茶叶抽样标准
本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。 本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 进出口茶叶抽样方法 SN／T 0918—2000 代替ZB X50 001—1986 1 范围 本标准规定了获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质样品的抽样方法。 本标准适用于各种进出口茶叶的抽样。 2 定义 本标准采用下列定义。 2.1 批lot 由一定数量同茶类、同花色、同等级或茶号以及相同包装和相同单位质量出口茶叶所构成的加工或检验单位，每个抽样批最多数量不得超过100 t。 2.2 份样和集样incr茶叶审评时扦样的目的是什么？
茶叶审评扦样 茶叶审评过程一般只用到3-5克样茶，因而审评首先得进行扦样，也叫取样。扦样是指从一批茶叶中扦取能代表本批茶叶品质的最低数量的样茶作为审评检验品质优劣和理化指标的依据，扦样是否正确，能否具代表性，是保证审评检验结果准确与否的关键。由于茶叶具有不均匀性，要扦取具有代表性的样品，就必须从性状各异的大批茶叶中认真细致地抽取出具有代表性的样茶。通常扦样的方法是在扦样前先检查每票茶的件数，分清票号，做好记号，再从每件茶叶的上、中、下及四周各扦取一把，先看外形色泽、粗细及干嗅香气是否一致，如不一致，则从袋中茶叶的审评器具都有哪些？
茶叶审评器具如下：
1、湿评台
2、干评台
3、评茶盘（样茶盘、茶样盘）
4、称量器
5、计时器
6、叶底盘
等等。
拼配中基茶,调茶,拼带茶分别是什么?
茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、**较高经济效益的方法。 茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。 原茶品质划分为外形和内形两个方面，外形划分为紧结度、锋苗、身骨、黄壳片、长梗、白梗、茶叶拼配的过程与方法
1、扦取茶样
按比例扦取半成品茶茶样，用标签填好每筛号茶的批次、型号、数量等。茶样扦取要有代表性，数量要准确。
2、复评质量
对扦取的各筛号茶茶样应重新进行质量鉴定，该升级的就升级使用，该降级的就降级使用；不符合规格的，应在鉴定单上注明改进措施，退回车间重新处理。
3、拼配小样
先按比例称取中段茶拼配，然后才拼入上、下段茶，最后拼入拼带茶。各筛号茶的拼配比例多少是根据标准样的品质要求而定。拼配时要边拼边看，使各筛号茶拼配比例恰到好处。
4、对照样品
将拼成的小样与标准样对照，认真分析质量的各项因子，若发现某项因子高于或低于标准样，必须及时进行适当调整，使之完全符合标准样。
5、通知匀堆
小样符合标准后，要开出匀堆通知单，通知车间匀堆。匀堆时，要扦取大堆样与小样对比是否符合，若大小样不符，应拼入某些不足部分，使其相符。
