沙虾是什么虾
沙虾是汕头常见的经济虾类，属新对虾（Metapenaens）是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。新对虾在分类上属甲壳纲、十足目、对虾科，与著名的海产对虾亲缘很近，也被列为海产虾类。河虾和沙虾的区别是什么
河虾和沙虾的区别为：分布不同、形态不同、栖息习性不同。
一、分布不同
1、河虾：河虾全国各地都有分布。
2、沙虾：沙虾产于印度－西太平洋海域，我国近海主要产于南海和东海。
二、形态不同
1、河虾：河虾体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起。
2、沙虾：沙虾有发达的额角，头胸甲具肝刺，颈沟较短，伸不到头胸甲背脊，腹部后数节均具有背脊，尾节末端尖，第1触角具内侧附肢，腹部附肢的内肢发达，雄性第2节腹部内腹变态。
三、栖息习性不同
1、河虾：河虾栖息于江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中
2、沙虾：沙虾对底质的选择不明显，广泛栖息了泥沙、沙泥、沙等底质海区。
同样都是虾，基围虾和白虾有什么区别吗？
同样是虾，基围虾和白对虾有啥区别？老渔民：不一样，别再被骗了
秋季是吃海鲜的好时节，伴随着休渔期的结束，捕捞生产活动的开始，各种各样海鲜也重新回到了我们的餐桌上。对于咱们寻常老百姓来说，海鲜里最常吃的品种，莫过于鱼和虾。
前几天去市场买菜，看到一种叫“基围虾”的虾。买虾的时候，和卖虾的老渔民聊了几句，他说，买基围虾的时候，有很多需要注意的，特别是小心别买到冒牌的基围虾。不聊不知道，一聊才发现，买基围虾这件看上去如此简单的事情，里面还有很多道道。
下面，懒喵就把跟老渔民学来的买基围虾窍门分享给大家。
基围虾也有“真假”
首先，我们来认识下基围虾。基围虾，一般指的是刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，属于近岸浅海虾类，主要分布于我国南方近海地区。在这些地区的近海田地上，通常会修筑基围来防御水患，而有一种海虾喜欢跟随海潮游到基围下水流平缓的区域产卵，人们就把这种海虾叫做“基围虾”。
基围虾
基围虾的价格差异很大，如果遇到价格比较便宜的基围虾，基本都是被冒充的，这种经常用来冒充基围虾的虾种，叫做白对虾(南美白对虾)。新鲜的基围虾价格，一般比南美白对虾贵一倍左右，因为基围虾的养殖成本比较高，同时营养价值也比南美白对虾高很多。
这两种虾长得很相似，如果不仔细看，很难看出来。老渔民教给我2个辨别诀窍：
1、基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹，虾尾也有花纹；白对虾的虾体颜色较透明，表面没有明显的花纹。如果放在一起对比，很容易就能看出来；
基围虾表面有褐色条纹
白对虾虾体颜色较透明，几乎无花纹
2、煮熟之后，基围虾身上的条纹依旧很明显，白对虾则没啥花纹。
白灼基围虾
牢记3招，买到新鲜优质的基围虾
在学会辨别真假基围虾后，接下来我们看下如何在众多基围虾中，挑到新鲜优质的，牢记下面3招即可：
【一、看鲜活程度】
先看虾的外壳，新鲜的虾看上去比较有光泽，虾壳较硬；再观察下虾的呼吸程度，鲜活的虾，会时不时吐气泡；如果是养在水里的虾，我们可以用网子去捞它，蹦得越欢快的虾，越强健新鲜；
【二、摸手感】
摸一摸虾壳与虾肉之间的紧实程度，新鲜的虾，两者之间非常紧实，不容易用手剥开，放久了的虾，两者之间很容易脱离；新鲜的虾，虾壳摸起来比较干爽，如果虾壳摸起来黏黏的，说明虾变质了；
【三、闻味道】
新鲜的虾，闻起来是能接受范围内的海鲜腥味。如果闻起来有股霉味，或者化学药品等其它异味，千万别买，可能变质了或者被药水浸泡过。
海水基围虾 VS 淡水基围虾
基围虾对低盐、高水温和低溶氧都有较强的忍耐能力，因此，既可以在海水中养殖，也可以在淡水中养殖。现在市场上卖的基围虾，很多都是淡水养殖的，相对来说，营养价值和口感都没海水养殖的好。判断的标准就是用手捏虾壳，虾壳比较硬的一般都是海水养殖的，虾壳比较软的，能明显摸到虾肉的，一般都是淡水养殖的。
深海里的虾是什么样的
海虾体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄性稍短，体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显黄色；全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘有7～9齿；下缘有3～5齿。
生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物。
扩展资料：
虾分为海水虾和淡水虾两大类。
常见的海水虾：中国对虾，个头大，雌虾青蓝色、雄虾棕黄色，虾壳薄；日本对虾，呈浅黄色，具有蓝褐色横条斑花纹，甲壳较厚；刀额新对虾，体表淡棕色，布满密集的浅褐色小点，虾壳薄且柔软。
常见的淡水虾：罗氏虾，体形肥大、头胸部粗，腹部起向后逐渐变细，尾部附肢变化为尾扇，体表呈青褐色；草虾，虾体由暗绿、深棕和浅黄的横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。
青虾，头身分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐渐变细，体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹；南美白对虾，外形似中国对虾，体形较大，体色为浅青灰色，甲壳较薄。
参考资料来源：百度百科—海虾