如何确定葡萄的施肥时期与方法？
答：选择适宜的施肥时期与方法，是提高肥效的有效措施之一，具体做法如下：
（1）巧施定植肥
为使葡萄定植后生长发育良好，必须在定植时施足底肥。我国各地丰产经验，每穴必须施入优质厩肥5.0～5.7千克、硫酸钾50～100克、过磷酸钙200～250克。施肥方法：穴宽、深各60～80厘米见方，沟底放一层麦秸或杂草与土壤混合约15厘米，再填入表土10～15厘米，上层铺厩肥、磷钾肥与表土混合，最后填土与地面相平。在移栽前一个月内完成。春、秋定植均可进行。
（2）重施基肥
一般以葡萄采收后施入最适宜。秋、冬施比春施好，而且秋施又比冬施好。秋施又以采果后愈早愈好。江南地区常在采收后或9～10月进行。早施基肥对翌年幼果增大有良好的影响（表8-16）。基肥以有机肥料为主，如粪尿肥、牛粪、猪粪、马粪、羊粪、鸡粪等农家肥，并与氮磷钾肥果树专用复合肥混合后施用，效果会更好。一般基肥用量占全年施肥量的60%～70%为宜。通常采用沟施，沟的大小与深度依据葡萄根系分布情况而定。根系分布与气候、土壤、栽培技术等密切相关。北方葡萄园根系分布在0.2～0.6米，南方分布在0.1～0.3米深处。有机肥应距根系分布层稍深、稍远处，以诱导根系向深而广处扩展，形成强大吸收根群，提高吸收能力。一般可距植株0.5～0.8米处，挖深、宽各40～60厘米的沟施入基肥。采用沟施法，每年应在不同位置交叉进行。
表8-16 基肥施用时期对葡萄果粒初期生长的影响（相对%）
应特别注意的是“巨峰”葡萄幼树易徒长，开花时树体氮素过多，新梢生长过旺，易引起大量落花落果。因此对“巨峰”葡萄应控制基肥中氮素的用量。
（3）合理追施
通常每年追肥3～4次。生产上可在发芽前进行第一次追肥。以氮肥为主配施磷钾肥，应注意结合浇水使葡萄树对养分及时吸收，以便促进葡萄花芽继续分化，使芽内迅速形成第二、第三花穗。宜施用人粪尿掺混尿素或硫酸铵。施用量为全年的10%～15%。但对“巨峰”葡萄应依据树势，控制氮素用量，以防大量落花。第二次追肥在落花后（大约在5月下旬至6月上、中旬），此时幼果开始膨大，还是以氮肥为主，配施磷钾肥，其用量占全年的15%～20%。果实着色初期（枝条开始成熟）进行第三次追肥，对提高果实糖分含量、改善浆果品质、促进成熟都有良好作用。这次追肥以磷钾肥为主配施少量氮肥。如果树势强壮，枝叶繁茂，可以不加氮肥，施肥量约为全年的10%左右。生产实践证明，浆果生长期施钾肥，对产量和含糖率均有重大影响（表8-17）。第四次追肥在采果后进行，氮磷钾配合施用，可迅速恢复树势，促进同化作用和根系生长，增加树体和根系的养分贮备。这次追肥对早中熟品种的效果较好，但对晚熟品种易诱发副梢，效果欠佳。此外，还应根据土壤测试结果、葡萄品种、树势当年负载量，灵活确定施肥次数、用量及配比。
表8-17 施钾时期对葡萄产量、品质的影响（3年平均）
除了进行根部追肥外，还可根据树势情况进行根外追肥。将速效氮磷钾化肥、微量元素肥及专用叶面肥等，按所需用量配制成液体肥料，均匀喷洒于叶面。如开花前喷施0.2%～0.5%的硼砂溶液，能提高坐果率。坐果后到成熟前喷施0.1%～0.3%的磷酸二氢钾或过磷酸钙溶液2～3次，有提高产量和增进品质的效果。坐果期和果实膨大期喷施0.05%的硫酸锰溶液能增加浆果产量和含糖量。对缺铁黄化的葡萄树重复喷施硫酸亚铁、柠檬酸铁、尿素铁、腐质酸铁等均有良好效果。当植株移栽后根系尚未完全恢复时喷施0.2%～0.3%的尿素，可提高成活率，缩短缓苗期。在干旱季节或非灌溉地区，为加速新梢和幼果的生长，喷施尿素效果良好。据研究，葡萄根外追肥时溶液的pH与肥效关系密切，如喷施Fe、Mn时，pH 4.5～6.0为宜；喷施B、Cu、Zn溶液时，pH 5.0～7.0为宜；喷施Mo时，pH 7.0～8.5效果最好。
