普洱茶的山头名气越大，它这个地方产的茶品质就越好吗？
茶种质量什么样，和真正制出来什么样，这是两码事。 从普洱茶整个产地来说，有几个地区是公认的好茶出处。 例如下关，自古以来的名茶产地；勐海，最具代表性的就是88青饼了，其他还有大益7572、7452、7542、8592等等；班章，喜欢普洱茶的人一定听过的一句话就是【班章为王】，易武、景迈、冰岛都要瞠乎其后。 目前来讲，以你说的普洱茶山头来排，其实还不太好划分，但是以村来排就比较容易。 基本上，刮风寨、陈家凹子、大柒树、落水洞、曼秀村、三丘田、荒田、麻黑、倮德，应该就是以这些地方产的茶叶为最好，其他地区出于水土问题，茶叶质量上应该还是有差距的。 但是上面也说了，茶叶质量什么样，和你真正制出来什么样云南的茶农是怎么采摘古树普洱的？
之前我听说普洱的采摘和其他茶的采摘方式上还不太一样，说是要爬上树去采，还觉得夸张了，后来有一次跟朋友去云南进茶才了解到真的是上树去采的。我们当时是和茶农一大早就一起进山看古树茶，这种茶树都比较高大，茶农是准备到树冠顶去采3叶的牙尖，他们只用一些竹竿和木头做辅助，三两下就上去了，没太多安全措施，看得我们还挺紧张。他们不是乱采，而是挑着采，不破坏嫩芽，采完就赶紧拿到初制所先去处理了。整个过程我们看在眼里，觉得还是不容易，每天都挺辛苦的，感兴趣的话，有机会到当地可以找古韵莱白茶，跟他们去山里看看古树茶长啥样。普洱古树茶是怎样的？？？怎么品才知道是好坏？？
如何鉴定普洱茶的好坏呢？一般说来有以下几种： 查外形 好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。 普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。 普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7普洱茶要怎么选，要喝古树普洱茶吗？
1、普洱茶选生茶还是熟茶？
答：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。通常来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。
2、普洱茶选饼茶还是散茶？
答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。