酱香型白酒是纯粮食酒吗？
26760-2011是酱香型白酒，不是纯粮食酒。
GB/T26760酱香型固态发酵标准”界定了“产品分类、产品分级”，产品分类就是按照产品的酒精度不同，分为高度酒和低度酒，产品分级有优级、一级、二级。这个优级是国家规定的高度酒感官要求等级，代表着酒体的成分及感官上的优劣，也在执行标准的检测要求中有所规定。
酱香型白酒注意事项
“优质酱香酒”要取7次基酒，1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。
固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。但如窜沙酒之类的，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，所以窜沙酒反而不辣喉。
酱酒是纯粮食酒吗？
酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。液态法白酒和固态法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂......新标准将于2022年6月起实施。新标准的发布，将会让很多产品将淘汰出局。很多品牌商，为了误导消费者，在产品广告上和包装上，打上纯粮酿造的标识，但很多是食用酒精勾调而成。 现在大多数酒厂用的食用酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50酱酒都是纯粮酒吗？
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酿酒原料对于酱酒来说十分重要，而茅世原酱酒的特殊之处在于打造仁怀周边自种红缨子高粱基地，为了确保原生态有机高粱生长，茅世原坚持使用酒糟和杆灰为肥料。贵州茅世原酒业按本地合约农户的实际要求，及时安排农技人员下地指导农户科学选种，抢时整地、播种、育苗，并积极传授早春防冻减灾技术和栽培新技术，为丰产丰收奠定基础。茅世原千亩自有高粱种植基地，分别是在仁怀市鲁班镇和黔西，不仅仅有益于从源头上提高酿造酱酒的品质，也能通过高粱种植发展产业，带动当地乡民的增收，推广全面乡村振兴。
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