普洱茶里面发现黄色小点点，请问是发霉了还是所谓的金花？
你刚买的时候有没有黄色的点呢？有两种可能，如果你的茶是熟茶，那个可能是芽头的部分，因为发酵后枝叶变成红褐色，芽头一般只会变黄而已，但是这种情况的话，买来时应该就有了的；第二种呢就是发霉了，霉点，你可以仔细闻一下有没有霉味，或者撬点泡泡试试看，如果确实是霉，汤色会非常浑浊，喝起来肯定是令人十分不悦的滋味儿了。如果是这种情况的话就不能喝了，你可能会看到有的人教你一些处理的方法，但处理后虽然不会在喝出霉味，但作为食品，变质了对身体是没有好处的。 普洱茶确实是越陈越香的，但前提是储存的环境要良好。总体来说是通风，避光，防潮，防异味杂味。如果有条件的话，买紫砂罐来储存普洱也确实是很好的选择。这普洱茶上的黄金粉末点是什么啊？难道发霉了！望大神指点！
您好，这黄色的粉末点是叫金花--冠突散囊菌，是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。普洱茶中的金花也是这个“冠突散囊菌”，在存期久远茶品中才可能偶然出现，制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”刚撬开一块黑茶，发现里面好多黄点，有的成片的，这到底是霉变了还是所谓的金花？
你说的黑茶里的黄点应该是金花，不是霉变了，金花是无害的，能分泌多种酶令茶多酚部分氧化，同时能将淀粉转化为糖，使滋味特别醇和甘甜。
燕风茶刀