牛蛙怎么做？
牛蛙有许多做法；
1香辣牛蛙：做法非常的简单，新手一看就会，而且美味又健康，强烈推荐！
2干锅牛蛙：非常美味健康的一种做法，卖相很好，看上去就让人食欲大增！
3水煮牛蛙：简单易操作，非常容易就能做出这道美食，吃起来非常美味！
4红烧牛蛙：做法非常新颖，而且营养丰富又美味，大人小孩都抢着吃！
5金蒜酸汤牛蛙煲：看着复杂，其实做起来非常的简单，看着就让人忍不住流口水！
今天与大家分享一道水煮牛蛙的方法；
准备食材；牛蛙2只，胡椒粉10克、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉20克，食盐一勺，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块，鸡粉10克、陈醋一勺，干辣椒5个、干花椒5克、蒜5瓣，葱2根，姜半块，食用油60克。
1.首先用刀剁掉牛蛙的指，再把牛蛙剁成小块装入盆中。
2.然后倒入清水把它清洗干净，清洗干净后倒入少许食用盐，再来一点胡椒粉、料酒、生抽、蚝油一起抓拌均匀。
3.抓拌均匀后我们再倒入一些淀粉再抓拌均匀，然后腌制15分钟。
4.接下来我们准备一把油麦菜，将它切成小段。
5.热锅倒油，油热后我们放入油麦菜，将它炒至断生，炒好后打入碗中垫底。
6.然后再起锅倒入食用油，油热后我们倒入姜蒜，将它炒出香味。
7.炒香后来一勺郫县豆瓣，再倒入一块火锅底料，然后小火把它们炒化，炒出红油。
8.炒出红油以后我们倒入一些清水再来一些鸡粉、生抽及少许陈醋，给它搅拌一下。
9.水开后我们再把牛蛙一块一块的下入锅中，然后轻轻的推动锅里食材防止粘锅。
10.大约煮上1分钟我们将牛蛙捞出来，再把它打入油麦菜垫底的碗里。
11.把汤汁倒入碗里。
12.然后再撒上一些干辣椒、干花椒、蒜末，再淋上一些热油撒上葱花，一道麻辣鲜香好吃又下饭的水煮牛蛙就做好了。
牛蛙的家常做法
第一道，咖喱牛蛙 首先，咱得准备烹饪所需食材与配料：牛蛙、笋干、毛豆、青椒、油咖喱、生姜、食盐、食用油、料酒。 在食材与配料准备好了之后，我们就开始正式烹饪了： 步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净，然后剁成小块备用（牛蛙的宰杀交给商家处理）； 牛蛙 步骤2.青椒洗净去籽之后切丝备用，毛豆剥好洗净之后控水备用，笋干提前用水泡发然后撕成小条、切成小段备用； 步骤3.起锅开火，锅中倒入适量食用油，大火将油烧热； 步骤4.热油下青椒，煸炒几下就盛出备用，之后倒入毛豆锅中煸炒至断生后盛出备用； 毛豆锅中煸炒 步骤5.洗锅，锅中倒入适量食用油，大火将油烧热； 步骤6.油温七成热时倒入牛蛙块煸炒； 步骤7红烧牛蛙怎么烧？
什么是牛蛙呢？牛蛙是一种食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。牛蛙的做法很多种，可以做水煮牛蛙，泡椒牛蛙，红烧牛蛙等。
红烧牛蛙怎么做好吃呢？
首先选牛蛙一定要活的现杀的，红烧牛蛙可以选小点的，买牛蛙的时候可以直接让商家切好了，回家后先把牛蛙用盐水浸泡一下，把血水泡掉，然后洗干净了，把水控干水分，放入盆里，依次放入料酒，白糖，白胡椒粉，元葱，姜，一个蛋清，少许嫩肉粉腌制20分钟。再准备一些配料，绿椒切成小块，红椒切成小块，元葱切成小块，姜切片备用，锅里放油，烧至八成热后，把腌制的牛蛙到人锅里，用油滑至稍微变色熟后即可，捞起备用。锅里放入少许油加热，把准备好的配料倒入锅中翻炒，再加入少许酱油，料酒，白糖，喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起爆炒至香味，再把滑了油的牛蛙到锅里大火翻炒均匀，最后加些盐和鸡精。这样一道美味可口的红烧牛蛙就做好了。非常好吃哦。
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