北京人说的地豆是哪两个字？
地豆是郊区菜农对扁豆的另一种叫法，扁豆无蔓，不用插架，简称“地豆”，不爬蔓的还有“地豇豆”。能爬蔓的豆类称为“架豆”。
容易混淆的话“地道”。
《北京土语辞典》第105页
地道的反义词是“不地道”。指人品差、德行不好。
干炒地豇豆的做法，干炒地豇豆怎么做好吃，干炒
步骤 1.将地豇豆掐成2寸长的左右的小段 2.漂洗干净 3.肉切片 4.蒜剥皮 5.下油锅炒肉 6.肉炒至断生放蒜粒 7.下地豇豆翻炒 8.九成熟时放盐，继续炒至全熟关火后放入蚝油 9.盛入盘中 小贴士 这道菜自始至终不放水，用油干炒，为避免炒糊，可小火慢炒，基本上相当于小火煎出来的，这样炒出的豆角比较入味，吃起来也很好吃！豇豆是什么
豇豆原产于印度和缅甸，我国宋《广韵》已有“豇”字，《图经本草》也有豇豆记载，可见宋朝已栽培。分长豇豆、普通豇豆、饭豇豆三类。为何叫“豇豆”？李时珍《本草》说，因“此豆（粒）红色居多”，故曾名“䜶”。该字右边为“绛”省，表音也表义（绛，深红色）。后字形多作“豇”。由此可见，“豇豆”的名称源自其豆粒的红色，绛（深红色）䜶豇。我是山西人，我们这里叫“豆角”……
想问一下豇豆是什么豆?
豇豆是一种豆科类的食物，而且豇豆只是一个总称，它还包括很多种类的豆品。
但在生活中通常所说的豇豆是指长豇豆，又叫黑眼豆、黑脐豆、饭豆、虹豆等，它的茎是直立的、叶柄较长且无毛。长豇豆一般喜欢生长在温带以及亚热带地区，因为种子发芽最适合的温度大约在27°左右。
豇豆习性
豇豆对日照长短的反应不敏感，只有少数品种对日照长短要求严格，适于在短日照季节生长。豇豆耐高温，不耐霜冻，生长发育适温为20～25℃。豇豆具有较强的抗旱能力。早春豇豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚等设施内播种育苗，4月中旬以后可地膜直播，4月底至5月上旬后即可露地直播。春夏豇豆播种期可一般延续至7月上中旬，秋豇豆在7月至8月上旬播种。