柿子为什么有的涩有的甜？
哈哈哈哈因为有些柿子并未全部成熟啊。
小时候我觉得西红柿和柿子长的真的是像，不过而这味道是完全不相同的。柿子里面的涩味是由单宁酸，又称鞣酸所引起的，所以柿子吃多了对身体不好，凡事都讲究适量而行。生柿子味涩，熟柿子味甜，因为不成熟的果实里有很多丹宁酸，而成熟的柿子里含量很少。
在我国的传统中医里面，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。本草纲目也记载这。同时， 柿子的各个部位均可入药。比如柿蒂，柿霜，柿叶。 柿子的种类繁多，成熟前叫做涩柿，成熟后则叫做熟柿。我们日常生活中所尝到的收是涩柿，都是通过人工脱涩的方法使柿子脱离涩味，从而使柿子变甜变可口。单宁酸是引起涩柿涩味的物质基础。柿子中含有很多碳水化合物，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是我们平时吃到甜柿子的原因。
在老家，我亲眼目睹了摘柿子的过程。未成熟时的柿子是绿色的，我们那有个土方法，就是把未熟的柿子，或者藏起来是涩的柿子，把它们放在塑料袋里，加点酒，把塑料袋系起来放在角落边上。过几天就可以尝到又甜又可口的柿子了。柿子是一种水溶性的膳食纤维，它的功效有很多啊：可以润肠通便，还有清热去燥、润肺化痰、软坚、止血等功效。吃柿子千万要记住一点就是不要空腹吃。会造成结石的风险。也尽量少于高蛋白质的食品一起吃，例如那些虾蟹等高蛋白海鲜。不然都有可能形成柿结石。
山上有一种植物带刺，结出果子熟了是红色吃起来酸里带甜请问是何植物？
是茅苺吧。
茅莓（学名：Rubus parvifolius L.），蔷薇科悬钩子属植物。
茅莓灌木，高1~2米，枝呈弓形弯曲，被柔毛和稀疏钩状皮刺；小叶3枚，在新枝上偶有5枚，菱状圆形或倒卵形；伞房花序顶生或腋生，稀顶生花序成短总状，具花数朵至多朵，被柔毛和细刺。果实卵球形，直径1~1.5厘米，红色，无毛或具稀疏柔毛；核有浅皱纹。茅莓花期为5-6月，果期7-8月。茅莓分布于日本、朝鲜和中国，生长于海拔400~2600米的山坡杂木林下、向阳山谷、路旁或荒野。[1]
中文学名
茅莓
目
蔷薇目
亚目
蔷薇亚目
别称
国公、红梅消、三月泡、茅莓、虎姆(潮州方言)、蛇泡簕、薅田蔗
科
蔷薇科
在四川有一种树叫:“春叶树”其嫩叶可以汤熟了可以吃！很香！是什么样的树种，质地怎么样！
在四川有一种树叫“春芽树”不是春早树。这发出的嫩芽可以煮汤，也可以炒鸭蛋，鹅蛋。这是传统四川过端午节的菜。小的时候坡上有种树叫牛奶奶，结的果实小有点长而且很好吃带点酸。我老家是四川的。请问它的书名叫什么
我是来自贵州的，我们那里这种树也很多。这种树没有具体的名字。 盛夏酷暑时节，抑或是家乡特有的一种山珍成熟了，她有一个很好听的名字——牛奶奶（奶字读第一声）。牛奶奶的得名，其实就是由于他的形状，她长得特别地像牛那饱含着乳汁的乳头。其实，我们冰不知道那种树被叫住什么树，于是就根据她的果实的形象将其称为牛奶奶了（由于有的树上长着的果实并不够大，所以有的又被称做羊奶奶）。 牛奶奶这种树是一种灌木，她也和其他一些灌木树长在一起。树不高，我所见的最多的也不会超过两米；也不大，一般来说一个拳头攥住（当然也有可能有高大的，但在当时我的视力范围里，也只有这模样的）。总的来说，牛奶奶其实就是一种长在树上的野果。因这是什么水果？
李子（Prunus salicina Lindl.），是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。
李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
中文学名
李子
拉丁学名
Prunus salicina Lindl.
别称
李子、嘉庆子，玉皇李，山李子
二名法
Prunus salicina
界
植物界
形态特征
李（原变种），落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色，无毛；小枝黄红色，无毛；冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。
共20张
李子图册
叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。
花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。
核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月。
