可怕！山东龙大生猪肉被检出违禁药物，其中的成分对人体有何危害？
青岛市市场监督管理局公布青岛市食品安全监督抽检信息通告2022年第5期，为进一步保障食品安全，青岛市市场监督管理局对饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、复用餐饮具、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、速冻食品、特殊膳食食品、调味品、饮料等23大类食品1951批次样品进行了监督抽检，其中52批次样品不合格，检出了农药残留超标、兽药残留超标、其他污染物、微生物污染、生物毒素、质量指标、重金属污染、超范围、超限量使用食品添加剂等问题。
值得关注的是，在公告第二条兽药残留超标问题中显示，青岛市市北区泰和顺海鲜苑销售的标称山东龙大美食股份有限公司生产的生猪肉，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。
山东龙大美食股份有限公司是国内知名上市企业，为生猪养殖、生猪屠宰和肉制品加工。公司主要产品为冷鲜猪肉、冷冻猪肉及肉制品等。
其中的成分对人体有何危害？对于五氯酚酸钠（以五氯酚计）的用途及对人体的危害，青岛市市场监管局发布的部分不合格检验小知识第二十一条显示，五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。长期食用检出五氯酚酸钠的食品，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。鸡肉、猪肉中检出五氯酚酸钠的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
通告称，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
为啥猪肉不好吃了？品牌肉检出兽药超标4倍！合作伙伴不乏大品牌
为什么现在的猪肉不好吃了？很多人认为，还是二十年前的猪肉香甜，虽然猪肉口味主要是因为品种变化，但市场上确实有被查出兽药超标的“问题猪肉”！并且这一“问题猪肉”还是大企业，与多家大型食品公司有长期合作。大品牌连续检出“问题猪肉”
前不久，一家与“海底捞、半天妖、康师傅、家乐福、大润发”等著名企业合作的大牌肉食企业，被连续检出“问题猪肉”，甚至存在有害健康的“五氯酚酸钠”。
8月9日，青岛市市场监督管理局食品安全的抽检信息显示，青岛市市北区泰和顺海鲜苑销售的标称龙大美食（002726.SZ）生产的生猪肉，被检测出五氯酚酸钠。
五氯酚酸钠属于有机氯农药，能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化的作用，长期超标摄入对健康有较大损害，因此禁止给食品动物使用！
但龙大美食身为中国民营企业500强的上市公司，年营收近两百亿，却出现如此“重大失误”，实在有违消费者的信任！
然而，就在上海市浦东新区市场监管局9月初通报的“食品监督抽检信息”中，龙大美食再一次被曝出猪肉存在安全问题。
信息显示，由龙大美食生产、在上海市东明路街道张爱莲食品经营部出售的“猪里脊肉、猪五花肉、猪夹心肉和猪腿肉”四种产品普遍存在恩诺沙星超标的问题，上述四种产品检测出的恩诺沙星含量分别为436μg/kg、411μg/kg、381μg/kg、383μg/kg。
恩诺沙星虽然是合规兽药，但《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》明确规定，在猪肉中的最大残留量为100μg/kg。
然而龙大美食的“问题猪肉”却超标整整3-4倍！
但更需重视的是，此次上海市浦东新区市场监管局一共通报了9条不合格信息，但其中竟然有4条都是龙大美食的！再加上他们在8月已被曝光出“问题猪肉”，可见他们的食品问题并非“疏忽意外”的个例！
龙大美食自称与超1000家知名企业有合作，每年供应大量肉食到消费端，如此淡薄的安全意识令人担忧！
公开信息显示，龙大美食的业务主要分为“食品业务、屠宰业务、养殖业务”，2021年食品及预制菜业务收入约27亿，屠宰量达641.1万头，生猪出栏量达39.89万头，实现“养殖、屠宰、食品加工”产业一条龙。
因此这反映出一个更深层的问题——养殖企业正大力发展“饲料、养殖、屠宰、食品加工、售卖”一条龙产业链，以求实现“成本最优、利润最大”的战略布局，但在这个过程中自己既是选手又是裁判，食品安全存在隐患！
行业自律需加强！
越南工商报2022年8月29日报道，广义省多户猪群在接种非洲猪瘟疫苗后出现停止进食，皮肤渗血等异常症状并大量死亡。
这就是曾“轰动一时”的非瘟疫苗，连欧美都没有生产出来，但越南却宣布自己实现了“世界第一”，没想到很快就有538头猪出现不良反应，并出现大量死猪的问题！
但这种情况可不止是越南有，国内许多养殖户在面对非瘟时也曾相信“疫苗”，结果导致大量生猪死亡，损失惨重！
如2021年，重庆就成功破获全国首例制售假劣非洲猪瘟疫苗案，该团伙将劣质过期的禽类兽药，包装成治疗非瘟的“试验疫苗”，并谎称自己是上市公司的员工以骗取养殖户信任，将大量“假疫苗”贩卖给养殖户、谋取暴利。
最终导致养殖户生猪大量死亡，其中垫江县包家镇养殖户李某某家中2000余头生猪病亡！
因为“假疫苗”危害严重，甚至还会导致病毒变异，有关部门对此严厉打击！农业农村部便开展了“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场）督查方式开展暗访调查，一旦发现违法线索，要积极协调公安等部门立案查处，一追到底、彻查源头，从严从重处罚。
近两年，在严厉打击与媒体报道的双重作用下，“假疫苗”已基本从国内消失不见，但依旧有一些所谓的“民间神yao”骗取了不少养殖户的血汗钱，甚至导致猪场“全军覆没”！
因此，为推行健康养殖、维护食品安全，国家不断加强监管，农业农村部就制定了《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》，强调要监测兽用抗菌药使用量、遏制动物源细菌耐药、整治兽药残留超标！
此外，我国的食品安全监测体系也已高度完善，2021年新推动发布44项粮食领域标准，目前我国共发布粮食领域标准185项，累计达到661项！
对于消费者而言，食品安全是底线；对咱们养殖户而言，更要将其视作猪场“生命线”！只有持续养出健康好猪，才能让事业不断做大！
尤其当今猪价向好，连续3月稳定在11-12元/斤区间，养殖户每头猪可赚700-900元！并且相信大家都还记得，去年猪价低迷，一头猪卖出去还要亏五六百元甚至更多！我们当前的养殖利润来之不易，稳固经营才能长久创收！
因此，“保护猪场安全、维护食品安全”也需要我们每个从业人员的自觉与警惕，不轻信三无产品、不滥用兽药，再“神奇”的假药也终归是假药，危害猪肉安全者反倒应该被咱们一致抵触与谴责！