在蔬菜种植方面，水培蔬菜和正常种植的蔬菜有何优缺点？
正常种植指的是在土壤中种植。水培相对于土壤种植有几个优势也有几个劣势。
从食品安全角度来看，因为水培通常是在良好的条件下进行的，不使用不受欢迎的除草剂和其他有害物质，比传统生长的作物更安全。此外，即使是在不良环境中，水培使用的营养液被污染，也可以通过更换新鲜干净的溶液轻易改变生长环境，相比而言，在传统农业中，需要很长一段时间才可恢复，如果是核或二恶英（dioxin）类毒素污染了土壤，则需要几年甚至完全不可能恢复。虽然水培也有微生物方面的困扰，但是与传统土耕农业相比，它受困扰的频率更低、事故更少且更容易控制。而且，无土栽培的生长环境往往是可控的，通常是在室内，农作物和蔬菜更不容易遭受虫害，自然就不太需要杀虫剂，从而提高产量。
优势：
1、脱离土壤的污染。现在我国耕地土壤重金属点位污染已经超过19%（数据来自国土资源部），同时几十年的传统土壤栽培，使用了很多不可降解农药，也造成土壤污染。
2、没有除草剂。水培蔬菜都长在泡沫板的开孔里，没有杂草生长空间，客户免除了使用除草剂的担忧。种植主也省了除草剂药钱。
3、生长快。水培蔬菜的根系飘洒在水中，没有生长阻力，根系繁盛，吸收养分能力强，作物生长速度超过土壤栽培。
4、病虫害压力小。土壤是病虫害温床，脱离土壤，作物病虫害压力小，使用农药量降低。
5、省劳动力。没有土壤，不用翻土、施肥、浇水。
劣势：
1、起初投资大。水培种植依赖基础设施，不像土壤栽培，刨个坑就能中。需要搭建水培设施。
2、电力消耗大。水培需要循环营养液，部分水培方式，比如鱼菜共生还需要充分爆氧。都消耗电力。
3、环境湿度大。水培都在温室大棚中，水体大，蒸发量大，大棚潮湿。容易产生喜湿细菌性病害。
4、成本高，销售困难。水培菜比土培菜成本高，价格也就高。传统营养液水培也就是把各种化肥兑进水里，消费者对这种长在水里的化肥菜没有额外好感，同时价格又比土培菜高，因此销售困难。
目前国内出现了鱼菜共生这种有机营养液栽培模式，我个人觉得值得关注和探索。
土地里种的蔬菜和光用水培育出来的蔬菜有什么区别？哪个更好？
两者之间的区别在于性质、环境和施肥方法不一样。用水培育出来的蔬菜会更好一些，因为这种的不会污染。
1、性质不一样：水培蔬菜是大多数根茎成长在培养液液层层中，只按照培养液为其供给水分含量、营养物质。土培以土壤层为植物生长物质的盆栽植物检验。
2、环境不一样：土培植物在正常情况下成长，土壤含水量提供正常的情形下对植物周边环境相对湿度有显著增加。要留意盆栽花盆底端不可以存水，不然非常容易滋润蚊子。水培植物要每星期换水一回，不然非常容易滋养蚊子。及早剪修掉烂根。可使植物周边环境相对湿度有显著增加。
3、施肥方法不一样：土培植物加入颗粒肥料为重，肥料分解慢，吸附慢。水培植物加入液体肥料就可以。肥料分解快，吸附快。
水培营养液是按照蔬菜天然成长情况下对营养物质的需要规律性调配而成，能更精准、更正确、更有效地为蔬菜的成长供给营养物质，水培营养液是满足植物生长需要的，并不会导致营养缺少。
并且，无论是土壤层种植的或是水培的，蔬菜全是吸附相同的有机化学离子当作营养物质，即使是有机肥料也是要转换成离子形状才可以被蔬菜吸附的。因而不要担忧水培蔬菜的化学肥料供给问题。
水培蔬菜并没有农药污染和土壤层中重金属污染的问题。可以说，水培更为容易完成蔬菜生产加工的无污染化，产品更为安全系数。水培蔬菜硝酸盐成分极低，因而安全系数更高一些。大批量研究表明，蔬菜中对身体有危害的是硝酸盐，而蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐成分受许多原因的干扰。
在大自然中，硝酸盐务必在复原的前提下才可以按照微生物帮助产生硝酸盐，因为水培的培养液是不停反复流动的，因而，培养液中的溶解氧成分一直处在一个较高的水准，也即培养液中的氧化还原电位较高，压根不会有把硝酸盐复原为硝酸盐的方式，因而，蔬菜成长在水培的培养液中就几乎并没有可供吸附的硝酸盐，因而水培蔬菜的硝酸盐成分极低。
在家里水培的蔬菜跟在地里的蔬菜味道有什么不同？
在家里水里长的蔬菜和地里长的蔬菜是没有味道上的差别的。只不过水里长的蔬菜可能水分会更加的足，会更加的没有味道。不像是地里长出的蔬菜，还会有蔬菜独有的香味。水里面长的蔬菜大部分都是水味。所以能够在土地里面培育蔬菜的话，还是尽量在土地里面。这种水培蔬菜主要也是为了节省土地。因为现在土地资源确实是比较紧张的，好多的土地资源都被用来建设商业用地或者住宅用地，没有那么多的土地用来种菜种粮食。所以有一些人也就发明了不用土地的蔬菜。这在一定程度上缓解了蔬菜土地资源短缺的问题。
不过要是这样的话，我们就不能要求这个蔬菜的口感了，因为这毕竟是因为一些困难问题而想出的解决办法，我们就不能够尽善尽美的要求他了。如果拥有土地的话，谁都愿意在土地上种菜。但是如果没有的话，也是不能够强求的。就算味道再怎么不好，也总是比没有强。
不过有亿点水培蔬菜还是非常好的。就是因为非常的干净，没有土壤里的那些杂质。土壤里面还会有一些小虫子之类的东西。而水培蔬菜就不用担心这个问题，因为没有虫子，所以也不用太过多的农药。尤其是那种叶子特别大的蔬菜，是特别容易遭受病虫害的。一旦有病虫害的话就要带不少的农药，所以那些绿叶蔬菜的农药指数都是超标的。而这些农药最后都进了人的肚子。只是稍稍的洗一下是去除不了农药的。估计农药是需要浸泡的。
