辣条是用什么做的？
辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种）， 尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。
辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。
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辣条的安全隐患
一、 加工方式多为油炸或油浸
当我们买来一包辣条，会发现里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。
二、 所用油脂品质不容易监控
辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。
三、 辣条的颜色全靠色素来染
让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。
四、 生产环境不卫生等其他因素
此外，小包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。
参考资料来源：百度百科—辣条
辣条是什么做的？如何来制作辣条？
辣条辣条是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲零食中的头号“网红”。辣条对于80、90后来说承载着满满的回忆，可以说没有辣条陪伴的童年是不完整的，现在很多朋友对于辣条独特的味道依然非常的迷恋。不过现在市面上卖的辣条添加剂太多，导致很多小伙伴不放心食用，现在我来为大家介绍一下辣条的做法，让大家能够吃上放心的辣条！
辣条的做法
准备配料：干牛筋面适量，放入温水中加入适量的盐浸泡1分钟捞出，均匀的涂抹上一层花生油防止粘连。粗辣椒面50克，细辣椒面50克、熟芝麻40克、孜然粉30克、白糖50克、高度白酒少许、切姜片、葱段、胡萝卜片、洋葱丝，花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、麻椒各适量。
调制香料：把八角、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果放入料理机中打成粉末。取出放入碗中，加入粗、细辣椒面，熟芝麻白糖、盐、味精、鸡粉、孜然粉，倒入白酒、少许的水搅拌均匀。
熬制料油：锅中倒入食用油，放入葱段、姜片、圆葱丝、胡萝卜片小火炸至干香捞出。
把熬好的热油分三次浇入香料里面，搅拌均匀后放入干牛筋面浸泡一天即可食用。
经验分享：料汁中加入白酒会增加香味，水不要加太多，让香料潮湿即可，防止倒入料油时炸糊。