临近春节，餐饮市场逐渐恢复，为什么巴沙鱼食材需求旺盛？

为什么巴沙鱼会在我国餐饮市场这么受欢迎？

巴沙鱼营养价值较高。巴沙鱼是湄公河流域的一种特有的优质经济鱼类，属于淡水鱼，含有大量水分、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等，可以给身体提供一定的营养，促进机体生长发育。同时由于巴沙鱼肉质鲜嫩、无肌间小刺、价格亲民，且具有脂肪含量较低、不含碳水化合物、含钠量低等优点，对于想要恢复及保持身材的产妇和减肥人士来说，是一个较好的肉类选择。但需注意适量食用，避免过多食用而对胃肠道造成不良影响。日常生活中，巴沙鱼多为进口冷冻食品，一般会添加食品添加剂用于保鲜，因此需尽量避免制作成辅食长期大量喂养宝宝。同时痛风患者也应避免食用，通常鱼类的嘌呤含量均不低，巴沙鱼也如此，若大量食用，可能会诱发痛

水产市场巴沙鱼为热度这么高？

01、一鱼百味，创菜空间大巴沙鱼最突出的特点是成品加工后无肌间小刺，口感鲜嫩，对餐厅酒店而言可方便快捷的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪；而食客在大快朵颐之余，完全不用担心卡刺的问题，天生自带消费者的买点，怎能不受欢迎？ ▌02、产品精细化，利用率高为满足消费者的高要求，巴沙鱼依据对中式烹饪的原料需求专门进行了的产品设计，细分为鱼柳、整条鱼、鱼茸、半成品、熟制品、鱼副、裹粉等系列产品，既方便餐厅采购进货，又能减少食材损耗，降低成本，提高出菜速度。 ▌03、低成本，高毛利，流行菜轻松做毛利率永远是菜品的关键指标之一。巴沙鱼属于出肉率高、味道鲜美的优质经济鱼类，对于

作为廉价实惠的巴沙鱼，为何如此受各大餐厅的欢迎?

作为廉价实惠的巴沙鱼，如此受各大餐厅的欢迎的原因如下：

第一：巴沙鱼没有鱼刺，做法简单。

对于餐厅的厨师来说，巴沙鱼是制作起来非常简单的一道菜。但是因为还是利用了鱼，所以这道菜的售价肯定也不便宜，对于商家来说，可以把利润提高，同时制作方法简单，也缩短了上菜的时间，这样顾客在等待的时候也会少一些投诉和抱怨。对于食客来讲巴沙鱼这道菜是没有刺的，很多人害怕吃鱼还是因为担心被鱼刺卡住，但是有了巴沙鱼的存在，这些人就再也不用担心吃鱼的时候被鱼刺卡住了。

第二：巴沙鱼容易入味，口味很好。

其实巴沙鱼跟其他的鱼不同，这种鱼只需要短短的几分钟就可以烫熟，而且非常容易入味。不需要跟别的鱼一样，要花费很多的时间让鱼入味。巴沙鱼只需要烫几分钟就可以入味了，而且味道的选择很多，比如酸甜的番茄巴沙鱼，也可以制作麻辣巴沙鱼，也可以制作椒麻巴沙鱼，总之口味的选择还是挺多的，不管是喜欢麻辣口味的还是喜欢酸甜口味的食客，都可以吃到自己满意的味道。