雀嘴茶的特性
1、其形似鸟啄，醇和回甘。泡茶后，观之，芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮如金鱼水中游，似小雀空中飞，使人心旷神怡。较高品位者专采其冬顶芽制成，因其形类似雀嘴呈锥状，故称“雀嘴茶”。
2、泡了之后，汤色碧翠明澈，淡黄清亮，久置无渍；饮之，开始有微带酸涩苦的天然植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽。
3、雀嘴茶生长于滇西北海拔1500-3600米、常年云雾漫布，湿润多露的高山地区，属越秸科樟叶越秸植物，采摘其天然野生顶芽或嫩叶，经一系列工艺制成。
扩展资料：
保存的禁忌
忌潮湿：茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
雀舌茶的传说是什么？是不是和它制作工艺有关？
雀舌茶传说 雀舌：在明朝，雀舌茶由于其形态极似雀的舌头而命名，同时又称作“鱼钩 茶”，而毛尖这个名称是很早前因上文所述的讹传的传说命名的（因为传说那只绿 雀仙二次光临都匀的时候，始终都发出“毛尖——毛尖——”的叫声~）。再者， “都匀毛尖茶”这个称号是很晚才出现的，是毛泽东亲自命名的，不过根据已经丢 失了，只剩一个说法罢了！ 关于这茶，有着这么一个动人的故事。很古的时候，都匀蛮王有九个儿子和九十个姑娘，蛮王 老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个 儿子找来九样药，都没治好。九十九个姑娘去找来的全是一样药——茶叶，却医好了病。蛮王问： “从何处找来芽中芽是什么茶
芽中芽是芽苞，又名芽孢。被称为“报春芽”(因在立春节前发芽)、“雀嘴茶”(形状如同小鸟的鸟嘴)、大白毫(白色芽孢)、血芽(紫红芽孢)等等。
芽孢形似笋状，表体覆盖着一层白色绒毛，手指摸上去芽孢茶所取的都是最精髓的部分野生古树芽孢茶，也就是最精华的部分，用芽孢所冲泡出来的茶饮，具有甘甜鲜美口感。
芽苞又名芽孢，亦被称为“报春芽”，因在立春节前发芽，是在普洱树上生长出来的芽。芽孢形似笋状，表体覆盖着一层白色绒毛，手指摸上去有一种柔软的感觉。芽孢萌芽于立春，采摘期较短，故产量不大。
需知：
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。