桂鱼肉里的黑线给寄生虫样是什么？
应该是鱼线，腥气比较大桂鱼有毒吗，有寄生虫吗
桂鱼有毒。只不过它们的毒性并不在它们的肉中，而是在它们的刺上。桂鱼鱼鳍上有一些尖利的刺，比如它们的背鳍、腹鳍以及臀鳍上就有很多刺，这些刺是有毒的。若人类被这些刺刺破手，那么也可能会中毒。因此在处理它们的时候要小心一些。若手不小心被刺破，建议及时将血挤出并且消毒，必要时还需去医院就医。
一、桂鱼有毒吗
在我国生活着桂鱼这种鱼，它们是一种可以食用的鱼。由于它们的味道好，营养也多，所以很多人都将它们作为食材。不过，在将它们作为食材的时候需要注意它们是有毒的。它们的毒性并不存在于鱼肉之中，它们的肉可以食用，它们的毒性在刺上。桂鱼的鱼鳍上有一些很尖利的刺，分布在它们的背鳍、腹鳍以及臀鳍上。这些刺就是有毒的。人类在碰到它们的时候若是不小心被这些刺刺破手，那么也可能会中毒，比较常见的症状就是伤口肿痛，还有一些人的症状更严重一些，可能出现发烧、怕寒等症状。因此，建议在被刺破手之后及时将伤口处理一下，需要先将血挤出，然后消毒，若症状比较严重的话还得及时就医处理。
二、桂鱼有寄生虫吗
上文已经介绍过，桂鱼是一种可以食用的鱼，不过它们鱼鳍上的刺有一定的毒性，所以在处理的时候就需特别注意，另外还有一个重要的问题就是寄生虫问题，需要特别注意。桂鱼在生长的过程中，它们的身体上以及身体的内部都不可避免地带有一些寄生虫，但并不是所有的寄生虫都对人有害。而且，在将桂鱼作为食材时将它们用高温做熟，上面的寄生虫就会被消灭，不会对人体造成危害。尽量不要吃生的桂鱼，不然上面的寄生虫可能对人有害。桂鱼肚子里有两个黑珠子是什么？
桂鱼肚子里有两颗黑珠子，是心和胰。
桂鱼（鳜鱼）食谱：
清蒸鳜鱼
材料
鳜鱼800克，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净，在鱼身两侧划花，用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍1小时。
2、腌好的鳜鱼平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油，用大火蒸十分钟即可。
松鼠鳜鱼
材料
鳜鱼1条（约1500g），小虾仁5g，冬笋20g，干香菇10g，豌豆10g，香葱1棵（10g），蒜2瓣（10g），绍兴黄酒3汤匙（45ml），番茄酱3汤匙（45ml），盐10g，白砂糖40g，镇江香醋1汤匙（15ml），油1000ml（实耗100ml），干淀粉50g，水淀粉1汤匙（15ml）
做法
鳜鱼洗净，去除内脏和腮。干香菇用水泡发后切粒，冬笋切成和香菇大小相同的粒，香葱切成寸段，蒜瓣切末备用。
鳜鱼齐着胸鳍根部，切下鱼头。鱼头从下方剖开，把两边向外分开扣在案板上。把鱼身横放在案板上，沿脊骨小心片至尾部，鱼尾部不要切断，用同样方法片开另一侧鱼肉，然后斩去脊骨。
把鱼皮向下铺在案板上，每间隔0.7cm片入一划，深至鱼皮即止。把2汤匙绍兴黄酒和5g盐放入碗内调匀，抹在鱼头及鱼肉上，再均匀地在每个缝隙都沾上干淀粉。
炒锅中放入全部的油，中火烧至7成热，提起鱼尾抖去多余的干淀粉，让鱼肉翻卷成松鼠形，然后一手提着鱼尾悬在炒锅上方，一手用大勺舀起热油均匀地淋在鱼肉上煮至鱼肉定型，然后让鱼全部滑入锅中，同时沿着锅沿小心地放入鱼头，煮至淡黄色时捞起。继续用中火加热炒锅中的油，让油温升高至八成热，再次投入鱼肉和鱼头煮至黄色捞出沥干多余的油，装入盘中。
在煮鱼的同时，另取一个炒锅置于火上，放入少许油，大火烧热至冒出轻微的白烟，然后投入虾仁划散，盛出备用。
中火加热炒锅，放入少许油，待烧至5成热时，放入香葱段煮至散发出葱香后投入蒜末、冬笋粒、香菇粒、豌豆翻炒2分钟，调入番茄酱、白砂糖、剩余的绍兴黄酒1汤匙（15ml）、5g盐和少许水煮沸，用水淀粉勾芡后烹入香醋。最后淋少许热油起锅，把汁浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。
材料
用科主料：鳜鱼1条(重约1000克)配料：火腿、冬笋、水发香菇各l 00克，菜胆500克，蛋清1个调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克
做法
1、将鳜鱼粗加工后，去全骨，取净鱼肉解切成片，入味上浆待用。
2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝，葱切段。
3、将以上配料煸炒入味，卷入鱼片内，上笼蒸熟。
4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形，再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。
材料
用料主料：鳜鱼调料：料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油
