为什么有些商店老板说农村自榨花生油最好不要吃。这是为什么？

很多人都说农村的自榨油不能吃，那这是为什么呢？

压榨出来的食用油还存在一些杂质，油坊老板就用二次过滤，一遍遍的过滤出清澈见底的花生油、大豆油等食用油来。在油坊老板这样的操作下，农村里的自榨油算是完成，生活在农村的人，或多或少都有见过自榨油的制作过程，都是采用物理压榨法。把原料交给榨油坊加工，油料基本上是先热处理（或炒或蒸），然后投入压榨机，利用榨膛的压力挤出油。

黄曲霉毒素就是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品因此种植水稻玉米最多了，花生、油菜算是少量种植，每年农户拿去榨油的花生、油菜籽不是很多，榨出来的油自家吃当然是不够吃多久的，而拿去榨油的花生。

至于说自榨油的高温下压榨而出油，那不压榨又怎么出得油来？大型的油料加工厂不是也用榨油机在榨油，而且还是更大型的，是一次性将油榨尽。如今农村开油坊的到了秋天花生收获完了以后，就迎来了一年中最为繁忙的季节。通常每个村都会有个小型的自榨油作坊，当然也有的村人口少，需要到邻村去榨油。

去普兰店城东庙山的一家刘姓油坊去搾油。他们搾油设备很齐全，第一道工序就是花生脱壳。脱壳完成后就直接进入第二道工序烘炒，花生炒熟后经过短时间凉风。但是农民自己家压榨的花生油，100%的纯净。南方的菜籽油我不太了解，因为我生活在北方。北方农村大部分人家都种植花生，秋天收了花生以后纯正的花生油要20元/斤。然后是猪油，我们这边今年受非瘟影响，猪油价格也暴涨，目前猪油价格也在12块/斤左右，最便宜的是菜籽油。

有人说农村的自榨油不能吃，这样的说法有什么依据吗？

但是农村通常是自己种植的油，是通过加工生产的食用油。在某些方面比市场上买的食用油更放心，更卫生，更健康。这是直接在挤奶车间现场亲眼看到的，通过挤奶师傅亲自榨的食用油直接带回家，不通过人参假造，而是货真价实的食用油。这种食用油的质量不好吗？不知道这些专家到底是怎么想的。一些专家说，农村自己榨油不能吃。老人吃了一辈子，真的有问题吗？

农村家庭都种植油菜、大豆、花生、芝麻等油。这种材料是当年种植的，加工成食用油的人没有摆在家里，没有腐烂变质，不会发霉，生产黄曲霉毒素等有害物质，为什么这种油质量不好？自己送到加工厂加工，而生产的食用油非常安全健康。现在农村都留着老人和女人，他们都是通过自己种植的付费加工得到的食用油。农村人长年累月、四季年复一年、世代吃着自己生产的食用油，没有健康问题。当时食用油的压榨技术还没有这么先进，被土法压榨，但加工的花生油却是纯净芬芳的邻居。当时人们吃了自己榨的油后也不健康吗！

随着时间的推移，科学的发展，科学技术的进步后，食用油的挤压方式发生了很大的变化。一些地方工厂为了进一步提炼食用油和节约成本，采用“化学出法”加工各种油。因此，一些专家主张不能吃某些农村地区的自吸油，助长了食用油工厂内的油安全等问题。我先说一下，这个农村的挤奶是如何被压榨的。当我到达油坊的时候，看到很多来加工油的人。有榨豆油的，有加工花生油的，有加工香油的，文正不断，像城市一样。油坊的主人虽然很忙，但很高兴。听说冬天是食用油加工的旺季，好天一天能赚几千韩元。

食用油加工也很简单。将花生、大豆等放入研磨机中，将脸磨碎后磨碎的花生脸、豆脸放入平底锅中炒(我们这里叫炒)。炒40~0分钟左右就可以关锅了。花生和大豆可以等着挤压物炒好后再挤压，按挤压液压机，油房主人只需要把要挤压的东西倒在里面就可以了。出了这么滴滴答答的食用油，其他地方还挤出了花生渣、豆渣等剩余产品。榨出来的食用油中还残留着杂质，油房主人通过第二次过滤反复过滤了清澈的花生油、豆油等食用油。在油坊主人的这种操作下，农村的挤奶相当于完成了。这种食用油采用了最原始的冷榨技术，所以味道真香。

有些人说自己榨的油不能吃，自榨油有什么问题呢？

没有榨花生油添加的原生态农产品本身没有错。但是这些花生油都是小作坊生产的，没有任何食品安全检查，往往油中的黄曲霉毒素B1会超过标准，很多人没有意识到长期食用这种油是危险的。黄曲霉毒素是黄曲霉毒素和寄生曲霉病的代谢产物。在成为毒素之前，它其实是比较常见的真菌3354黄曲霉毒素。这种真菌广泛存在于土壤中，特别是在潮湿恒温的环境下，这种真菌更适合肆意生长。

