巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，为什么突然间有了这么多巴沙鱼？
为什么近几年来扒鲨鱼在中国市场非常的常见？其实现在中国是全球最大的巴沙鱼，采购过巴沙鱼，他原来是产自于越南，越南一开始，是主力做欧美市场的，但是由于后来欧美开始限制了巴沙鱼进口，所以说越南把主力头上了，中国市场其实说起来中国市场对于巴沙鱼的进口补到五年的时间，但是短短五年时间，现在巴沙鱼在中国已经占了很大的市场。
首先巴沙鱼它其实是捻鱼的一种，他有很多的特点，比如说第一它的生长速度非常的快，而且他的出肉率高达41%。最大的它可以长到1.5公斤，而且他们还和其他鱼相比较，没有腥味，也没有其他的那种怪味土味，而且去了皮的巴鲨鱼的味道他是比较清淡的，很多接受不了有腥味的。人都可以接受吧，鲨鱼因为去了皮的巴沙鱼味道很大，所以说他的接受度就很高。最关键的是巴沙鱼没有小刺少次也叫基金刺。很多喜欢吃鱼的小伙伴就是因为吃鱼会有很多小刺卡喉咙，所以很多小伙伴儿就选择不吃鱼，但是巴沙鱼很好地避开了这1.8鲨鱼，它没有小刺，所以说对于无论是小孩还是老年人来说，吃都是非常没有问题的，那这么多的优点聚集在巴沙鱼身上，所以说巴沙鱼在。中国市场非常的畅销。
而且我们都知道鱼类它含有丰富的蛋白质，对人的健康是非常有好处的，再加上巴沙鱼这么多的优点聚集在一起。无论是在哪儿他都是受欢迎的。另外巴沙鱼它对氧气的要求也是相对较低的，这些特点都造就了巴沙鱼等成本比较低。价格相对来说比其他鱼要低一点也。受到很多小伙伴儿和老百姓的青睐。
总结一下巴沙鱼的特点价格比较便宜，没有小刺含有丰富的蛋白质。成长速度较高。这些优良品质都促成了近几年来巴沙鱼是如何在中国市场怎样做到畅销的？
为什么巴沙鱼那么难吃，但是现在国内的消耗量这么大？
因为巴沙鱼很好吃，难吃是你没有做好，现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜，像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。
01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！
02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻烦了，巴沙鱼没有刺，就一片鱼肉，吃起来更方便，不会被鱼刺伤害到！
03 营养价值丰富：巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质，脂肪含量比较低，适合所有人群，减肥佳品！
一、番茄巴沙鱼！我儿子最喜欢的一道菜！
食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜！
调料：盐、油、番茄酱、料酒！
1、解冻巴沙鱼，切记不要用水泡，放到盆里就可以了，解冻好之后切成小丁，用料酒跟姜腌制一下， 去掉巴沙鱼的土味！
2、番茄清洗干净，也切成小丁备用！
3、锅中放油，把切好的番茄放到锅中炒一下，加入番茄酱，盐、料酒、添水，水开以后放入腌制好的巴沙鱼，炖几分钟就可以了，如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁！
4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了！
总结：其实还可以在里面加入各种类型的蔬菜，比如：小白菜、油菜，金针菇，加点胡萝卜、土豆也非常好吃，番茄味道浓郁，搭配米饭，美味！
二、香煎巴沙鱼！我的最爱！
食材：巴沙鱼，姜！
调料：料酒、盐、淀粉、油！
1、巴沙鱼自然解冻，解冻以后切成片，用料酒、盐跟姜腌制！
2、腌制好的巴沙鱼用厨房纸巾吸收一下多余的水分，这是成功的关键！
3、让巴沙鱼与淀粉充分的融合在一起，要干淀粉，最好是土豆粉！
4、锅中放油，小火煎就可以了，几乎零失败，喜欢番茄酱的蘸番茄酱，喜欢孜然味道的就加孜然！
三、巴沙水煮鱼！喜欢麻辣味道的都爱！
这个非常简单，买一包水煮鱼的调料，准备好爱吃的配菜就可以了，跟做水煮鱼的步骤都是一样的，配菜自由选择，我爱吃土豆粉、爱吃丸子，蔬菜喜欢绿豆芽，喜欢什么添加什么，我老公喜欢鸭血，单独做过一次鸭血巴沙水煮鱼，味道也非常棒！
