弓鱼技术是什么，为什么“弓鱼”能让鱼保持新鲜？
弓鱼技术就是快速地将刚打捞上来的鱼呈U字型的捆绑起来，这样就可以使它们存活得更久，自然也就能让鱼保持新鲜。时至今日，我国福建沿海的渔民仍然会使用这项技术来处理鱼类，这项技术已经传承了有600多年。它不仅可以让鱼存活的时间增长，还可以让鱼更好地呼吸，使鱼保持新鲜。
“弓鱼”大致被分为三个过程。从一条鱼被打捞上来以后，首先要对它进行“初步捆绑”。从鱼的鼻子中用绳子穿过去，并打上结，鱼的身体整体向右弯曲成弓形。另一端则是将绳子系在尾巴靠近肛门的地方，在系好之后将绳子捆绑紧。之后便可以把鱼放入水中或鱼池，然后鱼就会吐出淤泥。用这样的方式捆绑的鱼，至少可以在水中保存一天左右。这样一来，无论是长途运输还是在市场上销售，都可以保证鱼的新鲜了。
事实上，“弓鱼”的原理也是非常简单的。鱼被这样绑起来后，鱼鳃就会被强行打开，可以更好地帮助鱼呼吸。而且可以减少鱼的活动，不会消耗它们大量的体力。但是，“弓鱼”技术也并非是万能的。比如说，它就不能在温度较高的地方使用，对于一些体型较软的鱼类也是不适用的，比如泥鳅等。
“弓鱼”是一个技术活，对渔民的技术也是非常有考究的。在打捞上鱼之后，动作必须快速且一次完成，从而避免对鱼造成伤害。不然，如果中间哪一环出错的话，鱼可能就会死掉，也会拖延时间，这样也会大大缩减其它鱼的生存时间。如果你也喜欢钓鱼，那你也可以尝试一下这种“弓鱼”技术，其实它的操作过程是非常简单的，只需要很少的工具。只需要你带上几根草绳，用它把鱼的嘴和尾巴绑在一起，就可以轻松保持鱼的新鲜了。
闽北现神奇弓鱼术，能让鱼离水几天不死，有科学依据吗？
在我国福建省北部流传着一种鲜为人知的古老工艺，听说用一根绳子将池塘里面捞出来的活鱼捆绑成弓的形状，鱼儿在离开水的情况下依然能够保鲜存活下来。听到这里大家是不是都觉得非常神奇啊!之前有关鱼类专家也曾多次研究得出，弓鱼的方式的确能够让活鱼离开水存活至一到两天，不过这种弓鱼工艺早已经历经几百年了，虽然有悖于常理但是不得不相信眼前事实~~弓鱼的存活率比较长是因为弓鱼因绑扎而强迫开口，而鱼腮也一样强行张开，因此吸氧多。紧绑也使鱼身减少活动，防止伤害，不会消耗体能。没有弓鱼处理的鱼已经无力张开口和腮，在离水的环境下，很快因缺氧机能衰退而死。但是弓鱼这样技术，只能适用空气湿度高，温度平均的地区，干旱、温度极端的地区则弓鱼便不能生效。而且非所有鱼类合适弓鱼，鳝鱼、泥鳅等等长形而柔软的鱼类，也不适合。正常情况下，鱼离开了水，就如人离开了空气，很快就死翘翘了……
其实像这样子的红余数的话，其实在几百年前就已经有了，然后给这些后人传承了下来公约数，其实并没有那么的神奇，只能说是在一些比较科学的地方，他能够有所印证。
而且像这种公允输的话，只适合像那种空气湿度比较大的地方，然后没有那么干燥的地方，因为这种鱼在离开了水之后，他们其实是被迫被迫打开了，他们的山然呼吸了大量的氧气和铜氧气当中，汲取到了一些空气中的湿度，这样子才延长了他们的生命，并不是说就凭着红着几下语音，然后这个鱼就能够很好地存活下来，并不是的，因为其实就跟普通的道理是一样的，鱼离开了水，就是不能活的，只是说你稍微的延长了一下他的生命而已。
为什么弓鱼术可以让鱼离水十几 二十小时都不死？
弓鱼术就是把鱼的头部和尾部用绳子固定在一起，让鱼形成一张弓的弧度，然后悬挂在架子上，这样鱼可以保持长时间不死，原理就是：
1、形成弓状的鱼，一侧的鱼鳃会裸露在空气当中，这样气流吹过鱼鳃时会带进氧气。
2、操作者会定时在鱼鳃上喷清水，有了水的润滑，又有了流动的空气，也就形成了鱼可以吸收氧气的条件了。
3、鱼是一种低等生物，即使饿很长的时间也不会死亡。
有了这三个条件，弓鱼术就能保证鱼活很长的时间了。
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鱼保鲜的方法：
1、鱼眼上贴湿纸，鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。
