进口巴沙鱼和国产巴沙鱼有什么区别？
国产巴沙鱼和进口的区别就是生长速度快，出肉率高达到40%(100g 鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤)没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼的味道是比较淡的，接受度高。最关键是没有小刺(肌间刺),巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。 一般来说进口巴沙鱼价格更贵，而且肉质比较鲜，里面的鱼骨头较少，属于是一种无鳞鱼在市场上面所看到的巴沙鱼，一般都是冷藏过的，很少有鲜活的巴沙鱼！ 巴沙鱼是起源于东南亚国家的一种鱼类，主要生活在湄公河流域中，目前都是东南亚国家大力发展，因此现在市面上的巴沙鱼大多都是进口的。很多商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，两者营养上的差别有多大？
最近几年，网上频繁出现用巴沙鱼冒充龙利鱼的报道，虽然一些商家受到了处罚，但“挂羊头卖狗肉”的行为仍无法禁止。那龙利鱼和巴沙鱼究竟都是啥？该如何区分？两者的营养成分有何差别？ 龙利鱼，主要是指鲽形目-舌鳎科的半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis），身体扁平，眼睛长在背面。绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”里的“鳎目”就是指龙利鱼，原本称作“龙脷鱼”，“脷”是指牲畜的舌头，意思是它看起来像龙的舌头，后来写着写着就成了龙利鱼。 巴沙鱼，主要是指博氏巨鲶（Pangasius bocourti），学名博氏无齿鱼芒（一个鱼加一个芒），是鲶形目巨鲶科的，它和我们熟悉的那种大口、你认为巴沙鱼在我国是什么地位？
早在5年前，巴沙鱼还是一种默默无闻的淡水鱼，2015年之后巴沙鱼在中国的消费需求直线上升，在2017年我国成为全球最大的巴沙鱼消费市场，进口量占全球巴沙鱼产量的23%。虽然国内的广东、广西、海南等省份也有养殖，但依然满足不了火爆的巴沙鱼市场需求。 2018年，国内的巴沙鱼养殖突然井喷式爆发，有人甚至将其称为中国的下一条罗非鱼。近两年从湄公河流域刮来的巴沙鱼市场飓风，或将引起新的产业变革。 一条巴沙鱼，究竟什么来历？ 巴沙鱼（学名：Pangasius bocourti）是近两年火遍我国南方沿海各省的新品种，原产自湄公河三角洲流域，是东南亚地区最具代表性的淡水养殖品种之一。巴沙鱼的主产区在越南，其人们常常食用巴沙鱼，巴沙鱼和罗非鱼有什么区别？
巴沙鱼无鳞，圆形，背部蓝色，腹部白色，头部扁平，腹部狭窄，身体侧面肌肉厚实，圆头，末端圆宽，嘴角周围有肉质白胡子，身体旁边有暗带，尾鳍暗。罗非鱼体侧面高，背鳍有10多条鳍，尾鳍呈扁平或圆形，体表和尾鳍有多条纵向条纹。
巴沙尔，没错！那就是卷入“真和假的龙里语”风波的鱼。八个神仙漂洋过海介绍过大家！巴沙尔经常和龙利语一起提及，背负着冒充龙利语的罪名。但是巴沙尔表示委屈。去皮去骨，长得像龙利鱼，怪我吧？这个黑色的锅我们不背)后面介绍区分龙利语和巴沙语的方法。
原产于巴沙尔、鲶鱼目、鲶鱼科、爬行类，位于印度支那、湄公河和湄南河流域。现在是东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为“CABaSa”，巨蟹中的鱼类有“Pangasius bocourti”和“Pangasius hypophthalmus”它们身体长，没有鳞片，头比较小，嘴巴很宽。
