小龙虾，养殖和野生，哪种更好
应是食用养殖的小龙虾，相对来说寄生虫、水质中有机物污染相对较少一些。野生小龙虾，通常给人们的印象是通体发黑，脏，甲壳非常硬。塘养虾经过多代繁殖，基本上可以估算出成品虾大小，而野生龙虾，由于环境恶劣，不容易蜕壳，所以普遍规格都不是很大。
吃小龙虾的注意事项
1.野生小龙虾不宜食用
平时大家吃小龙虾时，最好选择人工养殖的小龙虾，因为人工养殖的小龙虾寄生虫的数量比较少，那些野生的小龙虾中都有大量的寄生虫，是不适合人类食用的，不然会让人体内也出现大量寄生虫，伤害身体健康。
2.小龙虾不能过量食用
小龙虾虽好，但是在食用时一定要注意量，不能过量食用。因为小龙虾是一种热性食材，人们过量食用以后会让身体的热毒加重，出现多种上火症状，另外一点就是小龙虾的卫生条件并不安全，过量食用以后也会对身体健康不利。
稻田里挖到的小龙虾可以吃吗，和养殖的有多大区别？
本报记者 马爱平
在人们印象中，小龙虾大量上市的季节，应该是在五六月份。但是金秋时节，江苏省盱眙县农民养在稻田里的小龙虾却喜获丰收。“稻虾共作”既种了稻又得了虾，简直是双赢，在一些地方农民因此亩均增加收入2200元。然而，对于这种种植和养殖相结合的模式，不少人表达了担忧。
京东掌门人刘强东就在个人头条号质疑：“稻田地里的农药、化肥无数，小龙虾能吃吗？”很多粉丝也在评论中表示强烈赞同。
那么，事实究竟是怎样的呢？
为啥小龙虾要养在稻田里
“‘稻虾共作’是一种龙虾养殖与水稻种植共用一块稻田，实现稻虾互利共生，达到稻、虾双丰收的农业生产模式。”中国农业大学博士高子登说。
简单的讲，“稻虾共作”就是在稻田的四周开挖宽3米、深1.2米左右的环形沟，在田中开挖宽1.5米、深0.6米左右的“田”型或“井”型的田间沟并与环形沟相连，在沟中注水后，将虾苗放入沟中进行养殖。
实际上，虾子不一定要和水稻养在一起。“小龙虾一般采用池塘养殖，需要种植水草，并且水草覆盖率不低于60%，可以与少量鱼类搭配混养。”高子登说。
但是，由于水稻种植效益低，养虾效益高，于是就出现了稻田养虾等复合种养模式，以提高单位面积稻田的产出。“在这种模式中水稻、龙虾互利互惠，水稻茂密的稻秆和稻叶是龙虾的天然掩蔽物，为龙虾提供良好的栖息、摄食和生长环境，防止鸟类等敌害生物的侵扰。同时，小龙虾可以为水稻除草并提供有机肥。”高子登说。
田里养的虾能不能放心吃
和刘强东有一样担心的人不在少数，如此养殖的小龙虾会不会有农药残留、重金属超标等一系列问题，还能吃吗？
“养虾田主要是养虾，不能使用对虾子有害的农药，肥料可以适当施用。只要原来稻田没有受到污染，水稻田养虾和一般池塘养虾一样，产出的虾子不存在重金属超标问题，肯定可以吃的。” 中国科学院亚热带农业生态研究所研究员肖国樱说。
河北省农林科学院遗传生理研究所正高级经济师阎立波同样认为，由于多数小龙虾对农药十分敏感，稻田不能大量使用农药治虫，否则龙虾会全军覆没；使水稻增产的过量化肥也会破坏龙虾的生存条件。因此，农民为了龙虾带来的高收入，会克制使用农药化肥。据统计，“稻虾共作”生态农业模式下，农药用量可减少50%以上，化肥用量可减少30%以上。
高子登指出，科学的“稻虾共作”模式中，共作期虾苗应在秧苗返青后10天左右才可以投放，该时期如果合理控制使用除草剂、底肥，两者对稻田水质环境的影响理论上已经降到很低的程度。稻田即使使用杀虫剂也应与小龙虾收获期保留1个月以上的安全期，这样对小龙虾农药残留影响不大。在他看来，关于重金属超标问题，与当地土壤和水资源环境关系较大，与“稻虾共作”模式关系不大。
要不要把所有的稻田都养上虾
