深色杏干和浅色杏干的不同营养价值
一般情况下深色和浅色含糖量没有什么差别，所谓颜色深浅只是： 1放置时间久了 表面被氧化了 所以变深 2在制作时熏制时间过长导致颜色变深 3 某些奸为了谋求利益使用着色剂是颜色变深 营养分析: 1.杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效； 2.杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压； 3.杏干含有丰富维生素a，有防止夜盲症和视力减退的作用。土耳其杏干黄的好还是黑的好？
火鸡的英文名称「turkey」来由和土耳其(Turkey)的确有关: 因误以为是土耳其鸡(guinea-fowl)的一种,因而也被称作turkey-cock(後变成'turkey') 在英语国家尤其英美,火鸡是重大节日（如感恩节和耶诞节）餐桌上不可缺少的传统食物.火鸡叫turkey,中东国家土耳其也叫Turkey.Turkey（火鸡）一字,的确是由土耳其的国名借用过来的. 原来,早在欧洲人见过火鸡以前,葡萄牙人已经把另一种非洲产的的一种珍珠鸡(guinea-fowl)引进欧洲,欧洲人又把这种珍珠鸡叫作土耳其鸡(turkey-cock). 因为一般欧洲人的地理概念很不清楚,把遥远的伊斯兰教国度都土耳其杏干与普通杏干的区别
土耳其杏干比普通杏干甜，也比普通杏干大。土耳其的夏季极长，日照充足，让土耳其杏有超长的积累糖分的时间。黑杏干作为世界著名的特产，比普通杏干大好几倍，肉厚实很多，入口是杏果的芬芳和淡淡的奶香。
每一个土耳其黑杏干颜色偏黑，本身有美丽的焦糖色，在灯光的照射下，看起来像琥珀、蜜蜡，超级漂亮。土耳其栽种杏树历史悠久，有独特的地理气候，肥沃的有机土壤。日照时间高达14-16小时，昼夜温差大，适合瓜果生长，有利于果糖的积累，产出的杏果特别甜。无论是尝鲜，还是晒成杏干，都是一流品质。
主要功效
杏味甘，性微温。具有活血补气，增加热量的作用，而且杏肉中丰富的膳食纤维，对改善肠道蠕动十分有效。杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压；此外杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏仁中含量丰富的VB17是极有效的抗癌物质。
杏仁的营养价值更高，是滋补佳品。杏果肉有良好的医疗作用，主治风寒、肺病，生津止渴、润肺化痰，清热解毒等。杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用。
以上内容参考：百度百科-大黑杏干
杏干的好坏怎么鉴别？
好的杏干颜色纯净，有点润，别的也没什么，如果杏干上面有黑的一块或者其他杂质的，就是不怎么好的。杏干对人有什么好处？
杏干大家都知道是将杏经过太阳曝晒而成的，对于杏干大多数的人吃过，有种酸甜的感觉，特别是对孕妇来说，更是爱不释手。
既然这么爱吃杏干，那知道杏干的功效与作用有哪些吗，了解杏干有什么营养价值吗?
杏干的功效与作用
杏干是具有着独特口味的食品，而且老少都可以食用，可以用杏干做成很多的零食，非常的美味。杏干的品种也有很多，当然不同品种的杏干吃上去的口味不同。下面就来了解一下杏干的功效与作用有哪些?
杏干采用天然野生半野生鲜杏，经太阳光暴晒而成。杏干是干果精品，兼有保健的功效。 1. 杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效;
2. 杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压;
3. 杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。
食疗作用:果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;
有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;
可用于胃阴不足、口渴咽干等症。吃完杏干的肉，里面的核可不要扔了哦，那就是杏仁。
杏仁味微甜者，为甜杏仁;味辛、甘、性温;可润肠、止咳、补气。
杏仁味微苦者，为苦杏仁;味辛、苦、性温、有毒;入肺、大肠经;可止咳、平喘、润肠。