巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，为什么突然间有了这么多巴沙鱼？
巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，简单说就3点，详细说看后面。
巴沙鱼是优秀的蛋白质来源，是越南自己也在大力发展渔业支柱之一。
一开始是巴沙鱼主做欧美市场的，后来欧美开始限制越南巴沙鱼进口了。
越南扭头大力开发中国市场，并且正好赶上了这一波餐饮连锁浪潮，就把巴沙鱼做起来了。目前中国已经成为了巴沙鱼最大的进口国。
生长速度快，出肉率高达到40%（100g鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤）
没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼的味道是比较淡的，接受度高。
一种特别为人类着想的鱼
简单来说…巴沙鱼是一种特别为人类着想的鱼，便宜刺少味道小。巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种（芒鲶）。这种鱼有好几个特点。
最关键是没有小刺（肌间刺），巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。
这么多特点组合在一起，巴沙鱼已经算得上是非常优秀的蛋白质来源了。
在这么优秀的基础上，巴沙鱼还有鲶鱼种族天赋：对饲养水质要求不高，抗病虫害，而且对耗氧量要求也不多，饲养密度巨大，很小的一个水塘就可以养非常多的鱼。
巴沙鱼是什么时候进入中国市场的？怎么做好吃？
事实上我们中国现在是全球最大的一个巴沙鱼采购国，然而巴沙鱼仅仅是在5年之前才开始进入我们中国市场的，在这短短的5年之内，中国算是后来居上了。巴沙鱼的做法其实还是比较多的，而且越来越多的人喜欢吃巴沙鱼，因为巴沙鱼里面有大量的蛋白质。起初的时候巴沙鱼主要是在欧美市场比较常见，而后来欧美则是开始限制越南巴沙鱼进口，这个时候，越南就则是开始注重开发我们中国市场了。
今天可以给大家介绍一种最简单的巴沙鱼做法，首先准备好一些巴沙鱼肉，适量的蒸鱼豉油，鸡粉，食用盐，姜丝，葱丝，蒜末以及辣椒丝。先把巴沙鱼肉处理一下，洗干净之后切成小块，然后撒上一点点的盐，加入生姜丝，腌制5~10分钟左右。把生姜丝还有辣椒丝以及蒜末，全部切好放到一边备用。
再往里面倒上两勺蒸鱼豉油，加入一点点的鸡精粉，然后搅拌均匀放到一边。锅里加适量的水，烧开之后把巴沙鱼放进去煮熟，大概两分钟左右就可以了，将煮熟的鱼肉捞起来放入盘子，把刚刚调好的料汁直接全部淋到巴沙鱼肉上面，然后再淋上一点点的热油，在上面摆放一些葱丝，辣椒丝以及蒜末，这样一道非常好吃的巴沙鱼肉就制作完成了。
巴沙鱼肉其实是特别好吃的，因为巴沙鱼本身没有鱼刺，适合老人以及小孩吃，关键口感也是非常的不错。而我们今天介绍的这种做法是相当简单的一种加成做法，而且这种做法确实是可以保证巴沙鱼最原始的那种味道，吃在嘴里的口感特别的好，非常的鲜嫩，当然了，我们也可以根据个人的口味加入不同的配料或者是调料品。