据统计，“稻虾共作”模式通过构建稻虾连作和共作系统，可实现水稻增产5%—8%，亩均综合效益提高258%。
既然稻田养虾，稻谷也能丰产、龙虾也可以放心吃，那么是不是应该把所有的稻田都养上虾呢？
“规模的土地流转来搞稻田养虾，一方面可能造成供过于求，另一方面有损基本农田保护，也会削弱稻谷生产能力，因此大面积推广要慎重。”肖国樱进一步解释说，养虾田长期灌深水，对水稻生长不利，常造成水稻根系不发达、茎秆细长、分蘖不多、后期倒伏，稻谷产量不及正常管理水田。同时，稻田四周和中间要开深沟，对稻田耕种不利。
高子登表示：“由于小龙虾的效益是水稻的2—3倍，且水稻生产过程中的田间管理措施较为复杂，假如这种模式的经营者重虾轻稻，就会致使一些地区水稻产量和品质下降，也就失去了稻虾共作、稳粮增效的意义。”
小龙虾，养殖和野生，哪种更好？
一般人的潜意识里，认为野生的才是更好的东西，比如鱼类，绝大多数人都认同野生鱼更好吃这个说法。 但对于小龙虾来说，答案是否定的。现实情况是，不管从哪个方面来看，在当前的国内龙虾行业里，养殖虾都远远好过野生龙虾，为什么？可以从以下几个方面说明： 一、生长环境 如果在国外环境污染不这么严重，水质环境本来很好的情况下，养殖虾和野生虾是没有本质差别的，无非只是产量的差别而已；但是在国内，现在不管是稻田还是河沟，几乎呈现全面污染的环境问题，而在不同环境中生长的小龙虾，在品质上有非常大的差异。 目前国内的野生虾，主要是生存于稻田和小河沟里面，他们拥有非常顽强的生存能力，即便是污水沟也能生存下来，但小龙虾和所人工养殖的小龙虾和野生虾，哪个营养价值更高呢？
目前，我国的小龙虾市场正在变得越来越成熟，成品虾的总体价格也趋于稳定。全国水产养殖量仍在扩大。但是，许多虾农认为野生小龙虾价格便宜，或者由于最佳的繁殖质量，他们想在繁殖池中放养野生小龙虾。并人工培育野生小龙虾，以利用基因为来年的繁殖做准备。野生龙虾和人工饲养的龙虾之间的差异归纳如下。
由于野生小龙虾的生长环境，它们通常位于活动不畅的污水坑中。寄生虫和致病菌相对较高，大多数野生小龙虾都可以被寄生虫检出。由于野生小龙虾具有很强的抗病能力，因此在相对恶劣的环境中感染有害细菌可能不会引起疾病。如此之多，以至于繁殖的朋友错误地认为野生小龙虾很容易繁殖。但是，它忽略了不同的繁殖密度和观赏关系。此外，如果将捕获的野生小龙虾直接放入繁殖池中，则容易引起养殖小龙虾的感染。因此，应分开存放一段时间，然后转移到繁殖池中。人工养殖的龙虾，由于其优良的育种和对各种疾病和虫害的有效预防和控制，具有较低的发生率和较高的育种成功率。
生长速度和繁殖周期。人工养殖的小龙虾具有优越的繁殖环境和丰富的饲料营养。小龙虾生长快且规格整齐，通常繁殖期为1.5到2个月。野生小龙虾的生长周期为3-6个月。放入水产养殖池后，由于以前的强应力或超硬壳等原因，容易造成脱壳，死亡或形成大小规格不同的铁壳虾，经济效益不高。 。通常不建议大量繁殖野生小龙虾。可以将稻虾塘投资于野生龙虾，以通过繁殖基因提高下一代的抗病能力和抗应激能力。它有利于促进自繁和自育苗木。
营养价值和经济效益。野生小龙虾的头较大，尾巴较小，可食用部分相对较小，因此相对价格不高。没有超高的育种价值。此外，野生虾具有很好的战斗力，高密度环境易于夹挤健康的小龙虾。人工养殖的龙虾具有高产量，完整规格和高营养价值。它更易于管理和集中上市，并且价格优势很强。野生小龙虾生长缓慢，有很强的战斗力，脱壳，死的频率更高。通常在被捕获后及时出售以供食用，不建议继续繁殖。购买虾苗时也要防止误买野生虾苗，这会影响养殖收入。通过精心饲养和管理，可获得最佳苗木。注意龙虾市场，然后交错上市。达到预期的育种目的。