早餐吃鸡蛋有什么好处？鸡蛋有什么做法？
牛奶面包，再加上一个荷包蛋，或者是水煮蛋，这种简单又有营养的西式早餐已经慢慢融入中式早餐，很多年轻的上班族早上为了赶地铁赶公交都顾不上吃早餐，出门就顺便拿上几片面包或者是一个鸡蛋，外加一瓶牛奶就上班去了。那么早晨吃鸡蛋有什么好处呢？
吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
7、鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
鸡蛋有什么做法？
鸡蛋的做法有很多，常见的有西红柿炒鸡蛋、蛋里藏娇、鸡蛋猪肉卷、湖南蛋、虎皮凉鸡蛋、虎皮卤蛋、水煮蛋、茶叶蛋等。
一、蛋里藏娇
做法：
1、鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3、起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4、将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5、锅里放高汤，加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
二、鸡蛋猪肉卷
1、猪肉馅和胡萝卜丁、葱姜蒜碎末、盐、香油、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。
2、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅匀。
3、在平底热油锅里，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4、将肉馅摊平在鸡蛋上，卷起放入盘中，上锅蒸20分钟左右，放凉后切块即可。
三、茶叶蛋
1、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
2、水倒掉，鸡蛋壳敲破，放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，重新注满清水。
3、盖上锅，中火烧开。转小火煮一小时，中间要翻几次身。
鸡蛋在家常作法中除了荷包蛋，各类蔬菜炒鸡蛋，做卤蛋，白煮蛋以外，还可以怎么做？（要以鸡蛋为主料的）
用鸡蛋可以做什么特别的早餐？
这要根据你的年龄，活动量和健康而定。一个正在成长的年轻人或孕妇可以吃一顿足实的早餐，例如，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，新鲜水果或果汁就够了。鸡蛋是很有营养的食物，为了怕摄取过多的胆固醇，每周平均3枚鸡蛋就可以了。如果喜欢吃咸猪肉或肠等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类，偶尔为之，未尝不可。 早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。 中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠鸡蛋的花样吃法，你会几种呢？有什么做法推荐？
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
给大家分享一下鸡蛋的具体做法。
煮鸡蛋
小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋
打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹
加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
荷包蛋
加点醋口感嫩。清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
煎鸡蛋
加点面粉颜色好看。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。
这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
摊鸡蛋
用中火营养好。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。
摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
鸡蛋很常见，什么做法好吃呢？
鸡蛋很常见，什么做法好吃呢？煎蛋、炒蛋、鸡蛋火腿卷、卤蛋、煎蛋、蛋饺、、、、、。鸡蛋简直是饮食界的百变食材！这里有容易学习的鸡蛋食物小教程，在家容易上手，简单好吃，营养丰富，快来试试吧！
一：蒸蛋
食材：鸡蛋，温水，生草，香油，葱
[方法]1.把鸡蛋放入碗中，加入与蛋液相同量的温水，再加入一些盐。
2.用打蛋器充分混合蛋液，撇去表面的泡沫。
3.把鸡蛋碗放到蒸笼里，把碗里扁平的盘子倒过来填满。
4.盖上锅盖，大火蒸12分钟左右。
5.在锅里撒上生烟和香油调味，再撒点葱就可以吃了。
二：荷包蛋
[方法]1、平底锅加热，锅底涂一层薄薄的油。
2、加入鸡蛋，将小火炸到下端的风格。
3.撒上一些清水，盖上锅盖，用文火焖2分钟左右。
4.鸡蛋熟了就可以出锅了。这样做的荷包蛋好吃不腻，早餐是最好的。
三：南瓜鸡蛋饼
食材：面粉，鸡蛋，西葫芦，胡萝卜，盐
[方法]1.西葫芦和胡萝卜切成细条，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.不要扔掉腌制的蔬菜水，直接放入鸡蛋中均匀混合。
3、倒入适量面粉，搅拌成面团。
4.在煎饼或平底锅中加热，在锅底涂上一层薄薄的油，倒入面糊，然后用薄饼打开。
5，两面都打黄烙印就可以了。
四：茶叶蛋
食材：鸡蛋，红茶，八角，肉桂，香叶，花椒，盐，冰糖，长期泵送
[方法]1、鸡蛋洗净，冷水入锅。大火沸腾后，将中小火煮5分钟左右，关灯后焖2分钟。
2.捞出鸡蛋，在冷水中浸泡1~2分钟，剥下蛋壳准备。
3.往锅里加水，放入洗净的八角、桂皮、香叶、花椒、红茶，再放入盐、老草、生草、冰糖几块。
4.把鸡蛋放入锅中，煮大火，放入中火10分钟，关灯浸泡2个小时以上即可食用。
五：蛋豆腐炒
食材：鸡蛋，豆腐，酱油，蚝油，小葱，红辣椒，盐，淀粉，糖
[方法]1.豆腐切成小块，鸡蛋散开。然后把蛋液倒在豆腐上，在豆腐的表面裹上蛋液。
2.准备小碗，加入酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、清水，拌匀，制作一碗汁液。
3.往锅里倒油，油热了就倒鸡蛋豆腐，表面烤成金黄色。
4.撒上红辣椒炒熟后，倒上调料的碗汁，大火煮开后，用重灯调味3分钟即可。
5.从锅里出来后撒上小葱切碎就好吃了。
六：韭菜炒蛋
食材：鸡蛋，韭菜，盐
[方法]1.把鸡蛋放入碗中充分搅拌。
2、将韭菜洗净，切成韭菜切碎。
3.将韭菜切碎放入蛋液中，加入适量盐，拌匀。
4、往热锅里倒油，油热了就倒韭菜蛋液。
5.开大火，用铁锹快速炒，鸡蛋熟了就能关灯。