总结：我特别喜欢用巴沙鱼做菜，包括清蒸巴沙鱼、巴沙鱼蒸娃娃菜，巴沙鱼在我手里无所不能，但是一定要记住三点！
第一就是一定要去除土腥的味道，姜、料酒，是重点！
第二就是自然解冻，不要用水去泡它，泡完以后的巴沙鱼水分过大，做出来不好吃！
第三就是尽量用厨房湿巾吸收一下多余的水分！
只要记住这三点，厨房小白都能做出美味的巴沙鱼！
巴沙鱼作为外来物种，为什么惨被中国人吃“灭绝”？
这鱼是最“惨”外来物种，比小龙虾还早入侵中国，却被吃到灭绝！不得不说我们国家的吃货力量真的是让人佩服，小龙虾这种让外国人头疼的泛滥生物，到了我们国家分分钟被吃到灭绝，不少网友说，吃完了小龙虾，下一个是谁？真的是有来一个吃一个的气势了。但是最近我们讨论很多的一种鱼类已经“入侵”我们国家一年多了，但是很多人还是不知道该不该吃，这种鱼类就是清道夫。说到清道夫这种鱼，它是一种生命力十分顽强的鱼，只要有点水它就可以生存，而且它的繁殖能力也是十分的强大，所以当它进入我国的时候，一度成为了没有天敌的一种鱼类。但是因为清道夫这种鱼长得样子不是很好看，而且看起来比较的吓人，所以很多人都不敢吃它，但其实它是没有毒的，所以现在在一些地方清道夫也开始上了餐桌，相信不久也会被更多的人所接受。
很多人不喜欢吃清道夫这种鱼，是因为很多沿海地区吃东西的口味都比较的淡，但是清道夫这种鱼如果做不好鱼腥味就会比较大，其实如果你不喜欢吃清道夫这种鱼的话，还有一种鱼小编是十分推荐的，它甚至比清道夫来的还早，它就是被称为“小鲨鱼”的巴沙鱼。它之所以有这个称号，其实是因为它的外形和鲨鱼比较的相像，只是个头比较小而已。其实说到巴沙鱼相信很多人比清道夫这种鱼会更了解一些，因为巴沙鱼已经在我们的生活中很常见了，但是巴沙鱼其实还挺惨的，因为它几乎是一到中国，就被送上了餐桌，而不像是小龙虾一样，大家都知道小龙虾是入侵物种，但其实巴沙鱼也是入侵物种，甚至是入侵物种的老前辈了，只是因为它刚来就被吃货们盯上了，所以很多人都不知道它其实是入侵物种。
巴沙鱼更惨的是，还没在中国站稳脚跟的时候，野生巴沙鱼就被吃到了灭绝，现在几乎已经见不到野生的巴沙鱼了，我们平时吃的巴沙鱼基本都是以人工养殖为主了。巴沙鱼之所以如此受到我们国家吃货的喜欢，主要是因为巴沙鱼没有刺，吃起来十分的方便，而且巴沙鱼还十分的低脂，很多减肥期间的人就会选择吃巴沙鱼。最开始是很多火锅店先把巴沙鱼处理成非常方便食用的巴沙鱼片，后来再经过一些减肥食谱的推荐，巴沙鱼这种鱼就渐渐开始被人们所熟知。巴沙鱼的口感十分的鲜美，肉质细腻，但其实营养价值并不是很高，所以价格卖得比较便宜，甚至巴沙鱼还是很多西方国家最便宜的一种鱼。
但是因为巴沙鱼和龙利鱼肉质的样子很像，所以也常常会有不良商家把巴沙鱼充当做龙利鱼来卖。但是两种鱼相比来说，龙利鱼是更加优质的海鱼，营养价值比巴沙鱼高出很多，口感也是更好地，但是因为龙利鱼的养殖难度相对来说比较大，所以价格也是比较贵的，而且两者如果是做成冷冻鱼片的话，很难区分，只是龙利鱼的鱼肉更加扁平一些，所以龙利鱼的鱼柳会更薄一些。所以大家再买的时候，还是要擦亮眼睛，以防买到用巴沙鱼冒充的龙利鱼。
为什么现在的酸菜鱼店一般用的都是巴沙鱼？
无论是饭店还是超市，现在打着龙利鱼旗号的酸菜鱼，大部分用的都不是龙利鱼，而是产自东南亚的一种淡水鱼，叫做“卡巴沙”，也就是我们俗称的巴沙鱼，属于鲶鱼科的分类，是一种淡水养殖的鱼类，它的好处是产量多，生长周期短，而且肉质细嫩，没有腥味和怪味。
商家之所以打着龙利鱼的旗号卖巴沙鱼，是因为巴沙鱼的批发价仅在6-7元，而传统的草鱼批发价在8-9元，而且草鱼的损耗率高达20%，因此现在许多商家都选用巴沙鱼作为制作酸菜鱼的食材，但是如果直接说是用巴沙鱼，那么酸菜鱼的价格就会下降，如果说是龙利鱼，则可以抬高价格，增加利润。
有人说难道客人吃不出来是不是龙利鱼吗？巴沙鱼的肉质和龙利鱼比较相似，再经过各种调料的掩盖，一般人很难分辨清楚，可以用来冒充鳕鱼、龙利鱼和多利鱼等鱼类，巴沙鱼没有鱼鳞，处理起来也比较方便。
最后巴沙鱼的肉质比较厚实，久煮不烂，可以切出花样，这也弥补了草鱼的缺点，因此越来越多的店都选用巴沙鱼来做酸菜鱼。