现在也会有很多去除农药的办法。例如用盐水洗菜。或者是有那种农药去除机器。有条件的话还是买一个，因为现在农药确实是有一点多。
水培蔬菜和普通蔬菜那个更安全，口感营养那个更好？
水培蔬菜更安全，普通蔬菜口感营养更好。
水培蔬菜的种植方法
方法一
一、制作水培箱
在种植水培蔬菜之前，要先准备好一个不漏水的水培箱子，推荐大家使用塑料的泡沫箱子。还要在箱子上放置一个大小相同的浮板，目的就是为了能承载蔬菜。
二、处理蔬菜
水培种植之前要对蔬菜进行简单的处理，要先挑选好水培的蔬菜，用干净的清水将根系处冲洗一遍。接着将它的根须梳理一下，将它的老根、烂根都切除，再使用高锰酸钾消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干净的水冲洗后再进行定植。
三、进行水培
在种植的时候要小心，不能伤害到它的根系，最好是在水培箱子里加适量的营养液。将幼苗的根系定植好，水培箱里要时刻有水。
四、种植养护
在种植后要注意换水，因为水培的时候水里会有很多细菌，时间一长水质也会变差。因此，要注意换水，可以使用雨水、池塘里面的水，也可以用河里的水。
方法二
1、前期准备
蔬菜在水培的过程中，以水分作为基质，因此要选择可以盛水的塑料箱作为水培器皿，并对其进行清洗消毒，以免残留有有害物质，而且要向塑料箱中放入一块浮板，便于固定蔬菜，以免整株浸泡在水中而烂。
2、根系处理
水培蔬菜前，要将需要水培的蔬菜取出，用清水将根系清洗干净，将根部的枯根、烂根切除，再使用高锰酸钾稀释溶液浸泡消毒30分钟，最后用清水将药剂冲洗干净后水培。
3、水培方法
水培的过程中，要向塑料箱中注入清水，然后将处理好的蔬菜插入水面的浮板中，保证根系接触水分，而叶片位于浮板以上的位置即可，注意水培期间要向箱中定期加入营养液，并每周更换一次水分，保持水质干净。
水培蔬菜的优点和缺点
观水培蔬菜的发展历程及目前种植蔬菜品种的不同以及最终的经济效益的差别， 与传统土壤栽培、基质栽培相比，其主要的优缺点如下：
1、产量高：
水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和水分，因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速，采用这种方式种植的蔬菜，在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。
2、品质好：
因为是采用营养液来进行蔬菜的种植， 其营养供给均衡，并且可以根据蔬菜种类和生长阶段的不同来进行营养供应的精准控制，而且是在温室大棚等保护性设施条件下进行的，不易受到类似露地栽培那样不利于生长的条件的干扰和影响，植株体内不会过多地积累为抵御干旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡等胁迫而产生的次生代谢物。所以水培蔬菜的口感更好，内在品质更佳。
3、易于自动化管理：
由于水培设施采用营养液作为提供植物根系生长的根际条件，其营养水平易通过自动控制设备进行精确控制，只需增加各种检测探头和相应的控制设备即可实现生产过程的自动化的管理。
4、设施设备管理简单：
水培设施设备采用管道或者各种可以盛装营养液的种植槽等来进行种植，其设备相对简单，只要将设施设备建设好，就可以对作物种植进行良好管理，而且水培的设施设备耐用，管理上较为方便。
5、安全美味：
水培无公害蔬菜天然、无添加剂，没有残留农药和人工合成化肥的危害，不使用激素。任何水培蔬菜吃起来比较有味道，更爽脆可口。“绿色蔬菜”是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类蔬菜。为了标明这类蔬菜出自良好的生态环境，对人们的身体没有危害，因此将其命名为“绿色蔬菜”。使用营养液培育的蔬菜能达到A级绿色蔬菜，使用有机肥料做营养液培育的达到最高级AA级
蔬菜水培的弊端
根系易腐烂，蔬菜在生活中常见的是用土培，少有人用水培蔬菜因为水培蔬菜的弊端有很多，首先水培蔬菜的根系非常容易腐烂，如果遇到高温的天气蔬菜根系腐烂的几率呈倍数往上增长，因为温度较高的时候水温也会较高，根系长时间浸泡在里面极易腐烂。
水培的蔬菜只能够靠液体肥料来维持，并且水培的蔬菜水里容易长一些其它的水生植物，它们会消耗更多的养分，让蔬菜出现养分不足的情况，并且这些水生物清理起来比较繁琐，需要进行大面积的换水才能保持基本干净。
水培的蔬菜最大的缺点可能就是成熟后的产品质量不高，一般水培的蔬菜颜色较浅，茎秆较长，看起来没有精神，水培和光照不能同时进行，强烈的光照会让水温增高，要么就得减少光照，这就使得植物缺少光合作用
水培蔬菜不管在哪个季节都不好打理，清洗水培的容器也比较复杂，尤其每到夏天水培容器清理不及时就会引来很多蚊虫在蔬菜的四周，水培所需要花费的成本和精力要远高于地栽，水培蔬菜稍有不慎它们的生长就会出现问题。
