螃蟹快死的时候的特征是什么?
一、触碰眼睛。活的螃蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。
二、看是否吐泡。活的螃蟹如果活力比较强,放在都会吐出一圈圈的白色小气泡,而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征。
三、掰动螃蟹的肚脐,看蟹是否有反应,死蟹没有反应。
四、扒一下螃蟹的大夹,有反应的也是活的,没反应的就是死啦。
1,可以给螃蟹充氧,这样可以延缓螃蟹的生命。
2,最好在螃蟹死掉以前把它做熟了,否则很容易变质,吃了会伤人。
怎样看螃蟹是死是活
1、捏
用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。
2、逗
可以用手逗弄蟹的眼睛,如果它立即有反应,就表示活力十足;或将螃蟹翻转身来,腹部朝天,如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强,反之说明活力差。
3、看
看壳背呈黑绿色,带有光泽,为肉厚壮实;看尾端,肚脐凸出来,且蟹脐两旁会透出红色(俗称“红印”),一般都是膏肥脂满;看蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健,蟹足无绒毛则体软无力。
4、试
若条件许可,把蟹放进一盆水里,会吐白沫的便是活蟹。
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吃螃蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
参考资料来源:人民网—吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康
参考资料来源:人民网—吃螃蟹有3大好处 快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈
熟螃蟹如何区分作之前是死蟹还是活蟹
1,看色泽,一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。
2,闻,死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味。
3,捏,活螃蟹熟了以后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按就能按下去。
4,看它的腿是不是掉了。因为活的在煮的时候,会挣扎,腿就容易掉,死的则不会。
5,活螃蟹的肉是一丝丝的,夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化。而死掉的肉就很散,吃着有点糊。
6,死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮,而且蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开,薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。
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食用死蟹的危害:河蟹大多生长在污浊的河塘中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。
事实上,死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。
参考资料来源:人民网-养生需知:螃蟹死了能吃吗?
怎么判断大闸蟹是活的还是死的?
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今天我们就来讨论一下,怎么辨别大闸蟹是否死了,死的大闸蟹是否有毒,能不能食用?
秋天是吃大闸蟹的好时节,但是从往年的经验中可以看出,很多人表示从市场上购买大闸蟹带回家就会发现大闸蟹死了,那么大闸蟹死了还能吃吗?对于这个常发生的问题,小编觉得有必要给大家科普一下,究竟死了的大闸蟹能不能吃。
大闸蟹死了最好不要吃。
新鲜的大闸蟹非常的美味,且食用价值很高,但是如果是死了的大闸蟹的话,那就不一样了。大闸蟹我们知道是含有丰富蛋白质的食材,其实当它处于濒死或已经死去的状态时,它就出现了变质的情况了,食用的话会对人体不利,所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。
尽管是刚死的大闸蟹,它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
吃了刚死的大闸蟹会怎么样
1、中毒
大闸蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,它们是有毒物质,所以人食用会导致中毒或过敏。
2、腹泻
大闸蟹死亡之后,体内的细菌快速入侵大闸蟹内部,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,含有丰富的养分,入侵的细菌快速滋生,食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
怎么看大闸蟹的死活
看眼睛
被捆绑好的大闸蟹一动不动,不能判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。
看吐泡泡
也可以将大闸蟹放入盆中,然后加入没到大闸蟹嘴部的水,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
看蟹爪
蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
看会不会爬
如果实在不能判断是否是活的,可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,动一动它,看是不是会活动。