做法
1．将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切花，放入锅中煮至鱼皮呈褐色时捞出；
2．坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，待汤汁浓时，淋入香油，盛入盘中即可。
茄汁鳜鱼
材料
主料：鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克
做法
1治净后片成长划花，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中煮至黄色，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。
桂花鱼怎样健康养殖啊
桂花鱼养殖技术要点 Filed in 联系方式 0 评论 目前是桂花鱼放养最佳季节，现将其池塘养殖技术要点介绍如下： 1、池塘条件：池塘面积一般为2－4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。 2、饵料鱼培育：根据适口性好，经济成本低的原则，可选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、 目前是桂花鱼放养最佳季节，现将其池塘养殖技术要点介绍如下： 1、池塘条件：池塘面积一般为2－4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。 2、饵料鱼培育：根据适口性好，经济成本低的原则，可选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料鱼。利用桂花鱼池塘放养鳜鱼有几种怎么区别
;鳜鱼一般分为9种，分别为翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。以大眼鳜和白头鳜为例，它们的区别是:大眼鳜的上颌骨后端仅伸达眼后缘的下方，眼睛较大，下颌前方犬牙不明显，幽门盲囊较少，颊部没有鳞片;白头鳜的头略尖，口较大，下颌稍向前突出，上下颌犬齿不发达。一、翘嘴鳜
翘嘴鳜又称为桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、螯鱼、花鲫鱼，嘴巴比较翘，因水域的不同而生长速度有所差异，但总的来讲，江南地区比北方迅速，南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川都有分布，唯以长江中下游水域为较多。
二、大眼鳜
大眼鳜的眼睛比较大，头长为眼径之4.7-5.1倍，上颌骨后端仅伸达眼后缘之前的下方，下颌前方犬牙不明显幽门盲囊较少，常在100以下，侧线有孔鳞85-98，颊部没有鳞，亦为肉食凶猛鱼类，主要分布于长江流域或淮河中、下游各地。
三、斑鳜
斑鳜体为棕黄色或灰黄色，腹部头顶、背部及侧线上卜都有近似圆形的大小不等的黑斑，但不呈条纹状，各鳍棘上有黑色斑点，胸鳍、腹鳍为淡褐色，主要生长在桂江、西江的湖泊水域中，底栖，喜清水，特别喜欢藏于石块、树根或繁茂的草丛之中。
四、白头鳜
白头鳜喜爱生活在流水环境，头略尖，口较大，下颌稍向前突出，鼻孔离眼前缘远，上下颌犬齿不发达，鳃耙一般为7个，幽门垂扁平不分枝，共分三叶，在同类鱼中鳞片稍大，眼后缘的鳃盖上有3条黑色狭条纹，后鳃盖骨上角有一黑斑，个体不大，主要分布于浙江、广西及海南岛等地主要河流中。
五、波纹鳜
波纹鳜体长为圆形，侧扁，头大，眼睛多为蓝色，吻略尖突，口大，下颌稍长，两颌有尖齿，前、间鳃盖骨后缘有明显锯齿，鳃盖骨门缘有2刺，在淡水中生长，主要分布于珠江水系和长江水系，多栖息于底质为砾石或沙滩的水域中，产地在贵州独山、安徽休宁、广西罗城。
六、暗鳜
暗鳜体侧扁，背部呈弧形，口端位，上下颌几等长，口较小，上颌后端达眼中部，眼大，鳃耙数为6-8个，侧线鳞为64-70个，幽门垂为10个左右，体色比较深暗。
七、长体鳜
长体鳜体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，上颌后伸至眼中部的上缘，其前部犬齿为多行，鳃耙退化，颊部、鳃盖及腹鳍前的腹面都有鳞片，幽门垂大约10个，主要生活于江河缓流地区，湖泊中较少，个体小，常见的体长为100-200cm。
八、高体鳜
高体鳜体高，侧扁，背缘弧形隆起，腹缘平直，头较长，吻尖突，眼睛较大，间鳃盖骨下缘有锯齿，口大，下颌显著突出于上颌之前，上颌骨后端远伸越眼后缘下方，牙尖锐，上颌前端有大犬牙，下颌前方及两侧牙部分扩大为犬牙，口闭时外露，体被小圆鳞，颊下部被鳞。
九、柳州鳜
柳州鳜大多数生活在深水、岩石洞中，喜食小鱼小虾，仅分布于广西柳州柳江，体侧扁，头后低平，背缘浅弧形，口大，下颇突比于上颌之前，眼较大，侧上位上颌牙绒毛状，下颌两侧枝有膨大锥状牙1行。