葡萄施肥时间和方法
葡萄施肥的时间是萌芽前、开花前、幼果期、成熟期。葡萄萌芽前需施加氮肥，只需要将肥料施加在葡萄根系附近即可，但是要注意不能让肥料直接接触根系，否则会灼伤根系；萌芽期施加氮肥，可以促进葡萄枝叶的生长，能够提高葡萄的产量。
新栽葡萄树，一般要到卷须长出时，才有新根长出来。在新根长出前施过多的肥料。
一方面造成苗木吸水困难。
另一方面让新根难以生长，遇到高温天气，地上部分干枯死亡。在新根长出之前，只适宜叶面补充营养，可以用尿素水500倍液+磷酸二氢钾600倍液叶面喷雾，每隔5天喷一次，连喷3次。
葡萄控根器栽培如何施基肥？
葡萄控根器栽培施基肥方法，主要有沟施和畦面撤施等方法。沟施时，根据树龄大小和根系分布情况，距根干0.5―0.8米，向外挖宽、深各约40厘米的长沟，施入肥料，与土拌匀后覆土，将沟填平。每年在不同位置挖沟。畦面撤施时先在根干附近的畦面挖去一层表土，把肥料铺撒开，然后翻入土中，最后盖上表土。基肥应以圈肥、堆肥和绿肥等有机肥料为主。 基肥用量：幼树每千克浆果产量，施有机肥3―4千克。布满架面以后，每千克浆果产量，施有机肥2―3千克；每100千克有机肥中，加入过磷酸钙l一2千克。一般667平方米面积产量为1000千克时，需施有机肥3000一4000千克，加过磷酸钙30一50千克。667平方米面积产量为2给葡萄施肥的方法是什么？
（1）基肥
以秋施为主，最好在秋季葡萄采收后施入，也可在春季出土上架后进行。基肥以施有机肥为主，基肥作用时间长，肥效发挥缓慢而稳定。施用方法：
①沟施：每年在栽植沟两侧轮流开沟施肥，并且每年施肥沟要逐渐外扩。一般离植株基部50~100cm，挖宽、深各40cm左右的施肥沟，每株按50kg、每667m25000kg以上的施肥量将肥料均匀施入沟内，并用土拌好，然后回填余土，施肥后灌水。
②撒施：地面撒施可先把地面表土挖出10~15cm厚一层，然后把肥料均匀撒入地面，再深翻20~25cm厚一层，把肥料翻人土中，最后用表土回填。也可把腐熟的优质有机肥均匀撒入地面，深翻20~25cm。
总之基肥应施在葡萄主要根系分布范围内，并以不损伤大根为原则。
（2）追肥
葡萄园光靠基肥有时不能满足生长和结果对营养的需要，因此还应及时追肥。追肥一般用速效性肥料（化肥、尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、磷酸二铵、人粪尿等）。葡萄追肥前期以追氮肥为主（宜浅些），中后期以磷、钾肥为主（磷肥移动性差，宜深些）。
氮肥（尿素等）可在池内两株葡萄间开浅沟把肥料施入，覆土后立即灌水，或在下雨前将肥料均匀撒在地面上，肥料遇雨水溶解进入土壤中。磷、钾肥由于在土壤中不易移动，应尽量多开沟深施。另外葡萄园还可追施人粪尿或鸡粪，随灌水流入地面内，即省工又施肥均匀，利用率高，并有改良土壤的作用。
除土壤追肥外，也可进行叶面追肥。尿素、磷酸二氢钾等常用浓度为0.3%~0.5%。
葡萄的施肥方法有哪些？
施肥方法：据研究，生产100千克葡萄从土壤中吸收氮为0.3～1.5千克，五氧化二磷为0.13～1.5千克，氧化钾为0.28～1.25千克。而这些元素在植株体内的分布是不同的，氮主要在叶片中，磷主要在果实中，钾70%在果实中。
一般葡萄全生育期施用肥料可分6次，即基肥、催芽肥、壮蔓肥、膨果肥、着色肥、采果肥（包括补追秋肥）；施肥量可按前述，科学掌握施肥量，但各次施肥量的确定，还必须根据树体具体的长相长势灵活运用；在施肥方法上宜土施，不宜面施，以减少肥料的挥发、淋失，提高肥料利用率；也不宜穴施，肥料过分集中易导致伤根。具体操作措施如下：
