怎样沏龙井茶才能保证龙井茶的茶叶是绿的？

龙井茶如何才能做绿色

龙井茶，分黄版绿版！茶树本身抽出来的芽，绿色有深浅，也有明亮之分！比如像乌牛早和平阳早，黄丹颜色就是要偏绿一些，那么像老茶树，龙3样子就要比前面2中淡一点！但是做出绿版或者黄版，最主要的原因是炒制工艺！黄版是用高温锅火的炒制工艺炒制的，锅温开到很高，这样茶树鲜叶在如果的时候就有zazaza的响声，叶子中的叶绿素分子被破坏，所以黄色居多，称之为黄版；绿版是降低锅温，用冷锅炒制，加长炒制时长，这样的话，叶绿素分子能够被尽最大的保留，色泽呈现为绿版，绿色！明白了吗？朋友有龙井茶不懂的问题，尽管可以来问我哦，望采纳

怎么冲泡龙井茶才能原汁原味，不破坏其营养？

夏季是喝龙井茶的好时节，很多人都很喜欢在夏季喝绿茶，比较清凉解暑的感觉，西湖龙井是绿茶的一种，也是中国的十大名茶之一，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩十足，滋味鲜爽甘醇，龙井的外形呈现扁平的砖头，有一种清秀的感觉，但是很多人对于冲泡的龙井茶，以为没什么讲究，但是其实想要泡出原汁原味的绿茶，并且保留其营养，还是需要一定的技巧的。那我们平时生活中应该如何泡绿茶呢？

1、挑选品质好的龙井

如果茶叶的品质是比较好的话，这也是能有好口感的前提之一，先看龙井茶的外形，是否是扁平、挺直、大小基本一致，色泽呈现嫩绿的感觉，从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。这样挑选的龙井茶是比较好的。

2、泡茶的注意事项

龙井是绿茶的一种，所以都保留了茶叶的新鲜的感觉，一般泡绿茶用玻璃杯就可以，这样能看到绿茶在杯中的状态，而且泡茶的时候水温也要一定注意，不要用太开的水进行冲泡，85度的水温泡绿茶是比较好的，而且茶叶与水的比例也要掌握的比较好，1克的茶叶用50毫升的水就可以了，这样的比例是比较好的，茶叶散发的淡淡的香气是比较沁人心脾的，也不会破坏龙井中的营养物质，茶汤出来的也是比较青绿的。

饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。龙井虽然冲泡的方法是比较简单的，但是还是需要多注意水温的控制和泡茶的手法，这样泡出来的龙井茶才能是原汁原味，保留其营养的。

龙井如何冲泡

龙井如何冲泡？水温方面，应该用约75摄氏度到85摄氏度的水；千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间

泡龙井茶的步骤有哪些

准备工作:

1、泡茶工具：洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示：

2、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用;

3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉

龙井茶冲泡方法

1.刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

2.待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。悬壶高冲

3.摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

4.再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式)，35秒后，即可饮用。

5、品饮，杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

【　泡茶小知识　】

　　品龙井茶的讲究：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。