餐饮用活鱼和冻鱼，区别有多大？
冰鲜鱼：海上捕获后，直接利用船上的设备，用冰块对海洋鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上，保持了海洋鱼的鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼，鲜度最好。 冷冻鱼：海上捕获后，有一种是船上直接利用超低温技术（好像是-50摄氏度左右）迅速作冷冻处理的，如广州水产集团是斐济捕获的金枪鱼就是这种作业的，有效保存了鱼的所有营养成分，是目前最先进的保鲜方式之一。另一种是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的，质量参差不齐。还有就是后期冷库储存技术也是决定冷冻鱼质量的主要因素。 总的来说，目前市面上的冰鲜鱼还是比冷冻鱼优质的，但冷冻鱼特别是外国进口的普遍质量还可以，价格比冰鲜鱼便宜。襄阳一男子因为妻子爱吃鱼囤满一冰柜鱼享用，你爱吃鲜鱼还是冻鱼？
这名男子因为自己的老婆喜欢吃鱼，所以就把冰箱里囤满了鱼，这种做法真的是非常有爱的。对于喜欢吃鲜鱼还是冻鱼这一点我觉得还是鲜鱼会更加好吃一些，因为肉质比较鲜嫩，而且营养不容易被流失掉，但是如果我们自己在家吃的话，吃的一般都是冻鱼，它的口感也还可以。
鲜鱼的口感会更好，营养价值也比较高
很多人喜欢去外面的饭店里吃鱼，因为饭店里的鱼基本上都是鲜鱼线杀的，这样的鱼肉质会更加鲜嫩，不管是炒还是煮会比较可口。而且大家都知道在冰箱里冻的太久是容易让食物流失营养的，像这种新鲜的鱼类吃到嘴里的时候营养是最多的，所以如果我们能选择吃鲜鱼的话，那还是吃鲜鱼吧。
冻鱼只要烹饪得当，做出来的也会很好吃
但是对于我们这些经常在家里吃饭的人来说喜欢吃鱼的话，那么在冰箱里多囤一些鱼也是比较好的，这样随时随地都可以吃到鱼了。而且这几年因为疫情，大家经常都会有居家的情况，冰箱里有了鱼就不用担心自己吃不上了。并且大部分普通人也是吃不出来鲜鱼和冻鱼口感有多么大的差别的，只要烹饪的好，照样能吃得特别香。像是麻辣鱼酸菜鱼或者是鱼火锅，不管怎么做都会非常下饭。当然如果你是特别挑剔口感的那一种人，那么还是选择鲜鱼比较好。
鲜鱼和冻鱼的区别主要就是存在口感和营养上，但是对于我们普通人来说是不会那么在乎这两点区别的，而且也尝不出来口感有什么太大的区别。平时我们可以去饭店里吃咸鱼，在自己家里想吃的时候吃冻鱼会更加方便。这名男子的做法非常友爱，相信也让他的老婆比较感动。
冷冻鱼跟活鱼有什么区别？平时吃哪种比较好呢？
冷冻鱼跟活鱼有什么区别？平时吃哪种比较好呢？
冻鱼与鲜鱼相比，营养价值并无太大差异。
1.口味
在口味层面，因为冷藏的环节中，鱼身体内水分会冻结产生冰晶，从而会导致鱼肉中的蛋白产生转性，通过一系列理化性质的更改后，鱼肉吃起来就不容易像活鱼一样那麼鲜、嫩。
2.营养价值
营养价值层面，在冷藏产生冰晶全过程中，鱼肉中一部分融合的水分会被抢走，而通过解除冻结后，这种水分没法被消化吸收返回鱼肉中，因此，鱼肉中的一小部分可溶营养元素如蛋白、酸盐、维他命，也会随着外流。可是，这种外流的营养元素仅仅不大的一部分，并不会危害到鱼种的关键营养价值，所以说，冷冻鱼和活鱼相较为，营养价值并不会受到非常大影响，这一点大伙儿或是可以安心的。
实际上，不论是鲜鱼或是冷冻鱼，全是饮食结构里免不了的一种美味又营养成分的食物。由于鱼肉突显的营养成分优点一直为人称道。
大部分鱼肉的脂肪占有率都是在5%下列，蛋白质含量则达到15%-20%。而中国人交易最大的生猪肉，脂肪均值占比较高达37%，蛋白质含量仅为13.2%上下。并且，家禽肉中的脂肪主要是饱和状态脂肪，太多摄取非常容易提升患上心血管疾病的风险性。鱼肉则富含不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、降低胆固醇，维护心血管身心健康。
对孕妈妈和婴儿而言，鱼也是好产品。尤其是一些深海鱼类，在其中的多不饱和脂肪酸，例如赫赫有名的DHA，对脑部发育大有益处。此外，鱼种还富含身体所需要的维生素D、D、E等多种多样营养元素。
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