花生生长在土壤里长期和真菌在一起同一个房间很容易被黄曲霉毒素掩埋。巧的是花生天生有厚厚的外壳，外壳内部含水量高，半封闭、潮湿、恒温高的环境下，黄曲霉毒素无疑提供了生长环境。此外，花生本身营养丰富，无意中为黄曲霉毒素提供足够的养分，诱发黄曲霉毒素，产生黄曲霉毒素。市面上的正式花生油生产商必须经过层层工序，清除花生中的黄曲霉毒素。但是用泥土榨出来的花生油因场地、资源、原材料、工艺等有限，不能严格控制原材料的质量，榨油工具的卫生干净，不能有效控制黄曲霉毒素B1的含量。

一毫克是什么概念？相当于指甲盖的1/1000。而且黄曲霉毒素稳定性很强，能耐高温，因此可以被280以上的高温破坏，一般白开水根本煮不开。黄曲霉毒素对紫外线也有抵抗力，连家里的消毒碗柜都杀不了。但是农村通常是自己种植的油，是通过加工生产的食用油。在某些方面比市场上买的食用油更放心，更卫生，更健康。这是直接在挤奶车间现场亲眼看到的，通过挤奶师傅亲自榨的食用油直接带回家，不通过人参假造，而是货真价实的食用油。这种食用油的质量不好吗？不知道这些专家到底是怎么想的。

现在农村家庭每年都种植油菜、大豆、花生、芝麻等油。这种材料是当年种植的，当年加工成食用油的人没有摆在家里，没有腐烂变质，不会发霉，生产黄曲霉毒素等有害物质，为什么这种油质量不好？自己送到加工厂加工，而生产的食用油非常安全健康。现在农村都留着老人和女人，他们都是通过自己种植的付费加工得到的食用油。农村人长年累月、四季年复一年、世代吃着自己生产的食用油，没有健康问题。

有人说农村的自榨油不能吃，自榨油到底有什么问题呢？

随着科学的不断发展，在科技进步了以后，这食用油的压榨方式又出现了很大变化。一些油脂厂为了能多提炼出食用油，并省一些成本，就采用了“化学寖出法”来加工各类油脂。大约又过了一周的样子，我媳妇同我丈母娘视频，问候完家中的情况之后，岳母又将话题扯到了花生米上，这次升级了，花生米已经帮我们晒干了，准备拿到村里榨油的作坊，帮我们榨成花生油.

生活在农村的人，或多或少都有见过自榨油的制作过程，都是采用物理压榨法。把原料交给榨油坊加工，油料基本上是先热处理（或炒或蒸），然后投入压榨机，利用榨膛的压力挤出油，包装起来就能拿回家用了黄曲霉毒素毒性强，不易分解，在强酸性溶液中稍有分解，在强碱溶液中分解迅速.，耐高温。黄曲霉毒素的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性.，它能损伤人的肝脏。同时是一种强致癌物。

不像专门的公司有加工工艺进一步对水分、杂质等处理，榨出来的花生油、菜籽油，农户拿回家之后等油静置有沉底物了就倒出上面没有明显杂质的油到干净干燥的炒锅里慢慢加热，至于说自榨油的高温下压榨而出油，那不压榨又怎么出得油来？大型的油料加工厂不是也用榨油机在榨油，而且还是更大型的，是一次性将油榨尽。只不过运用了诸如过滤、浸渍等手段.

我说说我的看法，压榨的油是最好的，可只占一半，另一半是化学浸出的，豆油几乎是百分百浸出工艺其他占一半吧，在我国是允许浸出油销售食用的，其他国家可能有控制如今一些油坊甚至不再收取前来加工花生油的农民的现金，而是用麻散饼抵顶加工费。所以，有些农民只当是将麻散饼卖了，还省事省劲。往回走的时候，只推回花生油就行了.

农村很多人都吃的自榨油，为何有些人说不能吃？

农村很多人都会选择吃自榨油，比如说用花生，芝麻或者是油菜花仔去榨油，这些炸出来的油都是非常香的，但有的人却说这些油不能吃。其实这些油是可以吃的，大家觉得这个油不能吃，只是因为大家认为在榨油的过程当中，并不是在无菌操作室当中进行的，所以就很容易会对自己的身体造成一定的影响。但小编要告诉大家，如果平时我们在榨完油之后懂得去过滤，并且是找一个非常干净的工坊炸油的话，就不会对我们的身体造成任何的伤害。

有很多的专家认为，农村自榨油不是特别的干净卫生，所以也并不建议大家吃。但有一些人表示，自己已经吃了很多年了，并没有出现不健康的现象。有一些人吃习惯了，肯定就会无所谓，但有一些人，如果没有吃习惯的话，可能会出现拉肚子的现象。小编建议大家在找人帮助自己榨油的时候，最好是找一些干净的工坊，这样也是能够有效的解决一些不干净的现象。