烤鱼会破坏鱼的营养吗？
烤架给食物带来美味口感的同时，肉类里面的B族维生素也随着汁水掉进了火里。更严重的是，致癌物质如多环芳烃也随之产生。 幸运的是，如果烧烤中落下的油脂能够及时清除，油烟也能够减小，这样致癌物质的产量也能减少41~89％。常吃烤鱼有什么坏处
常吃烤鱼会增加致癌比不常吃烤鱼要增加65%，而且当用烤了以后，鱼上面的营养成分也会被破坏。所以只是骗骗嘴巴。实则坏处比好处还大。。鱼肉虽好，不能乱吃！特别是哪几种，破坏营养易致癌？
鱼可是一道家中常备的菜肴，大家也都知道鱼肉的营养价值很高。而且民间盛传，喜欢吃鱼的宝宝会更加聪明，导致家家户户基本上都是三天一条大鱼，两天一条小鱼的。但是吃鱼也是有讲究的，有些鱼是不能够吃的，不仅不利身体健康，而且还可能致癌。
第一，烤鱼不能够经常吃。不管是烤鱼还是烧烤，我们都不应该吃的。经常吃这种烤的食物，是很容易致癌的。不仅仅是烤鱼，还有油炸的鱼也不能够吃。里面的营养都破坏掉了，吃了无益于身体健康，而且还产生一些有毒物质。吃了之后，不仅不好，还更加伤身。
第二，颜色过于鲜艳的鱼不吃。不管是什么东西，都有一个正常的颜色的。如果你买的鱼肉过于鲜艳了，那可能是被染上颜色了，所以才会如此的鲜艳的。所以买鱼的时候，应当注意一下这个问题，不要看见好看就买。
第三，腌制的鱼不买。鱼肉在腌制的过程中，会产生一种叫做亚硝胺的有毒物质。经常吃了之后很容易致癌的。不仅腌制的鱼不能够买，其它的腌制类水产品也不要购买。
第四，生鱼片不能够及时吃。出门吃饭的时候，尤其需要注意生鱼片不要生吃，毕竟里面可能有寄生虫存在。实在是想生吃，那就放入冰箱里面冷藏一天一夜之后，再拿出来吃。寄生虫在寒冷的环境中，会被消灭掉的。所以，冷冻过之后可以享用。