酒桌上常说的俗语，酒过三巡菜过五味，到底是什么意思？
“酒过三巡，菜过五味”这句话出自一本名为《酒规》的书。这是一部西周时期关于行酒礼仪的书籍。“三巡”的一般意思是敬酒，“巡”在古代是量词，意思是遍。 古人所说的“酒过三巡，菜过五味”随着时代的变迁也在不断变化。现代人更崇尚健康和节制，传统文化和酒文化需要理性的继承，寻找它们的人文历史价值，发挥它们有利的一面。古人云：酒过三巡，菜过五味，什么意思？
三巡五味都是泛指.三巡一般是指主人敬主宾,主宾回敬主人,主人敬本桌客人.五味一般是酸\甜\苦\辣\咸五种基本味 按《现代汉语词典》巡的解释是：量词，遍(用于给全座斟酒)：酒过三巡。字面的理解是已经给在座的每个人斟过三次酒了。因此不是敬过三圈或者是主人敬客人什么的。 个人认为：三、五多是虚指，比喻多。正确的理解是，酒和菜都吃得差不多了。酒过三巡菜过五味是什么意思？
有句话叫“酒过三巡，菜过五味”，就是指跟同桌的人喝过三轮(每个人都喝过三杯)，菜色也上了五道之后。这是指饭局已到了尾声的意义。
在评书与旧戏中经常可以听到“酒过三巡，菜过五味”的话。
所谓“三巡”，就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。这句套话表明宴饮已经到了一定的深度，有什么实质性的问题可以开始谈了，或者说宴饮已经到了尾声。
扩展资料：
来源：
“酒过三巡”这种说法大概起源于人们围桌进食以后。唐代以前，人们进食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。与宴者各有一席，分散而坐，为之斟酒也不会有“巡”的感觉。随着胡床(一种高脚折叠椅)传入中原，人们有了高凳，为此逐渐发明了桌子。
到了唐代人们围着桌子(类似长方的高案)吃饭的图画出现了，像《宫乐图》中，宫女围着案子而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有“巡”的意味。
古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。
参考资料来源：百度百科：酒过三巡
都听说过酒过三巡，菜过五味，说的是什么啊？
“酒过三巡，菜过五味”，这是在酒桌上比较常见的话语，“三巡”“五味”本就是一种泛指。
从古至今，在酒桌上，都有敬酒行酒令的习俗，一个人要跟整个酒桌上的都喝一回，“巡”在这里就是圈的意思。指大家都彼此喝过了，甚至都喝了三圈了。而“五味”，大家都知道食物有酸甜苦辣咸五种味道，我们说吃的菜基本也是在五种味道的基础上烹饪出来的，“菜过五味”是指酒桌上的菜肴大家都一一尝过了。一般这就是由宴请的主人说的，这时就意味着宴席进入尾声了，大家把事情拿回来谈一谈，谈完就各回各家了。
中国的酒文化由来已久。最开始，普通人家的餐桌上基本是没有酒的，因为家境困难和酒的制作难度。但是随着社会的不断发展，人们酿酒技术的成熟，酒就慢慢的进入到了普通大众的餐桌上。平时可以小酌一杯，家有喜事要宴请亲戚朋友，酒就要准备的足足的，以表示主人家的待客之道。有钱人或者权贵人士的宴会喝酒还会有歌舞表演，甚至还会有侍女倒酒。我们在电视剧里也经常看到酒喝到脸红，主人把事情一说，宾客纷纷表示没问题的场景。
从古至今，我们好多事情都请人吃饭喝酒。酒桌上，主要的事情便是喝酒，主人要向来的客人敬酒，人少还好点，如果宴请的人多，那这家的主人就需要一个好酒量了。中国流行敬酒，劝酒，“你不喝就是看不起我”，“感情深，一口闷”，这都是酒桌上的常见话，大家普遍认为，只有在做的各位都喝好了，吃好了，感情到位了，那才能把事情拿出来说，不过好多求人办事的，商务宴请的，要谈合作的等等都能在酒足饭饱的时候定下来。只是可怜那些不能喝酒却为了某些目的不得不喝的人，醉酒的感觉不好受啊。
酒过三巡，菜过五味什么意思？
有两种意思，首先第一种就是代表结束的意思，之所以会是这种意思，原因就是因为酒过三巡，那么就说明酒已经是喝饱了也喝的够了，而菜过五味指的就是所有味道你都已经尝过了，那么该吃的也吃了该喝的也喝了，这个时候就没有必要在闲坐着了，这场饭局就应该是结束了。
因为一个菜不管再怎么做也是逃不过酸甜苦辣咸这五种味道的，也是做不出来除这五种味道之外别的味道的，那么菜过五味就是一个极致到头的意思，那么酒过三巡也是同样的道理。
当然酒过三巡菜过五味也不单纯的只是饭局就结束了的意思，第二种意思那就是说在酒过三巡和菜过五味之后就应该说正事了。
因为好吃好喝的已经是给你招待了，场面也已经是给你做到了，那么这个时候你就应该识相一点，好好的谈谈正事，免得伤了和气也是有这个意思在里面的。