巴沙尔养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。越南是世界上养殖巴沙鱼的最大生产国，可以说是业界霸主。越南巴沙尔渔业主要攻占出口市场，市场遍布全球数百个国家。当然，如何减少我们中国市场！
憨厚的巴沙鱼不仅对个人，而且食性广，耐缺氧，不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。增长速度快，产量高，出育率达40% ~ 50%，属于优质经济鱼类。典型的好食物！)最大的优点是肌肉之间没有小刺。肉多么没有刺，真的很合很多食客的口味！
巴沙鱼在国内销售很多，出口国大部分是急冻鱼类、鱼团、鱼排、鱼团、粉饼、鱼炮等多种产品形式，体内油脂多，适合加工后销售。
大大小小的超市里常见冷冻鱼类(去皮鱼)形式的巴沙鱼，商品名称不一定是巴沙鱼类！可能很多超市的商品名称都标有“龙利油类”。不标准化的商品名称让我们吃鱼的人心累。
一些越南加工商将巴沙鱼类浸泡在三聚磷酸钠“STP”(SODIum TripolyPhosphate)中，提高了肉率。这就是常说的“泡沫药”。正确合理地使用STP是广泛用于保持水分和质量的加工实践，是巴沙鱼保守处理的常见做法。但是，如果不当使用STP，解冻后可能会发生过度的水分损失。
驰骋越南水域的“鱼王”，为何来到中国却难有作为？
这还用说吗？任何可以吃的东西到了中国来，那就是两个字吃它。在欧洲泛滥的鲤鱼到了中国，那可能都成不了年，就已经被关上了餐桌，想当初澳大利亚的龙虾泛滥了，中国不知道有多高兴，摩拳擦掌的跃跃欲试，想要把龙虾端上餐盘。当时丹麦的生蚝也泛滥，中国人就是再吃。古巴被螃蟹物种入侵了，中国人三个字继续吃。
越南的巴沙鱼被称为越南的鱼王，这鱼王个头可不小，需要一个成年男子用尽全力才能将他抱起来，看起来就是特别肥的样子，并且这个鱼类的肚子里面还有三块很大的油脂，所以越南也叫它为卡巴沙。这个鱼的油脂比重很大，体重的58%都是油脂，属于淡水和鱼。
这个鱼由于肉质鲜美且肉多骨头少，很受世界各国的欢迎，而越南一直也是出口巴沙鱼的国家。由于巴沙鱼太受欢迎，很多人不满足，想要去吃野生的巴沙鱼，随着人们的捕捞，野生巴沙鱼的数量明显减少，越南人民担心巴沙鱼会灭绝，甚至把它列为国家二级保护动物，所以越南人想要吃到巴沙鱼，只能通过养殖基地购买才可以获得，可谁知越南的如意算盘打错了，欧美国家这些年突然不吃巴沙鱼了，开始抑制住这个鱼的进口美国甚至把巴沙鱼定为反脱销物品。这直接导致大量的巴沙鱼滞留在国内泛滥成灾。
那么你肯定会想办法了，那就把这个鱼卖到中国来，肯定分分钟给你解决掉，越南人也是打的这个如意算盘，他想把那些滞留的巴沙鱼转手卖给中国，因为中国也特别喜欢吃鱼，并且一直是作为越南最大的巴沙鱼进口国，可谁知越南人贪心，想要通过提高鱼价来大捞一笔，这种做法自然引起了我们的不满，反而拒绝从越南进口。中国会吃也会做，中国自然也有巴沙鱼的养殖基地，就算不行还可以像其他国家进口肉质更为鲜美的鱼类，这直接甩了越南一巴掌。
中国人其实很喜欢吃巴沙鱼，这是由于巴沙鱼的肉质十分鲜美，不管是清蒸还是爆炒还是香煎都可以，留住鱼本身的味道且肉质细腻，巴沙鱼的营养价值也很高，再加上巴沙鱼肉多骨头少，在哪里都是一种畅销品，十几年前巴沙鱼也曾入侵中国，可还没有等它泛滥成灾，就被端上了中国的餐桌，最广为流传的做法就是把它做成酸菜鱼。再加上中国人口密度大，对于鱼的需求特别多，再加上由于巴沙鱼好养殖，生产快产量高，所以巴沙鱼在国内就更加受欢迎。不管这个鱼在越南，是不是鱼王来到中国都只有乖乖被吃的份儿。