鲜嫩美味，我们还需要注意：

1、蒸鲍鱼时，要鲍鱼壳的一面朝下，不能把鲍鱼倒扣着蒸，这样会使鲍鱼肉发硬不脆嫩，影响口感。
2、鲍鱼蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼继续加热，会使鲍鱼蒸的时间过长，肉质发硬不利咀嚼。
3、鲍鱼蒸出的汁水非常的腥，需要倒掉不要用来做芡汁等使用。
4、鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。