我是泉州的,请问龙虾和九节虾,红鲟的价格谢谢!
龙虾:125,九节虾:200,红鲟:542国内饭店卖的龙虾有深海龙虾吗
国内餐馆饭店供应的龙虾多半都是人工养殖的,有自己养的,也有从国外进口的养殖龙虾。以前从澳洲进口的还不少,现在进口的很多是越南养的。 深海龙虾别说国内没有,就是在国际市场也不多见。绝大多数的龙虾都是人工养殖的。深海捕捞龙虾的黄金时期过去了。 我们的南海龙虾个头小些,不如澳洲的大。 没钱在欧洲劈龙虾吃,不知道他们那边的价格。国内目前的价格不到1460/斤这么夸张吧?新西兰的龙虾价格很诱人,我都恨不得飞过去大吃几个月。唉,近些年龙虾价格涨了许多,再也不能像以前那样一个人劈1头3斤重龙虾下酒了。龙虾的品种有哪些?
龙虾品种有波纹龙虾、锦绣龙虾、黑白纹龙虾、澳大利亚岩龙虾、美国红龙、墨西哥红龙、新西兰龙虾、挪威螯龙虾等。
各种龙虾介绍:
1、波纹龙虾。
波纹龙虾俗称青龙,青壳仔,沙龙,青龙每只约 1 斤多,比澳洲龙细,但贵一倍多,只因外壳薄肉爽而甜,味道香,胜过其它龙虾。因为虾母特别多膏,出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,肉质鲜嫩无比。
2、锦绣龙虾。
锦绣龙虾俗称花龙,是龙虾属中体型最大者(有美丽五彩花纹,最大可达4公斤-5公斤),最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米,一般市场价在几百元一斤。它的肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。
3、黑白纹龙虾。
黑白纹龙虾(杉龙)全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙,肉质雪白晶莹,清甜而爽。虽比不上青龙,但不逊于花龙,故切片作刺身最原味,简单以上汤焗也不错。
4、澳大利亚岩龙虾。
澳大利亚岩龙虾(澳龙),有极强的耐活力,便于长途运输。肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜。澳龙有不同品种,因海域不同而质量不同。
主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄,死亡率较高,品质与价格较低。而北部海域产出的澳龙则为硬壳,死亡率较低,品质为最佳。
5、美国红龙。
美国红龙与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品。
6、墨西哥红龙。
墨西哥红龙体大肉多,是龙虾属中体型较大者,与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富生命力强,是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
7、新西兰龙虾。
新西兰龙虾与澳洲龙虾同属岩龙虾,可以白灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙虾做刺身。
8、挪威螯龙虾。
挪威螯龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜,所以在西班牙及葡萄牙等地,每逢重大节日或者有庆祝活动,都会烹煮挪威海螯虾。
9、欧洲蓝龙。
欧洲蓝龙稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。
10、美国花龙。
美国花龙(小蜜蜂)身体底色呈橄榄绿色或褐色,有美丽的五彩花纹,没有钳,有长须。体长通常为20-40cm左右。古巴龙虾、巴西龙虾和美国花龙在外形和颜色上看极为相似。
11、加拿大龙虾。
加拿大龙虾(又称波士顿龙虾)有一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。
12、美国波士顿龙虾。
美国波士顿龙虾(也叫缅因龙虾)这种大钳龙虾原称北美洲龙虾,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有,由于缅因州产量多,又最先作商业采捕营运,故在19世纪已被定名为缅因龙虾。波士顿龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,味道鲜美。
13、智利龙虾。
智利龙虾由于水质清冷,且有严格的捕捞量的限制,因此很珍贵。龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜,是上乘的食材。
14、玫瑰龙。
玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)颜色呈棕红色,点缀白色斑纹,煮熟后呈鲜红色,非常漂亮,是海鲜中的极品。
澳洲淡水龙虾在广东销量好吗?批发多少钱一斤?
澳洲淡水龙虾:原产澳大利亚,外形酷似海中龙虾,是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。 澳洲淡水龙虾在广东及北方一带销量很好,在我们大连很畅销,我广东的朋友告诉我,澳洲淡水龙虾在他们那里批发价是每公斤80元左右。且供不应求。 澳洲淡水龙虾不仅产量高,而且有极强的耐活力,便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受青睐,目前在西方国家、日本和港澳地区十分抢手。什么品种的大龙虾最不好吃?
1、澳洲龙虾也叫澳龙,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。主要产地是大洋洲。具有两大特征。一是体大肥美,二是营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。在国内外市场上倍受消费者青睐。
2、红龙是龙虾中的常见品种,虾肉略带红色,口感比澳龙、花龙差很多。 它也具有两大特征,一是肉少,二是口感一般。
3、花龙个头本来就小,都是壳,不好吃,价格也不便宜波斯顿便宜、华而不实注:去饭店吃龙虾最好点刺身,不然好多饭店都用死的龙虾做。
4、澳洲龙虾最贵,红龙虾,花龙虾,青龙虾价格较便宜一些,肉也少些,口感不如澳洲龙虾细嫩。
好吃的推荐
1、锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高,因有说吃花龙过年会生意兴隆,龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带,食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤,花龙的肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。
2、黑白纹龙虾(杉龙)
全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。主要产于东南亚及南中国一带,全年供应,农历六七月当造。虽比不上青龙,但不逊于花龙,故切片作刺身最原味,简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头,肉身油泡龙虾球,尾部再煮龙虾汤。
3、澳大利亚岩龙虾(澳龙)
澳洲龙虾肉质滑中带爽,体重可以达到六七斤,以三四斤大小的最美味,肉汁丰盈。主要产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区,全年供应。澳洲龙虾有极强的耐活力,便于长途运输。肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜。无论中式的上汤,芝士焗 ,日式的铁板烧或剌身也可。
4、美国红龙
主要产于美国西海岸,食用季节为7-10月,美国红龙与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品。
5、墨西哥红龙
主要产于北美洲墨西哥,红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富生命力强,是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
6、新西兰龙虾
主要产于新西兰和南极之间海域,与澳洲龙虾同属岩龙虾,全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙虾做刺身。
7、挪威螯龙虾
广泛分布于大西洋东北部和地中海,从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能,肉质丰富,因此成为受欢迎的海鲜美食。挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜,所以在西班牙及葡萄牙等地,每逢重大节日或者有庆祝活动,都会烹煮挪威海螯虾。
8、欧洲蓝龙
法国菜里,蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。