清江鱼和黑鱼哪个贵
黑鱼拓展链接
黑鱼小百科
黑鱼，学名乌鳢。又叫乌鱼。在鱼类分类学上属于鱼纲、鳢科。黑鱼肉嫩细刺少，味道鲜美，营养丰富，食用药用俱优，为筵席颇受欢迎之佳肴。后部侧扁，尖头，稍扁，口大，口裂斜伸至眼后，全身呈灰黑色，背部与头背较暗，肤色较淡。体侧有许多不规则形的黑色斑条。我国传统医学认为黑鱼味甘、性温，入肺、脾、肾三经，有补脾益气，利水消肿的独特功效。鳢科，体形圆长，体长50厘米以上，青褐色，背鳍延长腹鳍小。黑鱼有花白斑者叫花鳢，性稍温顺胆小；有黑斑者叫黑鳢，性凶。黑鱼喜欢生活在淡水底层，对缺氧的水体耐受性更强，属凶猛性肉食鱼类。乌鳢有辅助呼吸器官，对水质、水温等外界环境的适应性强，常潜伏在水草丛中伺机袭捕猎物，塘堰、湖泊、水库和河川内常以迅速猛冲的姿势突然袭击。幼鱼以桡足类和枝角类、蚯蚓、水生昆虫、小鱼虾等为食，鱼体生长到8厘米以上大量捕食小鱼和青蛙。成熟大鱼（亲鱼）雄雌鱼在水中追逐发情，同时在水草丛中做窝筑巢。入冬后，雄雌鳢于春末夏初交配、产卵，产卵在5 ～8月，以6月中旬最盛。孵卵期双双护巢。雌鳢产卵于草丛内，或咬断草梗将卵巢覆盖，水边便留下了特别的痕迹，雄雌鳢双双潜伏卵巢附近，不露声息，严阵以待，防止敌害侵犯幼鱼时，才出于自卫，悍然出击。直到小鱼长到约8厘米时让小鱼自由游弋，但亲鱼仍不离仔鱼，如见水草中有一片黑色是小鱼聚集的地方，钓鱼者称为“黑窝”，可以判定附近有大黑鱼守护宜选作钓点。
1）营养价值
每 100 克黑鱼肉中含蛋白质 18.5 克、脂肪 1.2 克、热量 85 千卡，还含有 18 种氨基酸，如组氨酸、3- 甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2）药用、保健功能
黑鱼有补脾胃，利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
3）食用禁忌
有疮者不可食，令人瘢白。
黑鱼好吃还是清江鱼好吃
一、黑鱼和清江鱼哪个好吃 黑鱼和清江鱼这两种鱼是各有各的特色来的，要说哪一个具体会更加的好吃，不同的人答案是不一样的，主要还是看个人的口味以及喜好。而我的话，可能会觉得黑鱼比较的好吃，家里面煮鱼吃的时候，很多时候会选择黑鱼来烹饪。 清江鱼是出产于清江河里面出现的一种鱼，由于清江河的水质是比较干净的，所以在这里产出的活鱼基本都是无公害，无激素，无污染的，并且营养丰富含有多种维生素等。 黑鱼的肉质是比较紧致的一种，并且吃起来的时候味道也是非常的鲜美，这个黑鱼的骨刺还比较的少，里面含有的蛋白质相对于鸡肉，牛肉都要更高一些。 二、黑鱼和清江鱼哪个刺少 黑鱼和清江鱼想对比起来，黑鱼里面的刺是比较少的那种清江鱼是黑鱼吗?
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有：清江黑_、红_、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。
清江鱼不是黑鱼，黑鱼和清江鱼最大的区别就是包含的品种不同。
黑鱼指的是生活在我国的众多鱼类之中的一类，属于鲈形目_科_属，指的是一类鱼。清江鱼也是生活在我国的鱼类，则并不是单指某一种鱼类，而是指生活在我国湖北省清江库区之中的所有鱼。生活在此地的鱼类品种就是比较多的，比如黄颡鱼、鲤鱼、鲫鱼、银鱼等，只要是生活在这片水域之中的，都属于清江鱼。
黑鱼和清江鱼并不是一样的，而且差异是比较大的，黑鱼是根据所属类别划分出来的一种鱼，但清江鱼则是根据生活地域划分出来的鱼。
再就是口感上不同，黑鱼的刺少，吃起来肉质紧实。而清江鱼的鱼刺相比多一些，肉质更细嫩。
烤鱼吃什么鱼，烤鱼吃黑鱼还是清江鱼
鲈鱼。
准备材料：鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜大蒜适量、生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量
1、首先将鱼处理干净，如下图所示：
2、用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时，如下图所示：
3、取一张锡纸刷上油，如下图所示：
4、鱼身上也刷上油，如下图所示：
5、鱼皮朝下放在锡纸上，如下图所示：
6、上面再盖上一张锡纸，如下图所示：
7、放入炭堆中烤15分钟左右，如下图所示：
8、半个洋葱切成小丁。
9、热锅冷油，放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10、放入老姜和大蒜炒出香味。
11、放入洋葱丁炒匀。
12、加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味。
13、煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。
14、中火煮5分钟左右，放入烤好的鲈鱼。
15、小火煮5分钟后放入青红椒即可。
16、最后装盘即可食用，如下图所示：