①基肥。秋末冬初主要施用的有机肥料称基肥。施肥期南方为10～12月，如有肥源宜早不宜迟；北方宜在落叶前施用。施肥量应根据品种耐肥特性、土壤质地和当年挂果量、树势合理掌握。
需肥量较多的品种如欧美杂种藤稔／巨峰砧，欧亚种无核白鸡心／巨峰砧，每亩施猪厩肥3000～4000千克，或鸡粪1500～2000千克，磷化肥50千克；需肥量中等的品种如欧美杂种藤稔/SO4砧、欧亚种京玉，每亩施猪厩肥2000～3000千克，或鸡粪1000～1500千克，磷化肥50千克；需肥量较少的欧美杂种如欧先锋亚种美人指，每亩施猪厩肥1000～2000千克，或鸡粪500～1000千克，磷化肥50千克。
施肥方法，畜禽粪全园铺施，磷化肥撒施于畜禽粪上，全园深翻入土。
②催芽肥。萌芽前施用的肥称催芽肥。施肥期在萌芽前10～15天。施肥量根据品种耐肥特性掌握。
需肥量较多的品种，每亩施氮、磷、钾复合肥20～25千克，或尿素7.5～10千克；需肥量中等的品种，每亩施氮、磷、钾复合肥15～20千克，或尿素5～7.5千克；需肥量较少的品种原则上不施催芽肥。
施肥方法提倡植株两边开沟条施覆土。
③壮蔓肥。枝蔓生长期施用的追肥称壮蔓肥，又叫催条肥、壮梢肥。施肥期在萌芽后20天左右至开花前20天，过晚施用不利坐果，还会诱发灰霉病。该不该施壮蔓肥和施肥量的多少应根据树势情况而定，如树势生长正常，各种类型的品种都不必施壮蔓肥；需肥量较多的品种如前期长势偏弱，可酌施壮蔓肥，每亩可施尿素5～10千克；需肥量中等和需肥量较少的品种，长势偏弱的葡萄园也不宜施壮蔓肥。
施肥方法提倡植株两边开沟条施覆土。
④膨果肥。谢花后至坐果期施用的肥称膨果肥。施肥期，分两种类型的品种并参照树势来确定，一般分2次施用。第一次施肥期，对于坐果性好的品种，且长势正常，不表现出徒长的葡萄园，可在生理落果前施用（注意不宜过早），生理落果后进入果粒膨大期可吸收到肥料，有利于果粒前期膨大；对于坐果性不好的品种如巨峰、或坐果性虽好但长势过旺的葡萄园，可在生理落果即将结束时施用，这类葡萄园如施肥期过早，会加重生理落果。第二次施肥期在第一次施肥后10～15天施用。
施肥量，应按照计划定穗量（穗数达不到计划定穗量的按实际穗数）和树势，并参照品种耐肥特性确定施肥量。膨果肥一般园均应重施，为避免一次用肥过多导致肥害，应分2次施用。
施肥方法可两边开沟条施覆土，一次施一边，另一次施另一边。
⑤着色肥。有子葡萄浆果硬核期、无子葡萄浆果缓慢膨大期施用的肥称着色肥。施肥期在浆果进入硬核期（无子葡萄浆果缓慢膨大期）的后期施用。
葡萄进入硬核期后，果肉细胞不再分裂，以果肉细胞增大和内容物增多为主，果实进入第二膨大期需要较多的磷、钾元素，因此，以施磷、钾肥为主。施肥量一般每亩可施磷肥15～20千克，钾肥15～20千克；挂果量较多、树势较弱的园可配施氮、磷、钾复合肥，但生长正常树应控制氮肥施用。
施肥方法可两边开沟条施覆土。
⑥采果肥和补施秋肥。采果后施用的肥称采果肥，又称复壮肥。施肥期因品种不同而异。早、中熟品种和晚熟偏早品种采果后均应施用；极晚熟品种可不施用，因采果期晚，采果后即可施基肥，采果肥可与基肥结合。部分早、中熟欧亚种如无核白鸡心、矢富萝莎等在施采果肥后视树势应补施秋肥。
施肥量，一般早、中熟品种和晚熟偏早品种每亩施氮、磷、钾复合肥15～20千克或尿素10千克左右；需要补施秋肥的品种，看当年挂果量和树势可施尿素7～10千克，避免叶片过早老化。
施肥方法：提倡全园撒施，浅垦入土，因葡萄园管理操作频繁，土壤已踏实，浅垦有利于根系生长和减少秋草（杨治元，2003）。