2、放入容器中，把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
3、白酒保活法，用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死，因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用，但在具体做法上，要注意，所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力，到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
高手在民间，福建的“弓鱼术”据说能让鱼离开水几天不死，是真的吗？
很多喜欢钓鱼的小伙伴们，他们在日常生活中，也可能会在自己没事的时候约上身边的一些小伙伴们去一些河边进行钓鱼。而且他们也会觉得像这样的钓鱼的过程也是非常有意思的，它是一个让人心静下来的过程，很有可能有些人他们在钓了一天的鱼也没有钓到几条收获非常少，但是过程也是感觉到让自己心静下来的一种过程。
但是对于一些渔夫们来说，他们在日常的生活就是靠这个为业，所以他们在钓鱼这方面也是非常有学问的，甚至也是非常有方法的。对于一些闽北的一些地区的一些鱼塘里面，很多网友们会发现当地的一些居民他们会在水塘里或者是一些溪水中看到很多居民会把一根竹棍上面山上很多鱼。像这样的情况看上去也是非常的整齐，而且很多网友们看了这些图片之后，也会觉得看上去是非常壮观的。
他们到底是用了什么样的手法把这些鱼这样放起来呢？并且他们为什么要把这些鱼绑成一排呢？其实根据当地人的表示，像这样的处理过的与及时离开睡几天也不会死。到底是出于什么样的原因，也让很多网友们感觉到特别奇怪。这其实是当地的一种弓鱼术，也是属于闽北的一种方法了。而且它的效果也是非常神奇的，毕竟对于很多人来说，在日常生活中因为保鲜的话肯定是给它放在冰箱里，但是如果在长期运毒的过程中，想让他们也有一个比较好的活力或者是新鲜的话，就得消耗鱼的极限体能。
在这种情况下就用这种弓鱼术让它们增加氧气量，第二天没水的时候就能够让它们有比较长时间的存活的能力。很多网友们在发现当地在使用了这种弓鱼术之后，也会让这些基于能够保持很长的时间不死去。所以让很多网友们感觉到像这样弓鱼术也是非常的神奇的，也整个包扎的过程中也是非常的讲究的。他们要把尾巴和头部两边同时竖起来，这样的话才能够有一个比较好的效果。
为什么弓鱼术可以让鱼离开水，并保持几天不死？
人民的智慧是无穷的，例如，南方的弓鱼技术就是一种著名的鱼类保存方法。央视也曾报道过弓形鱼的技术，弓鱼是流传了600多年的民间技艺，充分展示了人民的智慧，它能在不采取任何措施的情况下使鱼长时间保持新鲜。那么为什么弓鱼术可以让鱼离开水，并保持几天不死？下面就一起来看看。
弓鱼用绳子用力将鳃张开，从而增加吸氧量，使鱼能在很长时间内，有利于吸氧，同时保持生命特征。虽然这样的吸入方式不如在水中，但也能保持相当长的时间，不至于过早死去。
鳃的张开这是最重要的原因，大多数情况下，鱼离开水后不久就会死掉。主要原因是鳃失去水分后会变得越来越干，当它们失去水分时，鳃会紧紧地合上。也可以说，鱼会以这种方式窒息。当弓鱼时，鱼的鳃会被迫张开，鱼的鳃不能自然紧闭，氧气进入，从而延缓鱼的生命。
鱼离开水的第一反应是跳跃，这是因为求生的欲望使鱼有剧烈的运动。这种跳跃在自然界中也可能跳入水中，从而获得生命。然而，这样的举动大大缩短了鱼的寿命。在很短的时间内，鱼会失去很多体力，而鳃会更快地闭合，所以会弓起，强迫让鱼不能动，减少鱼的活动量，从而延长鱼的存活时间。
“弓鱼术”的操作方法：先在鱼的上唇打一个洞，把绳子的一端系紧，然后用绳子把鱼的尾巴绑在靠近肛门底部的地方，把鱼放在水中使鱼适应这种捆绑状态，两三个小时后再把尾巴的绳子绑在靠近肛门的顶部，并使鱼保持一定的弧度，以打开鱼的鳃盖，确保鱼离开水面的时间超过10小时而不死亡。